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St. Cyril School Kitchen

2990 Cedarbrae Drive SW Calgary AB T2W 2N9 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le riz était cuit dans une cuisinière de riz à côté de l'évier, ce qui créait un risque de contamination. Veiller à ce que les aliments et tout l'équipement utilisé pour manipuler les aliments soient entreposés loin des éviers à main.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Un bac plein de matériel de sport (basketballs et ballons de football) était stocké dans la cantine où se produit la préparation alimentaire. Veuillez vous assurer que l'équipement sportif et les autres articles non alimentaires sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments. 2. Un récipient de crème sure avec une petite cuillère à servir faisait partie des condiments de libre-service pendant le déjeuner chaud. Les contenants ouverts devraient être éloignés des élèves pour prévenir la contamination. Veuillez vous assurer que les contenants ouverts comme la crème aigre ne font pas partie de la section libre-service et sont servis par un membre du personnel ou un bénévole.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'utilisait pas le cycle d'assainissement lors de l'utilisation du lave-vaisselle mécanique dans la salle des aliments. Veuillez utiliser le cycle d'assainissement pour s'assurer que l'équipement utilisé pour la manipulation des aliments est nettoyé efficacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cuillère utilisée pour la cuisson du riz était laissée à la température ambiante entre les deux utilisations. Si les ustensiles utilisés pour mélanger des aliments à risque élevé sont utilisés pendant plus de 2 heures, assurez-vous qu'ils sont entreposés 60C et plus, 4C et moins, lavés après utilisation ou remplacés pendant l'utilisation.
  2. Contrôle

    0 infraction