Aller au contenu
Chargement de la carte…

Subway 13447

8525 20 Avenue Coleman AB T0K 0M0 · Food - General

22 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mur de nettoyage discuté derrière la table de préparation veg (avait des échardes de tomates séchées). Il a été question d'un meilleur nettoyage derrière les toilettes (papier de toilette et tasses). Nettoyage discuté derrière le comptoir de la machine pop et dans le comptoir sous la machine pop (slime de fuite d'eau).
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système d'eau de la machine pop avait une fuite qui avait pulvérisé dans le comptoir et sur le plancher. La slime était évidente dans les flaques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mur de nettoyage discuté derrière la table de préparation veg (avait des échardes de tomates séchées). Il a été discuté d'un meilleur nettoyage derrière les toilettes (papier de toilette ancien et dépôts de saleté). Nettoyage discuté derrière le comptoir de la machine pop et dans le comptoir sous la machine pop (slime de fuite d'eau).
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage a été grandement amélioré. (Veuillez prêter attention aux portes des toilettes et aux interrupteurs lumineux.) * Le programme de nettoyage n'était pas encore disponible. Voir les liens du modèle dans les commentaires intro.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 12 février : De nouveaux journaux de température avaient été imprimés et affichés (à peu près avant l'inspection) mais n'avaient pas encore été utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 12 février : Le contrôle de la température des anneaux de pommes de terre n'a pas été mis en oeuvre. Le fonctionnaire semblait ignorer le changement. Anneaux de pommes de terre trouvés à 24 C (sonde), à 2:15, dans le même cabinet depuis le matin. Prévue jusqu'à 10. Produit éliminé. Mise à jour du 10 février : Voir intro pour le protocole de manipulation requis de Subway. 10 fév:Les anneaux de potato étaient 28 C (sonde), dans l'armoire à pain (non chauffée/refroidie). Ils ont été fabriqués le matin et ont tenu jusqu'à 24 heures. Le produit actuel aurait été fabriqué vers 8 h 30 - heure d'inspection 11 h 30. Produit éliminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 12 février : Le matériel alimentaire mal nettoyé ou souillé comprenait : La trancheuse de viande lavée avait du grime sur le dos de la lame bien que le dessus était propre - les bols de mélange de métal lavé avaient des débris sur eux- La boîte d'emballage en plastique ("Wrap-it") était très sale et encombrée et pouvait contaminer les produits pendant l'emballage. La trancheuse Veggie était sale avec des poivrons secs et a été déplacée dans l'évier (devrait être faite immédiatement après utilisation). 10 fév: L'équipement alimentaire mal nettoyé/huileux comprend: Les tranches de viande lavées avaient de gros frottis de nourriture sur la lame, - les bols de mélange de métal lavé avaient des débris sur eux- Un chiffon sale et poussiéreux était posé sur des casseroles de nourriture propre / plateaux d'égouttage.- La boîte d'emballage en plastique ("Wrap-it") était très sale et pouvait contaminer les produits pendant l'emballage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 12 février:Le nettoyage mineur a été fait sous les comptoirs. Aucun autre changement important n'a été noté.  Feb 10:Les zones lissées avaient de la nourriture et du grime anciens. Nettoyage nécessaire: Zones difficiles à atteindre,- Refroidisseur en marche (move étagères et sols propres, murs et plafond) - Sous évier,- Sous comptoirs,- Portes de toilettes et interrupteurs de lumière. Le programme de nettoyage n'était ni disponible ni utilisé.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas courants (dernière mise à jour la semaine du 21 janvier).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les anneaux de pommes de terre étaient 28 C (sonde), dans l'armoire à pain (non chauffée/refroidie). Ils ont été fabriqués le matin et ont tenu jusqu'à 24 heures. Le produit actuel aurait été fabriqué vers 8 h 30 - heure d'inspection 11 h 30. Produit éliminé. L'opérateur ne savait pas comment gérer la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire mal nettoyé ou souillé comprend : Les tranches de viande lavées avaient de gros frottis de nourriture sur la lame, - les bols de mélange de métal lavé avaient des débris sur eux- Un chiffon sale et poussiéreux était posé sur des casseroles de nourriture propre / plateaux d'égouttage.- La boîte d'emballage en plastique ("Wrap-it") était très sale et pouvait contaminer les produits pendant l'emballage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones répertoriées avaient de la nourriture et du grime anciens. Nettoyage nécessaire: Zones difficiles à atteindre,- Refroidisseur en marche (move étagères et sols propres, murs et plafond) - Sous évier,- Sous comptoirs,- Portes de toilettes et interrupteurs de lumière. Le programme de nettoyage n'était ni disponible ni utilisé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas courants (dernière mise à jour la semaine du 21 janvier).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour du 10 février : Voir intro pour le protocole de manipulation requis de Subway. 10 fév:Les anneaux de potato étaient 28 C (sonde), dans l'armoire à pain (non chauffée/refroidie). Ils ont été fabriqués le matin et ont tenu jusqu'à 24 heures. Le produit actuel aurait été fabriqué vers 8 h 30 - heure d'inspection 11 h 30. Produit éliminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire mal nettoyé ou souillé comprend : Les tranches de viande lavées avaient de gros frottis de nourriture sur la lame, - les bols de mélange de métal lavé avaient des débris sur eux- Un chiffon sale et poussiéreux était posé sur des casseroles de nourriture propre / plateaux d'égouttage.