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SPOKEN, CHICAGO

1812 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

SPOKEN, CHICAGO a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 août 2013. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, a relevé 6 infractions.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 11 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 mars 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO CDPH APPROVED HACCP PLAN ON THE PREMISES FOR REDUCED OXYGEN PACKAGING OF TCS FOODS SUCH AS TURKEY, CHICKEN AND SAUSAGE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CDPH APPROVED HACCP PLAN BEFORE VACUUM PACKAGING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE PROVIDED ON THE WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL AREA OF CHIPPED PAINT ON THE WALLS OF THE FOOD PREP AREAS IN THE 1ST FLOOR AND BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT AREAS OF CHIPPED PAINT OR COVER WITH A CLEANABLE SURFACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES MISSING A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS DE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT AN DEBRISIN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF UPRIGHT TALL FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED EXTREMELY DIRTY/SOILED POT HOLDERS BEING USED IN THE FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF DESIGNATED USE FOR KNIVES BEING USED FOR CREAM CHEESE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED PEELING TAPE ON THE SPLASH GUARD OF THE 1ST FLOOR REAR PREP ONE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE TAPE AS EDGE GUARD ON THE SPLASH GUARD.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED EXCESSIVE DEBRIS, CARDBOARD, BBQ GRILL AND DEAD PIGEON ON THE GROUNDS SURROUNDING THE OUTSIDE WASTE CONTAINER STORAGE AREA. MUST ELEVATE ALL NECESSARY STORED ITEMS, REMOVE ALL OTHERS TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING, UNEVEN SPRAY FOAM USED AS COVING SEALANT ALONG BASEBOARDS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AT THE 1ST FLOOR PREP WALL MOUNTED KNIFE HOLDER AND WALL AT THE BASEMENT PREP MEAT SLICER IN POOR REPAIR WITH WITH PEELING PAINT/PLASTER. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----FLOORS UNDER THE REAR 1ST FLOOR PREP TABLES WITH EXCESSIVE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYÉ REMPLACÉ AVEC DE LONGUEURS ET AUCUNE GUARDE. INSTRUCTION D'UN MATIERE D'AMÉLIORATION À TOUTE LEUR PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DITY AND DUSTY VENTS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT
  7. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON FOOD PREPARATION AREAS. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES SUCH AS CONSTRUCTION MATERIALS, AWNINGS FROM THE OUTDOOR GARBAGE CORRAL TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR BETWEEN REFRIGERATION UNITS IN FRONT AND REAR PREP AREA AND FLOOR UNDERNEATH STORAGE SHELVING IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY NINE 2.5 LB SLICED TURKEY PACKS WRAPPED TIGHTLY IN PLASTIC WRAP AT IMPROPER TEMPERATURES OF 49.8F, 48.9F, 49.3F, 50.9F, 51.8F INSIDE THE BASEMENT PREP COOLER. 22 LBS TOTAL. ALSO OBSERVED 7 LBS CREAM CHEESE AT 45.3F AND 46.4F. IN THE FRONT PREP COOLER. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE AT $102.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS READY TO EAT TCS FOODS SUCH AS SLICED TURKEY, SALAMI, SLICED CHEESES AND PREPARED CREAM CHEESES NOT PROPERLY DATE LABELED WITH AND EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS.CREAM CHEESES WITH AN EXPIRATION DATE OF 7/22. TURKEY DATED 7/18, SLICED CHEESES DATED 7/20 EXCEEDING THE 7 DAYS. REVIEWED PROPER DATE LABELING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH ROODS SUCH AS SALMON LOX. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS IN ALL STORAGE/PREP AREAS MUST BE LABELED WITH PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE FRONT PREP SANDWICH PREP CUTTING BOARD IN POOR REPAIR, BLACKENED WITH DEEP CUT GROOVES. INSTRUCTED TO RE-SURFACE OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SERVICE SINK ALTERED TO A ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE 1ST FLOOR REAR PREP. MUST RE-INSTALL A SEPARATE SERVICE SINK (MOP SINK) IN THE PREMISES.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES SUCH AS CONSTRUCTION MATERIALS, AWNINGS FROM THE OUTDOOR GARBAGE CORRAL TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE SMOOTH AND CLEANABLE WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE, BOX FREEZERS AND COOLERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS FOR THE FRONT PREP AREA THREE BULB HANGING LIGHT FIXTURE. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE AND ABOVE ALL BASEMENT COOLERS AND FREEZERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM #2214084 ON 9-10-18 NOT CORRECTED. #40-OBSERVED EMPLOYEES PREPARING FOOD/COFFEES WITHOUT BEARD RESTRAINTS INSTRUCTED:FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats, hair coverings or nets, BEARD restraints, and clothing that covers body hair, that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. MANAGEMENT PROVIDED BEARD RESTRAINTS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 (A)OBSERVED CERTIFIED MANAGER AND EMPLOYEE WITHOUT BEARD RESTRAINTS INSTRUCTED:FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats, hair coverings or nets, BEARD restraints, and clothing that covers body hair, that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABELS FOR READY TO EAT FOOD IF ANY FOOD PRODUCTS IS FOR SELL MUST PROVIDE LABELS ACCORDING TO THE HACCP PLAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BEGINNING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE.INCLUDED WATER RESERVOIR.NEED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR ALONG BASEBOARD WALLS,BEHIND THE COOLING UNITS,ALSO UNDER SHELVES.CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENING ON CEILING WALL AROUND THE VENTS ABOVE THE PREP TABLE AND MEAT SLICER.NEED TO SEAL.SURFACE MUST BE SMOOTH.CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING MECHANICAL DRAIN AT THREE COMPARTMENT SINK(MIDDLE),INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. REMOVE DUST ON VENT COVERS THROUGHOUT
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-17-17 INSPECTION # 1963247. VIOLATION 38. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND DRIP COFFEE MACHINE. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND DRIP COFFEE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL N'Y A PAS D'INCONVÉNIENT À LA PRÉVENTION DE MOP SINK FAUCET. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND DRIP COFFEE MACHINE. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 30 MICE DROPPINGS ALONG WALLS AT BASEMENT. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND DRIP COFFEE MACHINE. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER UNDER STAIRWAY GOING TO BASEMENT. MUST CLEAN/DECLUTTER.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • PREMISES CANNING AND PRESERVING A VARIETY OF FRUITS AND VEGETABLES UNKNOWN SOURCE. 2ND OCCURRANCE REGARDING FOOD ITEMS THAT WERE TAGGED. ON 01/27/16 PREMISES NOT APPROVED BY CDPH. OBSERVED IN BASEMENT VEGETABLES AND FRUITS JARS STORED ON SHELVES DATED AND LABELED FROM O3/15/16 TO 7/17/15 SUCH AS PAPPLES, PEARS, BLACKBERRIES, PEACHES, STRABERRIES, LEMONS, CHERRIES, CRANBERRIES, FIGS, PICKLING VEGETABLES GARLIC, ZUCCHINI, CAULIFLOWER, JALAPENO PEPPERS, HUNGARIAN PEPPERS, CARROTS, CELERY, CUCUMBERS GREEN BEANS ETC IN 8OZ, 16OZ, 32OZ AND 64OZ JARS. CELERY, CUCUMBERS GREEN BEANS ETC IN 8OZ, 16OZ, 32OZ AND 64OZ JARS. PREMISES NOT APPROVED BY CDPH ALL PRODUCTS TAGGED. FRUITS JAMS: 8OZ JAMS 22. 16OZ JAMS 188, 32OZ JAMS 3, 64OZ JAMS 3.VEGETABLES JAMS:16OZ JAMS 18, 32OZ JAMS 53, 64OZ JAMS 110. TOT(A FRUITS JAMS: 8OZ JAMS 22. 16OZ JAMS 188, 32OZ JAMS 3, 64OZ JAMS 3.VEGETABLES JAMS:16OZ JAMS 18, 32OZ JAMS 53, 64OZ JAMS 110. TOTAL OF 402 ALL ITEMS WERE TAGGED CRITICAL VIOLATION 7-38-005(b).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 01/27/16 REPORT#1442334. (41)OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. (34)OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY REFRIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF THE FLOOR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSEVED CRACKED FLOOR TILES IN FRONT FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALL IN REAR FOOD STORAGE AREA BEHIND MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED. OBSERVED IN BASEMENT VEGETABLES AND FRUITS JARS STORED ON SHELVES. PREMISES CANNING AND PRESERVING A VARIETY OF FRUITS AND VEGETABLES APPLES, PEARS, BLACKBERRIES, PEACHES, STRABERRIES, LEMONS, CHERRIES, CRANBERRIES, FIGS, PICKLING THESE VEGETABLES GARLIC, ZUCCHINI, CAULIFLOWER, JALAPENO PEPPERS, HUNGARIAN PEPPERS, CARROTS, CELERY, CUCUMBERS GREEN BEANS ETC IN 8OZ, 16OZ, 32OZ AND 64OZ JARS. PREMISES NOT APPROVED BY CDPH ALL PRODUCTS TAGGED. FRUITS JAMS: 8OZ JAMS 22. 16OZ JAMS 188, 32OZ JAMS 3, 64OZ JAMS 3.VEGETABLES JAMS:16OZ JAMS 18, 32OZ JAMS 53, 64OZ JAMS 110. TOTAL OF 297 JAMS.SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED READY TO EAT ITEMS AT THE FRONT DISPLAY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY REFRIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS IN BASEMENT 6INCHES OFF THE FLOOR.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2-DOOR SANDWICH PREP COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/REPAIR DAMAGED DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON FLOOR AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR ALONG WALLS/CORNERS.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE STAINED, DEEP GROOVED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE SANDWICH PREP COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SLOW DRAINING HANDSINK IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WIPING CLOTHS STORED ON PREP AREAS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND SINGLE SERVICE UTENSILS FACING ALL DIRECTIONS. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS IN ONE DIRECTION TO AVOID HAND CONTACT WITH FOOD CONTACT SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT SPOTS ON THE NON-FOOD CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON THE CEILING DIRECTLY ABOVE THE BAGEL BINS IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  22. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ARE BROKEN INSIDE THE DOOR OF PREP DISPLAY COOLER, FRONT AREA, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID GASKET
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME BROKEN FLOOR TILES IN BOTH PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE, SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NO ABSORBENT MATERIAL

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