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SUBWAY SANDWICHES

500 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICHES a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2010. La dernière inspection, le 9 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 décembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 février 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES ON SITE FOR VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP KIT AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS ABOVE THE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING REQUIRED FOR EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed slight orange, slimy, mold like substance build up, on interior surface of front ice/beverage dispensing machine. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed missing light shield cover in walk in cooler unit. Instructed manager to provide. Observed stained ceiling tile in middle of dinning room floor. Instructed manager to find source, repair and replace ceiling tile. Maintain at all times.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed small leak underneath 3 compartment wash sink, at twist value. Instructed manager to repair and maintain at all times.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust accumulation on fan cover on ceiling of walk in cooler. Must remove, detail clean and sanitize. Found small amount of orange, slimy, mold like substances inside upper interior or 2 ice machines. Found small amount of black, mold-like substance on hose of upper interior of ice machine in rear of dining room. Must remove all substances, detail clean and sanitize machines. Must maintain all.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE WATER SPIGOT ON THE SODA MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THE BUILT IN THERMOMETER IN THE WALK IN COOLER IS BROKEN. INSTRUCTED TO PROVIDE A WORKING THERMOMETER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS DO NOT MEET MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF CERTIFICATION ON SITE AT ALL TIMES.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE DUST BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT IN THE WALK IN COOLER.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE CABINETS IN THE FRONT SERVICE AREA AND UNDER THE PREP COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE HAND SINK NEAR THE FRONT REGISTER.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • SUMMARY REPORT GIVEN FROM INSPECTION MADE ON 9-29-14 NOT POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS. SUMMARY FOUND IN BINDER WITH INSPECTION REPORT AND OLD SUMMARY REPORT FROM MARCH 28, 2014 WAS POSTED TO THE PUBLIC. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE THRESHOLD AND THE GASKET OF THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE WALK IN COOLER THRESHOLD AND GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEBOARDS MISSING BETWEEN OVENS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN BASEBOARDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING UNDER THE REAR EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 48.9F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHEESE, CHEESE PIZZA, TUNA, FALAFEL AND CUT VEGETABLES) STORED INSIDE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN A COOLER TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. EQUIPMENT TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHEESE, CHEESE PIZZA, TUNA, FALAFEL AND CUT VEGETABLES) AT IMPROPER TEMPERATURES OF 46.9F-49.3F INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 13LBS OF FOOD VALUED AT $50. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED THE INTERIOR OF BOTH ICE MACHINES ATTACHED TO THE BEVERAGE STATION WITH A BLACK SLIMY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINES. EQUIPMENT TAGGED HELD FOR INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED INSIDE OF THE BASEMENT STORAGE SPACE WITH 30-40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOORS AND INSIDE OF EQUIPMENT. STORAGE SPACE IS EXTREMELY CLUTTERED AND CDPH COULD NOT GAIN ENTRY PAST THE DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE THE AREA AND BETTER ORGANIZE THE STORAGE SPACE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE THRESHOLD AND THE GASKET OF THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE WALK IN COOLER THRESHOLD AND GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEBOARDS MISSING BETWEEN OVENS IN THE FRONT PREP AREA AND NEXT TO THE HOT WATER HEATER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN BASEBOARDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS OVER FRONT PREP AREA EXPOSED HAND SINKS AND UNSHIELDED LIGHTS IN THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AND LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING UNDER THE REAR EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP SITTING INSIDE OF THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LIGHT BULB IN THE WALK IN FREEZER. MUST ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDS ABOVE THE OVENS IN THE FRONT PREP AREA AND REMOVE DUST BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF STORAGE CABINETS UNDER THE FRONT PREP COOLERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE ALL BURNED OUT LIGHT BULBS ABOVE OVENS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING IN THE WALK IN FREEZER AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE DISPENSER CHUTES AT BOTH SODA MACHINES IN DINING AREA. CLEAN SHELVES UNDER COUNTER OF COLD HOLDING FOOD LINES TO REMOVE DUST AND PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILD UP FROM CEILING VENTS ABOVE OVENS, IN DINING AREA WHERE NEEDED AND FROM CEILING FANS IN DINING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS BEHIND FRONT SERVING COUNTER.
  13. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET HANDLE BASE AT FRONT EXPOSED HANDSINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND ORGANIZE REAR AREA SO AS TO REMOVE PERSONAL BELONGINGS FROM REAR DRY STORAGE AREA.
  14. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET HANDLE BASE AT FRONT EXPOSED HANDSINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND ORGANIZE REAR AREA SO AS TO REMOVE PERSONAL BELONGINGS FROM REAR DRY STORAGE AREA.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • (7-38-012) NO ONE ON PREMISES WITH A CITY SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING, PREPPING, SERVING FOOD (TUNA/SEAFOOD SALADS, HOT OR COLD SANDWICHES). A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME ICE BUILD-UP ON THE RIGHT SIDE OF THE CONDENSER FAN OF THE FRONT COOLER-MUST CLEAN & MAINTAIN. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LEVERS BEHIND TTHE ICE CHUTE OF THE SODA DISPENSERS MUST BE KEPT CLEAN All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOOSE OR MISSING BASEBOARD TILES/PANEL BELOW WALK-IN COOLER DOOR & AROUND THE CORNER OF THIS COOLER, MUST BE REPLACED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  16. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS ARE DIRTY UNDER THE HOT WATER HEATER AREA, CLEAN THE FLOOR IN DETAIL.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE WEST ICE DISPENSER HAS SOME BUILDUP ON THE CHUTE, WASH, RINSE AND SANITIZE THE ICE MACHINE AND CHUTE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AND BASEBOARDS UNDER THE WALK-IN COOLER AND REGISTER AREAS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must re-seal/attach the back of handsink in rear, to the wall.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Any loose/cracked baseboard tiles by the water tank area must be replaced. Dusty condenser/fan guard of walk-in cooler must be kept clean also.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. All employee belongings must stored separately & away from food storage shelves.

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