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St. Cyril School Kitchen

2990 Cedarbrae Drive SW Calgary AB T2W 2N9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

St. Cyril School Kitchen a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 23 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 23 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le riz était cuit dans une cuisinière de riz à côté de l'évier, ce qui créait un risque de contamination. Veiller à ce que les aliments et tout l'équipement utilisé pour manipuler les aliments soient entreposés loin des éviers à main.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Un bac plein de matériel de sport (basketballs et ballons de football) était stocké dans la cantine où se produit la préparation alimentaire. Veuillez vous assurer que l'équipement sportif et les autres articles non alimentaires sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments. 2. Un récipient de crème sure avec une petite cuillère à servir faisait partie des condiments de libre-service pendant le déjeuner chaud. Les contenants ouverts devraient être éloignés des élèves pour prévenir la contamination. Veuillez vous assurer que les contenants ouverts comme la crème aigre ne font pas partie de la section libre-service et sont servis par un membre du personnel ou un bénévole.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'utilisait pas le cycle d'assainissement lors de l'utilisation du lave-vaisselle mécanique dans la salle des aliments. Veuillez utiliser le cycle d'assainissement pour s'assurer que l'équipement utilisé pour la manipulation des aliments est nettoyé efficacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cuillère utilisée pour la cuisson du riz était laissée à la température ambiante entre les deux utilisations. Si les ustensiles utilisés pour mélanger des aliments à risque élevé sont utilisés pendant plus de 2 heures, assurez-vous qu'ils sont entreposés 60C et plus, 4C et moins, lavés après utilisation ou remplacés pendant l'utilisation.
  2. Contrôle

    0 infraction

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