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St. Mary's Hospital - Kitchen

4607 53 Street Camrose AB T4V 1Y5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol de la zone de lavage à la vaisselle se détache, ce qui le rend incapable d'être facilement nettoyé. Veuillez réparer/remplacer le plancher. MAI 12, 2026 OBSERVATIONS/NOTES:1) Au-dessus du plancher, la lacune de finition citée en 2025 a été corrigée et maintenant en conformité. 2) Au moment de l'inspection, il a été observé que plusieurs tubes lumineux au plafond étaient soit brûlés, soit non opérationnels. En particulier, plusieurs tubes légers brûlés ont été observés dans la salle de stockage à sec et dans la cuisine. Celles-ci nécessitent le remplacement par de nouveaux tubes afin de fournir un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage.3) Le nettoyage professionnel du capot (par l'Alberta Hood Cleaning) a été terminé en mars 2026 et le prochain nettoyage est en juin 2026 (le mois prochain) - veuillez confirmer avec l'entreprise que la fréquence du nettoyage professionnel est requise deux fois par année (deux fois par année). Selon l'autocollant sur le côté du capot, le nettoyage semble être nécessaire tous les 3 mois.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol de la zone de lavage à la vaisselle se détache, ce qui le rend incapable d'être facilement nettoyé. Veuillez réparer/remplacer le plancher.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le comptoir a été placé pour le conteneur de stockage en vrac. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés dans le bac de stockage en vrac avec la poignée orientée vers l'extérieur ou dans un contenant propre. 2. Des chiffons de nettoyage ont été utilisés pour couvrir les produits dans le refroidisseur à l'italienne. Veuillez vous assurer que le plastique de qualité alimentaire est utilisé pour couvrir les aliments afin d'éviter toute contamination croisée. L'opérateur a abordé les deux zones pendant l'inpective.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a expiré. Veuillez vous assurer que le permis alimentaire valide est affiché et facilement visible.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement QUAT a été testé et mesuré à environ 100 ppm. La solution a été refaite à l'aide d'une station d'assainissement différente et a mesuré 200 ppm. Assurez-vous que le personnel teste des solutions de désinfectant pour s'assurer qu'elles sont à une concentration appropriée.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise la solution quat pour le nettoyage et l'assainissement de l'équipement. Solution observée dans un seau utilisé pour les tissus, à 100 ppm. L'opérateur a rejeté la solution et en a fait une nouvelle. Une nouvelle solution a été testée à 200 ppm. La concentration des désinfectants quat doit être à 200ppm pour assurer une désinfection efficace.