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SSYAL GINSENG HOUSE, INC

4201 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

SSYAL GINSENG HOUSE, INC a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2010. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 août 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FREEZER UNIT IN THE COMMON AREA NEAR THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE FREEZER IS LOCKED WHEN NOT IN USE TO AVOID CONSUMER TAMPERING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GARBAGE BAGS IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ONLY STORE FOOD IN FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL COOLERS WITH RUSTED RACKS ON THE INTERIOR INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RACKS.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF GREEN SLIME ON WASHBOWL SINKS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER IN LARGE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVES IN LARGE STORAGE ROOM. ALL FOOD AND NONFOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.11: OBSERVED DUMPSTER STORED ON SURFACE CONSTRUCTED OF ROCKS AND DIRT. INSTRUCTED TO CONSTRUCT OUTDOOR DUMPSTER STORAGE SURFACE OF SMOOTH, DURABLE, AND SLOPED TO DRAIN NONABSORBENT MATERIAL SUCH AS CONCRETE AND ASPHALT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR DINING AREA AND BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS BEING HELD AT IMPROPER TEMPERATURE, CHICKEN 53.2F, BEEF 54.1F, BEEF 48.6F, BEAN SPROUTS 55.6F, NOODLES 64.8F, BEEF 47.9F, EGGS 48.4F, POTATOES AND BEEF 49.1F, CABBAGE AND BEEF 47.5F AND TOFU 46.8F. CORRECTED ON SITE COLD TCS FOOD HELD AT IMPROPER TEMPERATURE VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER($100/5LBS). INSTRUCTED MANAGER ALL COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN KITCHEN PREP AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT HOLDING COLD TCS FOODS AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 52.9F. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN KITCHEN PREP AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED ALL COLD HOLD UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES FOR TAKING AND MAINTAINING TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY SIXTY SMALL LIVE FLIES THROUGHOUT PREMISES, IN FRONT AND REAR DINING AREAS, BOTH WASHROOMS AND REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/25/2023. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED RICE COOKER AND EQUIPMENT SUCH AS BOWLS AND SINGLE USE CONTAINERS STORED ON PREP TABLES IN AREA NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY PUBLIC IN HALLWAY LEADING TO PUBLIC WASHROOMS. INSTRUCTED TO INSTALL PARTITION TO PROTECT FOOD PREP AREA FROM CONTAMINATION BY PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER IN LARGE STORAGE ROOM. ALUMINUM FOIL AND NEWSPAPER USED AS PREP TABLE LINER IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVES IN LARGE STORAGE ROOM AND ALUMINUM FOIL AND NEWSPAPER FROM PREP TABLES IN KITCHEN . ALL FOOD AND NONFOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED NON FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN LARGE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO OBTAIN ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE SANITIZING IMPROPERLY AT 10PPM CHLORINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. CORRECTED ON SITE TECHNICIAN REPAIRED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE DURING INSPECTION. DISH MACHINE SANITIZING AT 100PPM CHLORINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DUMPSTER STORED ON SURFACE CONSTRUCTED OF ROCKS AND DIRT. INSTRUCTED TO CONSTRUCT OUTDOOR DUMPSTER STORAGE SURFACE OF SMOOTH, DURABLE, AND SLOPED TO DRAIN NONABSORBENT MATERIAL SUCH AS CONCRETE AND ASPHALT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR DINING AREA AND BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT COVER IN KITCHEN NEAR DISHWASHING AREA AND WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR GUARD OF ICE MACHINE WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE FREEZER UNIT WITH FOOD STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULB UNDERNEATH THE HOODED VENT IN THE REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INTRUCTED TO REPLACE BURNTOUT LIGHTBULB AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, SUGAR, FLOUR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF MICROWAVE OVEN WITH EXCESSIVE DRIED FOOD ACCUMULATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE/PREP SHELVES AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DUST ACCUMULATION AND DEAD INSECTS ABOVE PREP AND COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS WITH DRIED FOOD DEBRIS THROUGHOUT FOOD PREP AREA/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND BEHIND COOLING EQUIPMENT AND FREEZERS.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HANDWASHING SINK ACCESSIBLE TO DISHWASHING AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A EXPOSED HANDWASHING SINK AT DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIORS OF REACH IN COOLERS DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN INTERIORS OF REACH IN COOLERS. CORE VIOLATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED RESTROOM DOORS NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAKE RESTROOM DOORS SELF CLOSING. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR AROUND HOT LINE EQUIPMENT DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS AROUND HOT LINE EQUIPMENT. CORE VIOLATION
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A,,NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,,NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL/DATE MARKING FOR READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, (TCS)FOODS PREPARED ON PREMISES AND STORED IN COOLERS,OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED PREMISES FERMENTING THEIR OWN (KIMCHEE/KIMCHI) ON SITE.INSTRUCTED TO INQUIRE AT [email protected] TO APPLY FOR A VARIANCE FOR FERMENTING SAID FOODS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING INTERNAL FOOD TEMPERATURES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINERS OF RICE NOT PROPERLY LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED 1 FEMALE EMPLOYEE WORKING IN FOOD PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED MANAGER, CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO APPROVED ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE REACH IN FREEZER.--------MUST PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENT (BROOMS AND MOPS) OFF THE FLOOR. NOTED MOPS AND BROOMS STORED ON FLOOR BY MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND REACH-IN COOLER/FREEZERS IN PREP/COOKING AREA AND FLOORS THROUGHOUT REAR STORAGE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE AND MAINTAIN REAR (OUTSIDE) STORAGE ROOM. