Subway 52436
1807 - 1632 14 Avenue NW Calgary AB T2N 1M7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement des quats a été testée à 0 ppm
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les produits de viande crus dans les boîtes en carton étaient entreposés au-dessus des légumes frais et crus prêts à manger dans la glacière. L'exploitant doit s'assurer que les aliments crus ou non transformés soient entreposés sous des aliments prêts à manger afin de prévenir toute contamination potentielle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1)Dans les inserts,Chicken teriyaki a été mesuré à 8 degrés C. La Turquie a été mesurée à 10,8 au sommet. Tous les fromages en haut ont été mesurés à 8 degrés Celsius.*Chicken teriyaki, dinde, couettes de porc et les fromages ont été placés dans un refroidisseur de travail.2) La température ambiante du refroidisseur de viande a été mesurée à 11,1 degrés C. Dans le refroidisseur de viande, la Turquie a été mesurée à 12,1 degrés CHam à 10,1 degrés CSalami a été mesurée à 12,6 degrés C. Le fromage a été mesuré à 11,2 degrés C.* Toutes les viandes et le fromage susmentionnés ont été jetés.** Tous les autres aliments périssables, comme d'autres produits de viande et fromages, ont été placés à l'intérieur d'un refroidisseur de travail.-Réparer, remplacer ou fixer le refroidisseur de viande. -N'entreposez aucun aliment périssables à l'intérieur du refroidisseur de viande jusqu'à ce qu'il soit réparé. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de viande ne fonctionnait pas correctement. La température ambiante du refroidisseur de viande a été mesurée à 11,1 degrés C.-Réparation, remplacement et fixation du refroidisseur de viande. -N'entreposez aucun aliment périssables à l'intérieur du refroidisseur de viande jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction