The Open Doors
4707 56 Street Camrose AB T4V 2C4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le désinfectant QUAT disponible dans la cuisine et dans la bouteille de pulvérisation no 39 était supérieur à 800 ppm. La solution a été remixée au cours de l'inspection à 200 ppm selon les instructions du fabricant. S'assurer que les solutions d'assainissement de surface disponibles sont mélangées à une concentration appropriée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible pour confirmer la concentration mélangée du produit d'assainissement QUAT mélangé manuellement. S'assurer que les concentrations de désinfectants QUAT mélangées se situent dans la plage acceptable avant d'utiliser sur les surfaces en contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *Les surfaces de contact avec les aliments étaient pulvérisées avec un produit Lysol et suivies d'un chiffon humide. -Comme le produit Lysol est parfumé et que le produit nécessite généralement que la surface soit rincée après, il est conseillé d'utiliser une solution d'eau de Javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Observés articles personnels et déjeuners entreposés dans le réfrigérateur avec des articles pour le public. *Les aliments personnels doivent être clairement identifiés et entreposés séparément.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage à la main avait du savon à vaisselle, et les serviettes en papier étaient disponibles tout simplement pas dans un support. *Le savon pour le lavage des mains devrait être dans une pompe de distribution, et le papier serviette devrait être dans un distributeur ou un support. Faites corriger ces éléments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le plan de lutte antiparasitaire et la liste de contrôle (lien type ci-dessous) sont maintenus. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation n'a pas de permis de manutention des aliments et en a besoin. Veuillez remplir la demande (lien ci-dessous) et la soumettre. https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les tiroirs des armoires de cuisine contenaient des glissements et des débris. * Avoir et s'assurer que ces zones sont nettoyées, les articles à l'intérieur sont nettoyés, puis maintenir ces zones nettoyées. *S'assurer que des procédures de nettoyage et d'assainissement sont en place pour l'installation. Un modèle de programme d'assainissement peut être consulté à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-intro-assainissement-programme.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?