- La boîte d'emballage en plastique ("Wrap-it") était très sale et pouvait contaminer les produits pendant l'emballage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones répertoriées avaient de la nourriture et du grime anciens. Nettoyage nécessaire: Zones difficiles à atteindre,- Refroidisseur en marche (move étagères et sols propres, murs et plafond) - Sous évier,- Sous comptoirs,- Portes de toilettes et interrupteurs de lumière. Le programme de nettoyage n'était ni disponible ni utilisé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas tenus depuis le mois dernier. Les températures doivent être enregistrées afin de surveiller l'innocuité de l'entreposage et de la manipulation des aliments potentiellement dangereux.**Mise à jour le 8 août**Logs Partiellement fait, reviendra à l'inspection dans 2 semaines.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas tenus depuis le mois dernier. Les températures doivent être enregistrées afin de surveiller l'innocuité de l'entreposage et de la manipulation des aliments potentiellement dangereux.**Mise à jour le 8 août**Logs Partiellement fait, reviendra à l'inspection dans 2 semaines.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas tenus depuis le mois dernier. Les températures doivent être enregistrées afin de surveiller la sécurité d'entreposage et de manipulation des aliments potentiellement dangereux.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Mise à jour le 30 janvier** Le nettoyage n'est pas terminé; Gautam dit qu'ils ont été trop occupés. Vient de revenir la semaine prochaine**Mise à jour complète**Inserts pour la sauce, et sous les inserts ont accumulation de nourriture et de sauce. Nettoyez les zones indiquées.
  16. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les inserts pour la sauce et sous les inserts ont une accumulation de nourriture et de sauce. Nettoyez les zones indiquées.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage était presque complet, mais des touches de finition étaient nécessaires sur la toilette et la glacière. La salle de toilettes s'était accumulée dans les coins du sol. Veuillez nettoyer complètement les toilettes et les entretenir. Les murs des refroidisseurs à l'intérieur de la porte avaient de la moisissure et de la poussière. Le mur du comptoir de la préparation arrière était propre (il semble toujours sale). Le calendrier de nettoyage a été revu. Ce calendrier était déjà disponible, mais il devrait être utilisé. Cela aide les zones difficiles à nettoyer à être suffisamment nettoyées (par exemple: plafonds, sous l'équipement, et les choses dans ce rapport).
  19. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boulettes de viande et la sauce étaient environ 45 C après avoir remué. L'opérateur allait réchauffer les articles au micro-ondes immédiatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage a commencé mais n'a pas encore été terminé (toujours dans le délai prévu). La salle de toilettes s'était accumulée dans les coins du sol. Veuillez nettoyer complètement les toilettes et les entretenir. Les murs des refroidisseurs à l'intérieur de la porte avaient de la moisissure et de la poussière. Le mur du comptoir de la préparation arrière avait des éclats de nourriture dessus, et sur les panneaux affichés dessus. Le personnel n'a pas utilisé de programme de nettoyage. Ceci est important si difficile à nettoyer les zones sont suffisamment nettoyées (par exemple: plafonds, sous l'équipement, et les choses dans le présent rapport). Le personnel vérifiera avec le propriétaire l'horaire.
  20. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les comptoirs et les surfaces de préparation des aliments auraient été essuyés avec seulement des serviettes sèches pendant la journée mais entièrement nettoyés la nuit. Le sanitizer doit également être utilisé continuellement pendant la journée. Le flacon de désinfectant doit toujours être pratique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud des boulettes de viande n'a pas été activée. Les boulettes de viande avaient été récemment mises dedans et n'avaient pas besoin d'être jetées. L'unité était allumée. Corrigé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les paquebots de cuisson remplis de pâte neuve avaient des miettes, et beaucoup de débris, de la cuisson précédente. Les linges doivent être lavés et nettoyés soigneusement entre chaque usage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de toilettes s'était accumulée dans les coins du sol. Veuillez nettoyer complètement les toilettes et les entretenir. Les murs des refroidisseurs à l'intérieur de la porte avaient de la moisissure et de la poussière. Le mur du comptoir de la préparation arrière avait des éclats de nourriture dessus, et sur les panneaux affichés dessus. Le personnel n'a pas utilisé de programme de nettoyage. Ceci est important si difficile à nettoyer les zones sont suffisamment nettoyées (par exemple: plafonds, sous l'équipement, et les choses dans le présent rapport). Le personnel vérifiera avec le propriétaire l'horaire.
  21. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  22. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De grandes plaques de crampons se trouvaient sur la porte du refroidisseur et les deux portes des toilettes (près des poignées et du bas). (Elles peuvent nécessiter des nettoyants puissants.) Toutes les zones communes doivent être nettoyées régulièrement. Cela a également été discuté lors d'une inspection précédente.