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Subway 11117

8 - 4624 Varsity Drive NW Calgary AB T3A 2L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway 11117 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boulettes de viande de l'unité de stockage à chaud ont été mesurées vers 18C. L'unité de maintien à chaud était environ 45C. Le personnel réchauffait les boulettes de viande dans la table à vapeur. On a demandé au personnel de réchauffer les boulettes de viande au-dessus de 74C immédiatement dans le four. Réchauffer rapidement les aliments à haut risque au-dessus de 74C. L'unité de maintien à chaud doit pouvoir maintenir 60C avant utilisation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm l'assainissement du quat dans le seau rouge avant. L'opérateur a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 200ppm.-S'assurer que la solution d'assainissement Quat est maintenue à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans les inserts, on a mesuré le boeuf à 7 degrés C. On a mesuré le fromage blanc à 8 degrés C. On a mesuré le fromage blanc à 9 degrés C. On a mesuré le fromage cheddar à 9,3 degrés CHabanero à 8,9 degrés C. On a mesuré la Turquie à 7 degrés C. On a mesuré le thon à 6,9 degrés C. On a mesuré le bacon à 9 degrés C. On a mesuré le sel à 9 degrés C.*Toutes les viandes et les fromages ont été placés à l'intérieur d'un refroidisseur. La viande de porc épicée a été mesurée à 12,3 degrés Brisket à 12,1 degrés CCold coupe a été mesurée à 11,8 degrés C.* Le porc, la poitrine et la coupe à froid ont été jetés. -S'assurer que tous les aliments périssables sous réfrigération sont mesurés à 4 degrés Celsius ou moins. -Store tous les aliments périssables sous la ligne de remplissage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bas-bord était manquant sur le mur latéral sous l'évier à 3 compartiments. - Fixez les bases.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments à risque élevé, comme le poulet pané et le steak entreposés dans le refroidisseur de préparation avant, a été mesurée respectivement à 12,5-13,5 et 8,5. - Le poulet cuit a été jeté. - Oui. Tous les aliments à haut risque doivent être réfrigérés à une température de 4C ou moins. - Oui. Ne pas manger dans certaines zones si le refroidisseur ne peut pas maintenir la température dans ces zones. Si le personnel laisse les aliments à la température ambiante pour les décongeler avant de les transférer dans le refroidisseur, conservez-les selon les méthodes appropriées de dégel. Dégelez les aliments dans la glacière, sous l'eau froide courante, ou dans le micro-ondes s'ils sont cuits ou consommés immédiatement après.

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