Summerland Golf & Country Club
2404 Mountain Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'opérateur doit fournir des bandes d'essai QUAT pour mesurer la concentration de solution d'assainissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des trousses d'essai pour tester le désinfectant QUAT. Le kit d'essai du chlore est disponible.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le couvercle supérieur de la glacière doit être réparé. De plus, le bac à glace doit être entreposé dans un contenant en plastique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir ce qui suit: - Bandes d'essai d'assainissement QUAT - Bandes d'essai d'assainissement du chlore - Thermomètre pour la station de préparation des sandwichs
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que le distributeur QUAT est étalonné pour distribuer le désinfectant à 200 ppm Cycle d'assainissement du lave-vaisselle - chlore à 50 ppm
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Certains aliments entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne et le congélateur Les étagères dans le refroidisseur à l'italienne commencent à rouiller et à accumuler des débris alimentaires. Entreposer les aliments en haut et en dehors du sol pour faciliter le nettoyage et prévenir la contamination du fond des contenants alimentaires Remplacer les étagères rouillées par des étagères ayant une surface lisse et non poreuse, ou des étagères à courant propre et recoat. Remplacer / laver des lingettes chaque jour
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de désinfectant QUATS montre 0ppm.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les dispositifs de protection des ventilateurs dans le refroidisseur à glissière doivent être nettoyés.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Refroidisseur de préparation Sandwich avec viande en tranches prête à manger à 7 Celsius sur le dessus et 6 Celsius sur le fond. L'exploitant a accepté de mettre des aliments potentiellement dangereux sur la glace, d'utiliser de petites quantités d'aliments qui sont consommés en quatre heures et d'appeler au service.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle mécanique et lave-verre à 0 ppm de chlore lorsque 50 ppm sont nécessaires lors du rinçage final. L'opérateur a accepté d'ajouter 1 oz / 30 ml d'eau de Javel régulière par charge à court terme et a appelé au service.
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction