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OPA! of Greece

1799 - 1632 14 Avenue NW Calgary AB T2N 1M7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le désinfectantQuat dans le godet avant a été mesuré à plus de 400 ppm.-Veuillez diluer le désinfectant.-Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.2) Les linges de nettoyage ont été rincés avec de l'eau après avoir été retirés du seau d'assainissement, puis utilisés sur les comptoirs alimentaires. -Les chiffons de nettoyage doivent être stockés dans le désinfectant et utilisés directement sur le comptoir. Veuillez ne pas rincer le chiffon avec de l'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce Tzatziki a été mesurée à 8,5 degrés Celsius dans l'insert du refroidisseur de préparation. Tzatziki a été placé à l'intérieur du refroidisseur. La laitue a été mesurée à 11,6 degrés C. A l'intérieur du refroidisseur à l'intérieur. -S'assurer que la nourriture périssable est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était obstrué par un seau. Le seau a été enlevé. -S'assurer que l'évier est facilement disponible et accessible pour le lavage des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le robinet d'eau chaude a été éteint pour l'évier de préparation alimentaire.* Le robinet d'eau chaude était allumé et l'eau chaude était présente dans l'évier. -S'assurer que l'eau chaude et froide est toujours disponible dans l'installation. - N'éteigne pas l'eau chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible.-Les rapports de lutte antiparasitaire devraient être disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les cartons étaient utilisés comme doublures pour entreposer du matériel et d'autres contenants alimentaires. -Supprimer le carton car il n'est pas une surface propre et peut également agir comme portage pour les parasites.2) Le robinet de l'évier de la préparation de la nourriture était enduit. -Supprimer le ruban adhésif comme ruban adhésif ne peut pas être nettoyé et désinfecté.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant utilise des vêtements sales pour sécher les mains. Utilisez des serviettes en papier à usage unique.