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Staybridge Suites - Restaurant

6329 Orr Drive Red Deer AB T4P 3C8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plat chaud avec des omelettes mesurées 50C en raison de la fermeture du couvercle. Le personnel a modifié le couvercle pour permettre la fermeture afin de maintenir la température de maintien à chaud. Tous les refroidisseurs à 4C ou moins. Toute autre tenue chaude à 60°C ou plus. Dégel de la nourriture dans la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température sorti du détergent. Laver la vaisselle manuellement jusqu'à ce qu'elle soit remplacée. Haute température vérifiée 3 évier de compartiment disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop de glace stocké dans la machine à glace même si la signalisation de stocker à côté de la machine. Déplacé.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface trouvé au départ. Plus tard trouvé dans la zone non-cuisine. Disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Bandes d'essai disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier à la main. Remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fumer sous 3 compartiments, ce qui entraîne une accumulation d'eau dans les tuiles et la zone de drainage. Réparation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, on a observé le manche de la pelle de glace directement en contact avec la glace dans la machine à glace.**S'assurer que les aliments (y compris la glace) sont protégés en tout temps contre la contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de jus d'étain ouverte a été observée dans la glacière debout.**Assurez-vous de transférer les aliments des boîtes d'étain une fois qu'ils ont été ouverts dans des contenants appropriés. -L'opérateur a jeté la boîte de jus pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un cas d'oeufs a été observé à température ambiante dans la salle de stockage sèche. **S'assurer que les oeufs crus sont entreposés à des températures de 7 degrés Celsius ou moins. -L'opérateur a jeté les œufs pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation d'échelle a été observée dans la machine à glace. **Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace.