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Swigs Pub & Grill

11213 30 Street SW Calgary AB T2W 4N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Swigs Pub & Grill a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du bleach était trop forte. Solution fraîche fabriquée sur place (100 ppm).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec le contenu pour éviter l'utilisation abusive ou la confusion de produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'iode pour le lave-verre ont expiré. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec un plateau. On a demandé au personnel d'enlever le plateau et de le mettre dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 19 mai 2026- "Non observé lors de l'inspection et quot;Mise à jour le 8 juillet 2025 Une tuile murale située sous le comptoir près de la salle de lavage de la vaisselle dans la cuisine était manquante. Installez des tuiles murales en place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 19 mai 2026:Entrer la cuisine et la zone de la barre avant a nécessité un nettoyage profond, y compris les panneaux de plafond (salissure/poussière a été accumulée). S'il vous plaît. Mis à jour le 8 juillet 2025Agglomération de saleté sur le sol près du mur sous le comptoir dans la zone de lavage des plats. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 8 juillet 2025Veste du personnel et no 39;s a été conservée sur un sac de riz dans la cuisine (violation de l'inspection précédente)Exigence : Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des ailes de poulet gardées dans l'évier pour le dégel était de 20 °C. Exigence :S'assurer que les aliments congelés sont décongelés par l'une des méthodes approuvées suivantes :a) sous eau froide couranteb) dans le refroidisseurc) par chauffage au micro-ondesNe pas décongeler les aliments congelés à température ambiante. Les ailes de poulet à 20 °C ont été jetées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mis à jour le 8 juillet 2025Une tuile murale située sous le comptoir près de la salle de lavage de la vaisselle dans la cuisine était manquanteRequirement: Installez des tuiles murales en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mis à jour le 8 juillet 2025Le joint d'étanchéité du refroidisseur de prép dans la cuisine a été gravement endommagé. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Remplacer le joint en caoutchouc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mis à jour le 8 juillet 2025Agglomération de saleté sur le sol près du mur sous le comptoir dans la zone de lavage des plats. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La veste Staff's a été conservée sur un sac de riz dans la cuisine (violation de l'inspection précédente)Exigence : Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant était telle que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Prévoyez que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép était de 11 °C et la température interne des aliments périssables entreposés dans ce refroidisseur était de : burger patty à 12,5 °C, fromage blanc à 13,5 °C, et d'autres aliments périssables comme le fromage déchiqueté jaune, boulettes, bacons, viandes tranchées étaient entre 9 °C-10 Exigences : Ne conservez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. La patte de Burger à 12,5 °C et le fromage blanc à 13,5 °C ont été jetés. Les autres aliments périssables ont été transférés dans une autre glacière au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. La machine a été amorcée pendant l'inspection et une concentration de 100 ppm a été atteinte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile murale située sous le comptoir près de la salle de lavage de la vaisselle dans la cuisine était manquante. Installez des tuiles murales en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du refroidisseur de la cuisine a été gravement endommagé. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Remplacer le joint en caoutchouc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de saleté sur le sol près du mur sous le comptoir dans la zone de lavage du plat. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle contenant de la farine a été conservée à découvert, directement sous les lavabos de la cuisine. Exigence :S'assurer que :a) Entreposez les aliments à au moins 15 cm du sol.b) Conserver les aliments couverts pendant le stockage.c) Ne gardez pas de nourriture sous les éviers pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les boîtes contenant des conserves de sauce ont été entreposées directement sur le sol dans la cuisine.b) La veste du personnel & #39; a été conservée sur des craquelins / biscuits dans la cuisine. Entreposer les aliments à au moins 15 cm du solb) Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bac contenant des ailes frites profondes a été conservé sur le comptoir pour le refroidissement sous distributeur de papier dans la cuisine. Exigence:Ne gardez pas les aliments sous les fournitures de lavage des mains pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la sauce entreposée sur le comptoir sans contrôle de température se situait entre 8,5C-9C. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables soient entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Gravy a été déplacé dans une glacière pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du refroidisseur de la cuisine a été gravement endommagé. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Remplacer le joint en caoutchouc.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • a) La concentration de chlore dans la solution désinfectante d'un flacon de pulvérisation situé dans la cuisine était si élevée que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution.b) Aucune étiquette n'a été fournie sur ce flacon de pulvérisation de désinfectant. La surutilisation des produits chimiques sur les surfaces en contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.b) Fournir une étiquette sur ce flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les ailes gelées étaient maintenues dans l'eau stagnante de l'évier pour le dégel. Besoin: Dégeler les aliments congelés sous l'eau froide courante. - L'eau froide a été mise sur les ailes pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à la main lavabo dans la cuisine était vide. Exigence: Fournissez des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du refroidisseur de la cuisine a été gravement endommagé. Replacer le joint en caoutchouc.

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