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SUBWAY STORE # 25458

1818 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY STORE # 25458 a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2010. La dernière inspection, le 1 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 mai 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juin 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • LA ZONE DE PRÉCHAUFFAGE DOIT ÊTRE PLACÉE DANS UN CONTENANT CONTENANT UNE SOLUTION DE SANITIZING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN UTENSILS MUST NOT BE STORED DIRECTLY ABOVE THE WASHBASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK TO PREVENT CONTAMINATION FROM DIRTY DISHES/DISH WATER.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MASKING TAPE AS A GUARD ON THE FRONT PREP SPLASH GUARD. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE REAR MUST BE REMOVED TO PREVENT PEST HARBORING.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED A SLICER FOR SLICING DELI MEATS AT THE FRONT COUNTER BY THE EXPOSED HAND WASH SINK WITH NO SPLASH GUARD. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN COLD HOLDING UNITS NOT LABELED WITH THE FOOD ITEMS COMMON NAMES. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINER WITH THEIR COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN KITCHENWARE (METAL SPOON AND RUBBER FLAT EDGE SPATULA) IMPROPERLY STORED DIRECTLY ABOVE THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE SAID KITCHENWARE TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-SERVICE ARTICLES (DISPOSAL LID CAPS) IMPROPERLY STORED NEAR THE REAR HANDWASHING SINK WITHOUT A SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO RELOCATE THE SINGLE SERVICE ARTICLES TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE REAR MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOW LIGHTING IN THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIGHTING SOURCES IN SAID LOCATIONS.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED NO HOT AND COLD RUNNING WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL HAND WASH SINK.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED MILK AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE IN BEVERAGE COOLER AT 48.2F. INSTRUCTED MANAGER PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR LOWER. MANAGER IMMEDIATELY DISCARDED AND DENATURED FOOD. MILK WEIGHS APPROXIMATELY 15 LBS AT A COST OF $20.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED BEVERAGE COOLER AT AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 47.5F. INSTRUCTED MANAGER PROPER AMBIENT TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW TO PROPERLY STORE FOOD ITEMS IN COLD HOLDING UNIT. BEVERAGE COOLER IS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. MUST NOTIFY CDPH FOR RE-INSPECTION FOR TAG REMOVAL WHEN COOLER IS AT PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 104.9F. INSTRUCTED MANAGER HOT WATER TEMPERATURE MUST BE AT 110.F AND HIGHER TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL ITEMS STORED MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE. FLOORS UNDER ALL REAR DRY STORAGE WITH DIRT AND DEBRIS. MANAGER CLEANED ON SITE AND ELEVATED ITEMS.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE N'A ÉTÉ MISE EN PLACE EN CE QUI CONCERNE LES ÉVÉNEMENTS VOCAUX ET DIRARRHÉIQUES. DOIVENT PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET MAINTENIR LES MATÉRIAUX REQUIS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN GESTIONNAIRE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR SITE AVEC FORMATION D'ALLERGÈNE REQUISE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT REMPLIR LES EXIGENCES DE FORMATION EN ALLERGIE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE, CONFORMÉMENT AU PA 100-0367. PAS D'AVIS ÉMIS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BEGINNING OF MINERAL BUILD-UP AT TOP PART OF ICE MACHINE AND ICE BIN.CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN SAID UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SOMETIMES WATER FLOW FROM FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,STOPS OR FLOWS BECOMES A VERY SMALL AMOUNT,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.STILL ABLE TO USE THREE COMPARTMENT SINK. NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT WATER LINE AT MOP SINK,INSTRUCTED TO INSTALL OR KNOW THE LOCATION OF SAID DEVICE.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXHAUST HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT RESTROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR(WALLPAPER FALLING OFF) AT CUSTOMER EATING AREA IN FRONT OF REGISTER. MUST REAIR WALL AT CUSTOMER EATING AREAS.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 11-13-17. INSPECTION # 2095230. VIOLATION 29. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE TEA MACHINES WATERLINE. CRITICAL VIOLATION. 7-24-090. TAGGED ICE TEA MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXHAUST HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT RESTROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR(WALLPAPER FALLING OFF) AT CUSTOMER EATING AREA IN FRONT OF REGISTER. MUST REAIR WALL AT CUSTOMER EATING AREAS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 4-27-17 INSPECTION #2049331. VIOLATION 38. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE TEA BREWING MACHINE WATERLINE. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE TEA BREWING MACHINE WATERLINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXHAUST HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT RESTROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR(WALLPAPER FALLING OFF) AT CUSTOMER EATING AREA IN FRONT OF REGISTER. MUST REAIR WALL AT CUSTOMER EATING AREAS.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON DFRYING RACKS. MUST STORE INVERTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT TEA BREWING MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NEXT TO WALK-IN COOLER NOT ELEVATED 6INCHES OFF THE FLOOR. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/19/15, REPORT#1550318 (45) INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. SERIOUS VILATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA UNDERNEATH DRY STORAGE SHELVING AND BY THE MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT FRONT PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  18. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED, OBSERVED 1/2 GAP AT BOTTOM DOOR SWEEP. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF REAR EXIT DOOR BY DATE OF REINSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE UPPER COMPARTMENT, INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE MACHINE OR REMOVE DISCOLORATION FROM THE INTERIOR CONTACT SURFACES AND ALSO REPLACE ANY SOILED WATER HOSES INSIDE OF THE MACHINE. MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUST BUILDUP ON THE CUSTOMER/EMPLOYEE BATHROOM CEILING VENT AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELEVATE SOFT DRINKS 6 INCHES OF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM THE WALL IN REAR FOOD STORAGE AREA FOR THE EASY OF CLEANING PEST MONITORING/FOOD PROTECTION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING AT FRONT DISPLAY COOLER MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CARDBOARD BOXES AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR FOOD STORAGE MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED IN PREP TABLE MUST PROPERLY STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.FOUND REHEATED MEATBALLS STORED IN STEAM TABLE AT TEMP. OF 116.7F, 120.7F, AND 125,6F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG OF MENTIONED PRODUCTS.(LAST FOOD TEMPERATURE RECORDED WAS ON 1-5-2010).FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 7.7, VALUE $30.INSTUCTED TO REHEAT FOOD AT 165F AND ABOVE, PRIOR TO STORE IT AT STEAM TABLE.CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A).HOOOO57390-17
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO DETAIL CLEAN BEHIND THE ICE DISPENSER AT COCA-COLA MACHINE, BLACK SLIME BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK (WATER FLOW UNDER CITY CODE). BOTH EXPOSED HAND SINKS SLOWLY DRAINING,NEED TO FIX.

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