Southland Trailer Corp. - Concession
1405 41 Street N Lethbridge AB T1H 6G3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des sandwichs à la dinde, des fruits coupés, des parfums de yaourt et des sandwichs à l'oeuf étaient exposés à température ambiante. Les aliments à risque élevé ne doivent pas être sortis à température ambiante pendant plus de 2 heures. Les autres cafétérias ont des glacières. L'inspecteur recommande d'obtenir un refroidisseur pour cette cafétéria aussi. Les aliments n'étaient pas sortis longtemps et ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection. De plus, les crèmes doivent être sur un bain de glace si elles sont entreposées à la station de café car elles indiquent " maintenir réfrigéré".
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température ne mesurait que 58-60°C pendant l'inspection. On a conseillé au personnel d'utiliser le désinfectant à 2 compartiments avec le distributeur QUAT. Une demande de maintenance devait être présentée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction