Aller au contenu
Chargement de la carte…

Stockland African Market - Food

125 - 150 Nolanridge Court NW Calgary AB T3R 1W7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Stockland African Market - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 décembre 2023. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés. 2 mars 2026 Certains aliments manquaient encore d'étiquettes. 27 avril 2026 Les aliments à risque élevé comme le poisson sec dans la glacière étaient sans étiquette. Assurez-vous que tous les aliments sont bien étiquetés. Fournir aux inspecteurs les reçus attestant que les aliments non étiquetés proviennent de sources alimentaires approuvées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments. 2 mars 2026 Le calendrier de nettoyage et les modèles de journaux de température peuvent être trouvés sur le site Web du ministère joint dans le courriel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés. 2 mars 2026 Certains aliments manquaient encore d'étiquettes.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel portait la même paire de gants tout en accomplissant diverses tâches comme la manipulation des aliments et le toucher. Le document d'utilisation du gant approprié est joint au courriel pour la formation du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries congelées ont été décongelées à la température ambiante et réchauffées dans le chaud de la nourriture située à la caisse. Les pâtisseries ont été mesurées autour de 2C à -6C. Les aliments devaient être remis au congélateur. Dégeler les aliments dans un refroidisseur sous 4C ou les réchauffer à l'état congelé dans une cuisinière qui peut apporter des aliments plus de 74C rapidement. Les aliments doivent atteindre une température interne supérieure à 74C avant la vente. Aucun thermomètre n'a été localisé. Obtenir des thermomètres fonctionnels.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La nourriture plus chaude par la caissière manquait un panneau de verre et a été réparé avec un morceau de carton. Le plus chaud n'était pas allumé au moment de l'inspection. Réparer l'équipement afin qu'il soit facilement propre et qu'il soit capable de maintenir des aliments de plus de 60C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments. 2 mars 2026 Le calendrier de nettoyage et les modèles de journaux de température peuvent être trouvés sur le site Web du ministère joint dans le courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De nombreux articles inutiles ont été entreposés avec de l'équipement alimentaire dans divers endroits, comme sous l'évier. Supprimer tous les articles inutiles pour l'entreprise et le déblaiement pour permettre le nettoyage. Le 25 mars 2026Les aliments et l'équipement alimentaire ainsi que d'autres articles sous le lavabo ont été enlevés.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés. 2 mars 2026 Certains aliments manquaient encore d'étiquettes.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel portait la même paire de gants tout en accomplissant diverses tâches comme la manipulation des aliments et le toucher. Le document d'utilisation du gant approprié est joint au courriel pour la formation du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries congelées ont été décongelées à la température ambiante et réchauffées dans le chaud de la nourriture située à la caisse. Les pâtisseries ont été mesurées autour de 2C à -6C. Les aliments devaient être remis au congélateur. Dégeler les aliments dans un refroidisseur sous 4C ou les réchauffer à l'état congelé dans une cuisinière qui peut apporter des aliments plus de 74C rapidement. Les aliments doivent atteindre une température interne supérieure à 74C avant la vente. Aucun thermomètre n'a été localisé. Obtenir des thermomètres fonctionnels.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière de la cuisine manquait de serviette en papier. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de serviettes en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le propriétaire a déplacé la friteuse à la porte de derrière et la ramènera à la maison. Restrictions: Pas de friture profonde ou de grande graisse produisant la cuisson. Observé une friteuse profonde stockée par l'évier du mop. Le propriétaire ne respectait pas la restriction de permis. 24 mars 2026 En l'absence de paiement de permis, le local fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Un ordre de fermeture a été émis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La nourriture plus chaude par la caissière manquait un panneau de verre et a été réparé avec un morceau de carton. Le plus chaud n'était pas allumé au moment de l'inspection. Réparer l'équipement afin qu'il soit facilement propre et qu'il soit capable de maintenir des aliments de plus de 60C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments. 2 mars 2026 Le calendrier de nettoyage et les modèles de journaux de température peuvent être trouvés sur le site Web du ministère joint dans le courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De nombreux articles inutiles ont été entreposés avec de l'équipement alimentaire dans divers endroits, comme sous l'évier. Supprimer tous les articles inutiles pour l'entreprise et le déblaiement pour permettre le nettoyage.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés. 2 mars 2026 Certains aliments manquaient encore d'étiquettes.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel portait la même paire de gants tout en accomplissant diverses tâches comme la manipulation des aliments et le toucher. Le document d'utilisation du gant approprié est joint au courriel pour la formation du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries congelées ont été décongelées à la température ambiante et réchauffées dans le chaud de la nourriture située à la caisse. Les pâtisseries ont été mesurées autour de 2C à -6C. Les aliments devaient être remis au congélateur. Dégeler les aliments dans un refroidisseur sous 4C ou les réchauffer à l'état congelé dans une cuisinière qui peut apporter des aliments plus de 74C rapidement. Les aliments doivent atteindre une température interne supérieure à 74C avant la vente. Aucun thermomètre n'a été localisé. Obtenir des thermomètres fonctionnels.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière de la cuisine manquait de serviette en papier. