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Jugo Juice

1800 - 1632 14 Avenue NW Calgary AB T2N 1M7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement des quats a été mesurée à 0 ppm, 2. Des lingettes de nettoyage réutilisables ont été observées sur les comptoirs. 1. Une nouvelle solution d'assainissement des quats a été fabriquée et mesurée à 200 ppm. 2. Tous les chiffons de nettoyage réutilisables par voie humide doivent être immergés dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de fraises et un seau de protéines de moka ont été entreposés sur le sol dans le frigo à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés. L'étape d'assainissement requise n'est pas effectuée. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à deux compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, mélangeurs, etc. doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution de détergent capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et être maintenus à une température d'au moins 45° C; et rincé dans le premier évier à l'aide d'une eau propre maintenue à au moins 45°C; et3) désinfectée dans le deuxième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que le chlore à 100 ppm pendant au moins deux minutes4) Air séché dans une zone propre
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Aucune serviette en papier n'était disponible au poste de lavage des mains. - Oui. Avoir une serviette en papier était disponible. 2. Les boîtes de lait de coco se trouvaient dans le bassin de la station de lavage des mains. Toutes les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps. L'agent a retiré les boîtes de lait de coco de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la machine à glace arrière, l'accumulation a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Faites nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans la bouteille de pulvérisation était de plus de 1000ppm. Assurez-vous que le désinfectant quat est mélangé pour 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était en mauvais état. Un nouveau lave-vaisselle a déjà été commandé. Dans l'intervalle, on utilise deux méthodes de lavage à la vaisselle.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était en mauvais état. Un nouveau lave-vaisselle a déjà été commandé. Dans l'intervalle, on utilise deux méthodes de lavage à la vaisselle.