Aller au contenu
Chargement de la carte…

St. Teresa Place

10 Redstone Place NE Calgary AB T3N 0S7 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2ème étage : Tiroir devant manquant à gauche de l'évier. Réparer le tiroir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congélateur de cuisine principale : accumulation de glace importante sur le plafond, le plancher et les étagères de l'unité de condensation. Réparer le congélateur afin que la condensation soit correctement enlevée pendant les cycles de congélation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation des joints autour du piège à graisse comme discuté.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une forte odeur émanant du piège à graisse; étudier la cause et résoudre le problème avec le tuyau. De plus, augmenter la fréquence de vidange du piège à graisse jusqu'à ce que le problème du tuyau soit résolu.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le personnel a confirmé qu'il y avait eu des cafards dans le serveur. ** Serveur avait été fermé, scotché avec des barrières, et lutte antiparasitaire engagé pour le traitement. ** Poursuivre la lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de cafards. S'assurer que tous les cafards morts et les excréments de cafards sont enlevés et la zone nettoyée pour permettre la surveillance. Fournir la documentation des travaux effectués à votre inspecteur local de la santé publique. La documentation doit indiquer que le serveur est exempt de cafards avant que la violation ne soit supprimée. Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement soient complets avant la réouverture du serveur pour utilisation. Scellez toutes les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des ravageurs.** Avril 2024 Poulins rapport: 4ème étage serveur traité. Des cafards vivants ont été observés. Le technicien a noté une activité de faible niveau. **Rapport de mai 2024 : traitement au 4e étage. Des cafards morts trouvés sur des moniteurs. Le technicien a noté une activité de faible niveau. ** 26 mai 2024 : traitement au 4ème étage. Au moment de la visite, on n'a observé aucun cafard vivant ou mort. Personnel chargé de surveiller les activités supplémentaires pendant 2 semaines **
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le personnel a confirmé qu'il y avait eu des cafards dans le serveur. ** Serveur avait été fermé, scotché avec des barrières, et lutte antiparasitaire engagé pour le traitement. ** Poursuivre la lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de cafards. S'assurer que tous les cafards morts et les excréments de cafards sont enlevés et la zone nettoyée pour permettre la surveillance. Fournir la documentation des travaux effectués à votre inspecteur local de la santé publique. La documentation doit indiquer que le serveur est exempt de cafards avant que la violation ne soit supprimée. Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement soient complets avant la réouverture du serveur pour utilisation. Scellez toutes les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des ravageurs.** Avril 2024 Poulins rapport: 4ème étage serveur traité. Des cafards vivants ont été observés. Le technicien a noté une activité de faible niveau. **Rapport de mai 2024 : traitement au 4e étage. Des cafards morts trouvés sur des moniteurs. Le technicien a noté une activité de faible niveau.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le personnel a confirmé qu'il y avait eu des cafards dans le serveur. ** Serveur avait été fermé, scotché avec des barrières, et lutte antiparasitaire engagé pour le traitement. ** Poursuivre la lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de cafards. S'assurer que tous les cafards morts et les excréments de cafards sont enlevés et la zone nettoyée pour permettre la surveillance. Fournir la documentation des travaux effectués à votre inspecteur local de la santé publique. La documentation doit indiquer que le serveur est exempt de cafards avant que la violation ne soit supprimée. Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement soient complets avant la réouverture du serveur pour utilisation. Sceller toutes les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes pour empêcher l'entrée et la propagation des ravageurs.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo du côté est du serveur mesurait jusqu'à 6,4 degrés Celsius. Le thermomètre entreposé à l'intérieur du frigo mesurait aussi haut. ** Veuillez ajuster la température du réfrigérateur afin qu'il puisse garder les aliments au frais à 4 degrés Celsius ou moins. Si nécessaire, réparer ou remplacer le réfrigérateur. **** Mise à jour le 25 avril 2024 Réinspection ****La température du réfrigérateur sur le côté est du serveur a été mesurée à 7,1'C et le thermomètre entreposé dans le réfrigérateur a été mesuré à 7,2'C. Le directeur général a indiqué qu'un groupe frigorifique de remplacement avait été commandé et serait livré dans une semaine. Veuillez transférer tous les aliments dans un réfrigérateur en service et veiller à ce que les aliments soient conservés à une température de 4'C ou moins.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait un chiffon de nettoyage observé dans le serveur du 4ème étage (côté Est) qui était sur le comptoir, et non immergé dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations. Il n'y avait pas de seau d'assainissement installé au moment de la visite dans le serveur. ** S'il vous plaît assurez-vous que les tissus sont immergés dans une solution de désinfectant entre l'utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo du côté est du serveur mesurait jusqu'à 6,4 degrés Celsius. Le thermomètre entreposé à l'intérieur du frigo mesurait aussi haut. ** Veuillez ajuster la température du réfrigérateur afin qu'il puisse garder les aliments au frais à 4 degrés Celsius ou moins. Si nécessaire, réparer ou remplacer le réfrigérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des bacs de stockage à sec de la cuisine principale avait un couvercle fissuré. ** Chef a indiqué qu'il était au courant et qu'un couvercle de remplacement a déjà été commandé.** Veuillez remplacer le couvercle endommagé par un nouveau qui est en bonne réparation et facile à nettoyer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle à haute température a atteint 63,4C au niveau du plat. EXIGENCE: Effectuer les réparations nécessaires pour assurer le lave-vaisselle au moins 71C au niveau de la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles de cuisine, y compris des couteaux et des pelles, étaient visiblement sales. EXIGENCE: Assurez-vous que tous les ustensiles sont bien lavés avant de passer par le lave-vaisselle. S'assurer que toute pelle ou tout ustensile identifié comme sale est transporté dans la zone de lavage de vaisselle afin qu'il puisse être traité.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle à haute température a atteint 63,4C au niveau du plat. EXIGENCE: Effectuer les réparations nécessaires pour assurer le lave-vaisselle au moins 71C au niveau de la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles de cuisine, y compris des couteaux et des pelles, étaient visiblement sales. EXIGENCE: Assurez-vous que tous les ustensiles sont bien lavés avant de passer par le lave-vaisselle. S'assurer que toute pelle ou tout ustensile identifié comme sale est transporté dans la zone de lavage de vaisselle afin qu'il puisse être traité.
  12. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle à haute température a atteint 63,4C au niveau du plat. EXIGENCE: Effectuer les réparations nécessaires pour assurer le lave-vaisselle au moins 71C au niveau de la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles de cuisine, y compris des couteaux et des pelles, étaient visiblement sales. EXIGENCE: Assurez-vous que tous les ustensiles sont bien lavés avant de passer par le lave-vaisselle. S'assurer que toute pelle ou tout ustensile identifié comme sale est transporté dans la zone de lavage de vaisselle afin qu'il puisse être traité.