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found 55lbs of raw chicken at 60.2f on a rack placed on top of the two compartment sink. Facility states they thawed them and washed them and were letting them dry. Operator discarded and denatured said food valued at $160. Instructed to maintain all potentially hazardous foods at 40f or below or 140f or above at all times. Critical citation issued 7-38-005(a).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dirt and debris on the interior of all refrigeration and freezer units. Instructed facility to individually remove all food, clean, sanitize, and maintain all portions of units.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed cardboard used as floor liners near cooking equipment. Instructed to remove and maintain. Observed dirt and debris on the floors under and around cooking equipment. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed grease and dust accumulation on the exhaust hood filters. Instructed facility to clean and maintain.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND TWO BAGS OF COOKED RIBS AT TEMP OF 59.6F AND 61.7F STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD WITH TEMPERATURE ABUSED DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10,VALUE 40 CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A PLASTIC GARBAGE BAG ,COVERING SIDE OF COOKING EQUIPMENT BY THE TWO COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REMOVE,PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE NEWS PAPERS ARE USED FOR LINERS ON SHELVES,AND INSIDE THE COOLERS,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NO -ABSORBENT MATERIAL. SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE AT SOUTH WALL OF THE KITCHEN,INSTRUCTED TO PROVIDE SAID SPLASH GUARD, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NO -ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS AND ENCRUSTED FOOD INSIDE THE TWO DOOR OF REACH-IN FREEZER,EAST WALL.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH'S FOOD HANDLERS INFORMATION WAS PROVIDED ON 10-7-14,REPORT#1424541 UNDER COMMENT.INSTRUCTED TO FOLLOW INFORMATION GIVEN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD RAW MEATS INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR MEATS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING ALUMINUM TIN FOIL ON SURFACE OF POTS/PANS SHELF IN PREP AREA ADJACENT TO COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TIN FOIL, SHELF SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP/FOOD SMEARS ON EXTERIOR OF PREP AREA COOLERS, COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND INTERIOR OF PREP COOLERS/COOLERS DOOR CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LARGE STORAGE ROOM FLOOR CLUTTERED (UNUSED COOLER, PIECES OF WOOD, ETC.). INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ALL ITEMS, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONSUMER ADVISORY NOT POSTED. INSTRUCTED MANAGER MUST POST CONSUMER ADVISORY IN PUBLIC VIEW.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA STAND UP REACH IN MEAT COOLER SHELVES RUSTED. MUST PAINT/REPLACE ALL DAMAGED SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LARGE STORAGE ROOM FLOOR NOT CLEAN. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS AND ALONG WALLS THROUGOUT STORAGE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MEN AND WOMEN TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX LEAKY (HOT) FAUCET HANDLE AT EXPOSED HAND SINK BEHIND FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REORGANIZE REAR PREP STORAGE AREA. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Certains aliments ne sont pas correctement datés ou étiquetés dans le refroidisseur, doivent dater et les aliments étiquetés dans le refroidisseur.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfacese of ice machine not clean, need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under 3 compartment sink not clean, need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken/damaged light shields in kitchen prep area shall be replaced, light shields need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area not clean, need cleaning.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving that had peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of display cooler shelving, kitchen storage shelving need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, kitchen storage room need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged ceiling tiles in kitchen prep area shall be reapired/replaced.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear storage shelving/racks that had rust, peeling paint shall be repair/replaced.Caulk around 2 compartment sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler doors, cooler shelving need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors by hot water heater area not clean had excess debris/dirt, need detailed cleaning, floors in kitchen prep areas need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear prep area that had exposed plaster, holes shall br repair/sealed, ceiling tiles need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in coolers, kitchen prep areas not clean need detailed cleaning.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in coolers, freezers, must date and label food items in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine, and storage shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, storage room, and under 3 compartment sink no clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, gaps in rear storage areas shall be repair, damaged, stained ceiling tiles in prep area shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area, storage area not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 162872 DATED 10/15/09. #32- CAULKING ON THE 2 COMPT SINK SPLASH GUARD WORN OUT. INSTRUCTED TO RE CAULK AND MAINTAIN. #34- MISSING FLOOR TILES AROUND AND BESIDE THE FLOOR DRAIN INSIDE THE LADIES WASHROOM. MUST REPAIR /REPLACE FLOOR TILES.CITATION NISSUED SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, POTS AND PANS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE DUST ACCUMULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE HOOD AND FILTER. WITH MINIMAL DUST AND GREASE BUILT UP. SCREEN OF THE EXIT DOOR NOT IN GOOD REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.MUST REMOVE ALL THE ALUMINUM FOIL ON THE WALLS BEHIND THE STOVE AND AROUND THE PIPE. MUST REPLACE CRACKED AND STAINED CEILING TILES BESIDE CEILING VENT INSIDE THE LADIES WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASHCLOTH USED FOR CLEANING THE PREP TABLES ,DINING TABLES AND TOP COUNTER MUST BE STORED IN A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO "NO SMOKING SIGN" POSTED CLEARLY AND CONSPICUOUS POSTED AT EVERY ENTRANCE OF THIS ESTABLISHMENT.INSTRUCTED TO POST "NO SMOKING" SIGN ON EVERY ENTRANCE OF THE PREMISES. CITATION ISSUED.

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