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de serviettes en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le propriétaire a déplacé la friteuse à la porte de derrière et la ramènera à la maison. Restrictions: Pas de friture profonde ou de grande graisse produisant la cuisson. Observé une friteuse profonde stockée par l'évier du mop. Le propriétaire ne respectait pas la restriction de permis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La nourriture plus chaude par la caissière manquait un panneau de verre et a été réparé avec un morceau de carton. Le plus chaud n'était pas allumé au moment de l'inspection. Réparer l'équipement afin qu'il soit facilement propre et qu'il soit capable de maintenir des aliments de plus de 60C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments. 2 mars 2026 Le calendrier de nettoyage et les modèles de journaux de température peuvent être trouvés sur le site Web du ministère joint dans le courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De nombreux articles inutiles ont été entreposés avec de l'équipement alimentaire dans divers endroits, comme sous l'évier. Supprimer tous les articles inutiles pour l'entreprise et le déblaiement pour permettre le nettoyage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte de poulet était stockée sur le sol. Inspection précédente : Des sacs de farine de pain et de pommes de terre étaient entreposés sur des cartons sales sur le sol. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cartons étaient placés sous le papier parchemin du panier à pain et des étagères à pain en métal. Les cartons sous les papiers parchemins étaient gras et peuvent être nettoyés et désinfectés. Veuillez enlever le carton et utiliser un matériau lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre porte-refroidissement pour le pain.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet froid du lavabo était cassé, pas d'eau froide disponible. Assurez-vous que l'eau froide et chaude est disponible pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le propriétaire a déplacé la friteuse à la porte de derrière et la ramènera à la maison. Restrictions: Pas de friture profonde ou de grande graisse produisant la cuisson. Observé une friteuse profonde stockée par l'évier du mop. Le propriétaire ne respectait pas la restriction de permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La planche a été placée à côté de la scie à viande pour empêcher l'éclaboussure de monter sur le mur. Fournir un mur lisse et facile à nettoyer.2) Les taches de graisse s'accumulent sur la porte dans la zone de manipulation des aliments. Nettoyez la porte.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Toutes les viandes, épices et autres aliments préportés n'étaient pas étiquetés. étiquetter tous les aliments préportés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1) Les tomates congelées molles décongelaient dans l'évier de lavage des mains.2) Les pommes de terre exposées étaient vertes et germées. Jeter les objets mentionnés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pains étaient entreposés dans des boîtes en carton sale. Des taches lourdes ont été notées sur ces boîtes en carton et le propriétaire a déclaré qu'elle avait essuyé les boîtes en carton avec des lingettes Lysol avant de les utiliser. Jeter tout le pain et ne pas utiliser les boîtes en carton utilisées pour le stockage ou le refroidissement du pain.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les pains dans des cartons sales étaient entreposés directement sur le sol par la porte arrière.2) Des sacs de farine de pain et de pommes de terre étaient entreposés sur des cartons sales sur le sol. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants de tartes au poulet et à la viande ainsi que des rouleaux de poisson et de saucisse ont été entreposés sur le comptoir par la caissière à température ambiante. Tarte de poulet @ 20,0 degrés C. Rouleau de poisson @ 46,8 degrés CSausage roule @ 20,9 degrés C. Tarte de viande @ 46,8 degrés C.Affiché les tartes et les rouleaux. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bol de légumes congelés décongelait dans l'évier de lavage à la mainL'évier de lavage à la main est réservé au lavage à la main. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Restrictions: Pas de friture profonde ou de grande graisse produisant la cuisson. Observé une friteuse profonde stockée par l'évier du mop. Le propriétaire ne respectait pas la restriction de permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments.
  7. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas de lumière dans le congélateur. Donnez une lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments.
  8. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le nouveau lave-vaisselle n'était toujours pas opérationnel. Pipes incorrectes pour le lave-vaisselle. Le propriétaire retirera le lave-vaisselle et commandera un évier à trois compartiments à la zone de découpe de la viande. Un évier est destiné au lavage des mains et deux compartiments sont destinés au lavage manuel de la vaisselle. Rapport précédentLe lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Fixer le lave-vaisselle et veiller à ce que le cycle de rinçage final atteigne 71 degrés C ou plus pour désinfecter les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Aucun lavabo n'est disponible dans la zone de découpe de viande. Fournir un robinet séparé à l'évier pour le lavage des mains.2) Pas de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains à la zone de découpe de la viande. Fournir du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas de lumière dans le congélateur. Donnez une lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments.
  9. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les propriétaires n'ont pas compris la quantité de désinfectant à utiliser pour laver la vaisselle et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Utilisez un désinfectant à 200 ppm ou un désinfectant au chlore à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Fixer le lave-vaisselle et veiller à ce que le cycle de rinçage final atteigne 71 degrés C ou plus pour désinfecter les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Aucun lavabo n'est disponible dans la zone de découpe de viande. Fournir un robinet séparé à l'évier pour le lavage des mains.2) Pas de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains à la zone de découpe de la viande. Fournir du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'isolation rose a été exposée sur les deux tuyaux d'évacuation à côté des fours de la boulangerie. Réparez les tuyaux. 2) Pas de lumière dans le congélateur. Donnez une lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de planning de nettoyage et de cartes de température pour les refroidisseurs. congélateurs, lave-vaisselle et désinfectant pour la surface des aliments.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web