The Treasure Seeds Daycare - Food
5 Redstone Heights NE Calgary AB T3N 1B5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour le bleach a ajouté du savon à la solution. Le désinfectant pour l'eau de Javel a semblé doux, suggérant que le savon a été ajouté à la solution. Bien que la concentration soit comprise entre 100 ppm, cette concentration ne doit pas persister lorsque des débris organiques et de la graisse sont ajoutés à la solution. Cela a été corrigé lors de l'inspection. EXIGENCES : S'assurer que seul l'eau de Javel et l'eau non parfumées sont utilisés pour obtenir une concentration d'assainissement. Lors d'une étape de nettoyage, assurez-vous que le savon et l'eau sont utilisés (n'ajoutez pas de javel)
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1) La cuisine centrale a livré deux jours et 39; la valeur de la nourriture chaude à cette installation. Selon le personnel, le 'hot foods' pour 2 dit qu'ils arrivaient tous les deux chauds (à 60C ou près), ce qui signifie qu'une étape de refroidissement est nécessaire, suivie d'un réchauffage pour les 2e jours et #39; aliments. Le plan de salubrité des aliments de l'installation et du no 39 ne contient aucune information sur la façon dont le refroidissement et le réchauffage doivent être effectués, et il n'y a pas non plus de registres de suivi de la température pour vérifier la température. EXIGENCE : Les plans de réception de 2 jours et de 39 jours; la valeur des aliments, y compris les étapes de refroidissement et de réchauffage ainsi que les registres de température nécessaires, doivent être rédigés et envoyés à un inspecteur de la santé publique pour examen.2) Le journal de livraison des aliments a été mal rempli. Par exemple, le 19 novembre, où les aliments sont arrivés à 11 h 30, mais ont été servis à 11 h 15. Aliments chauds arrivant à (ou près de) 20-30C les 5, 6 et 8 novembre, sans mesures correctives. EXIGENCE : Tous les journaux doivent être remplis avec précision et toutes les mesures correctives requises pour une température de rétention à chaud inadéquate doivent être prises et documentées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température alimentaire pour la température de la nourriture livrée par le traiteur The Lunch Lady, n'étaient pas conservés. S'assurer qu'un journal de température des aliments chauds livrés est enregistré pour chaque livraison.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction