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Varsity Pizza

1 - 4624 Varsity Drive NW Calgary AB T3A 2L9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était de 0ppm. Correction sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place n'étaient plus exactes. Les vieilles bandes d'essai ont été jetées. Obtenir de nouvelles bandes de chlore précises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération au-dessus du four à pizza était cassée. Veuillez réparer/remplacer l'évent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La couverture du ventilateur du refroidisseur était poussiéreuse. Propre.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tranches de pizza peperoni dans la tenue chaude ont été mesurées à 52 C.-Assurez-vous que la température dans la tenue chaude est maintenue à 60 C ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était tenu dans l'établissement. -S'assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont enregistrées et que les dossiers sont conservés dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération au-dessus du four à pizza était cassée. Veuillez réparer/remplacer l'évent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur le refroidisseur à pizza a des rainures profondes d'un côté. Il n'est plus facile à nettoyer et à désinfecter. Veuillez resurfer/utiliser l'autre côté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous les crémaillères dans la glacière de marche était tachée et sale.2) La grille utilisée pour ranger les sacs de farine était recouverte de poussière et de farine.3) Des déversements de nourriture ont été observés sur le mur derrière le dépôt de nourriture.4) Un contenant d'huile végétale à base d'herbes a été recouvert de débris alimentaires.5) Le rack en bois brut était encombré de papiers et de livres et la zone derrière le rack et le rack lui-même était sales et sales.6) La zone sous les racks de stockage des aliments était couverte de saleté.7) Les carreaux de plafond au-dessus du four à pizza étaient recouverts de graisse et de saleté. Veuillez nettoyer les zones mentionnées de 1) à 7).