Denny's Restaurant South Kamloops
570 Columbia St Kamloops BC V2C 2V1 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, du matériel et des ustensiles de contact avec les aliments étaient entreposés sur une étagère adjacente à une aire d'entreposage d'approvisionnement de nettoyage, avec un évier, des gobelets et des seaux. Il y avait un rideau de douche attaché au support de stockage pour réduire les risques de contamination, mais au moment de l'inspection il était porté et avait quelques larmes. Action corrective: Installez une barrière plus fiable entre les fournitures de nettoyage et l'équipement de contact alimentaire qui est lisse, durable, non absorbant et facilement propre, comme le plastique lisse rigide. On pourrait aussi déplacer l'équipement et les ustensiles de contact avec les aliments vers un autre lieu de stockage. où ils seraient protégés contre la contamination. Surveiller l'efficacité et modifier les pratiques au besoin en tenant compte de la salubrité des aliments. Veuillez envoyer une photo de la nouvelle zone de stockage ou de la barrière mise à jour par courriel une fois corrigée.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau d'assainissement placé devant la cuisine a été mesuré à moins de 200 ppm de concentration QUAT. Une concentration minimale de 200 ppm QUAT est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur a rempli tous les seaux d'assainissement et la concentration de QUAT mesurée à 200 ppm. Utiliser des bandes d'essai QUAT pour s'assurer qu'une concentration minimale de 200 ppm est mesurée dans les godets d'assainissement. Note: Lave-vaisselle à basse température mesuré à 100ppm de chlore.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
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