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SUBWAY #44541

211 W ADAMS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY #44541 a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2010. La dernière inspection, le 18 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 octobre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOORS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS FOR CARDBOARD BOXES, POP , ETC. MUST MAINTAIN AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT SODA ICE MACHINE AND COFFEE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) -7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THAT PEST CONTROL LOG BOOK IS NOT ON SITE NOT AVAILABLE FOR REVIEW DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL REQUIRED PEST CONTROL RECORDS AND DOCUMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38.020 (C) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THAT BOX WITH SPINACH WAS OPENED AND STORED ON FLOOR IN REAR BY FOOD PREP TABLE. MUST ELEVATED ALL FOOD ITEMS 6 INCH OF THE FLOOR
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT SODA ICE MACHINE AND COFFEE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE STORAGE AREA NOT CLEAN/MAINTAIN. DUMPSTER LID OPEN AND OVERFLOWING WITH GARBAGE. GROUNDS AROUND DUMPSTER NOT CLEAN WITH GARBAGE, TRASH. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN AREA. KEEP GARBAGE LIDS CLOSED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
  7. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 20- 8 OZ ( APPROX 10-LBS) OF LOWFAT MILK AT IMPROPER TEMPERATURES OF 57.8F TO 60.0F INSIDE OF FRONT COOLER. MUST MAINTAIN MILK AT 40.0F OR BELOW. ALL MILK REMOVED AND DISCARDED-CDI. COST APPROX $ 15.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005B1.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1- COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING IN REAR PREP.MUST REPAIR.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found small amount of black, slimy, mold-like substance on the underside of ice dispenser, inside the upper interior of ice machine. Must remove, clean and sanitize machine. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found cracked tile on floor in front of 2 door cooler, in rear kitchen. Must repair and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found ceiling vent hanging from ceiling in men's restroom. Must repair and maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found faucet in ladies room leaking. Must repair and maintain same.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • UPON REINSPECTION,OBSERVED LAST INSPECTION REPORT SUMMARY(FAILED SUMMARY) NOT POSTED FOR PUBLIC VIEW DATED 2-17-2016 FROM REPORT # 1950592.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-010B
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN,MISSING TILES AT LOWER WALL UNDER REAR DOOR THAT LEADS TO GARBAGE.MUST REPAIR.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLER UNDER TOASTER OVEN MAINTAINING IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 46.0F.COOLER MUST MAINTAIN 40.0F OR BELOW.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40.0F OR BELOW,-CDI.COOLER WILL BE TAGED HELD FOR INSPECTION.MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROER TEMPERATURES INSIDE OF COLD HOLDING UNITS. APPROX 3 LBS OF TUNA AT 45.8F,1-LB ROAST BEEF AT 47.3F,6 LBS OF TURKEY AT 45.7F, 45.0F, APPROX 5 LBS OF STEAK AT 48.5F,CHICKEN-53.0F,45.0F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.F OR BELOW. ALL FOODS REMOVED BY MANAGERS AND DISCARDED AT APPROX 15-LBS/COST $ 65.00-CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED 28-LIVE INSECTS,(GNATS) THRU-OUT PREP AREAS ON WALLS, STORAGE SUPPLY BOXES AND FLYING. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA WALLS. STRONGLY RECOMMENED PEST SERVICE.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN,MISSING TILES AT LOWER WALL UNDER REAR DOOR THAT LEADS TO GARBAGE.MUST REPAIR.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT VERY DUSTY.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR CORNERS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN THE FRONT SERVICE AREA AND REAR PREP AREAS TO REMOVE FOOD CRUMBS AND DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE DEAD INSECTS FROM WALLS AND CEILINGS IN FRONT OF THE RESTROOM DOOR ENTRANCE. ALSO MUST DO SAME AT LARGE FRONT WINDOWS SILLS.MUST CLEAN AND SANITIZE ABOVE STATED AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE THE WALL ABOVE THE 3-COMP SINK WHERE IT MEETS WITH CAULKING TO THE LEFT OF THE LARGE FAUCET TO REMOVE BLACK SUBSTANCE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN BOTH RESTROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REMOVE EXCESSIVE DUST ACCUMLATION AT THE CEILING VENTS IN THE RESTROOMS AND AT THE SERVICE LINE ABOVE THE OVENS IN THE FRONT SERVICE LINE.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER AND AT REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES TO PREVENT HARBORAGE.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER STORAGE SHELVES AT REAR.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT REAR PREP AREA AND AT FRONT MAIN SANDWICH MAKING AREA TO REMOVE FOOD CRUMBS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE STAFF PERSONAL ITEMS SUCH AS COATS, BAGS AND BACKPACKS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER AREA IN THE BACK IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST BUILD-UP BEHIND THE CONDENSER OF THE WALK-IN COOLER, MUST KEEP CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS ABOVE THE OVEN ARE DUSTY, MUST CLEAN & MAINTAIN.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FRONT PREP LINE CUTTING BOARD (IN FRONT OF MEATBALLS) SURFACE WITH DISCOLORED PITS. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REAR PREP AREA HANDWASH BOWL LOOSE FROM WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH SINK TO WALL/SEAL GAP BETWEEN SINK AND WALL.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REAR PREP AREA HANDWASH BOWL LOOSE FROM WALL. MUST REATTACH SINK TO WALL/SEAL GAP BETWEEN SINK AND WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BEHIND TOMATOE PREP TABLE (REAR PREP). MUST SEAL HOLES IN WALL.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must fix splash guard to the left of prep sink in rear prep area, & to the right of rear handsink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Fan guards of walk-in cooler, with dust build-up must be cleaned.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. .Floors of walk-in cooler need detailed cleaning, due to food debris/dirt
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Dusty bathroom vents must be kept clean.

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