Sun Valley Kids Academy & Montessori Daycare - Kitchen
100G - 2210 2 Street SW Calgary AB T2S 3C3 · Food - General
15 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Certains cafards ont été observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Certains cafards ont été observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Certains cafards ont été observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Certains cafards (principalement juvéniles) ont été observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Peu de cafards juvéniles observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de cafards vivants observés. Pas de nouveaux cafards morts observés dans des pièges collants. Aucune préoccupation concernant l'assainissement des cuisines et le stockage des aliments au moment de l'inspection. Poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que l'entreprise de lutte antiparasitaire confirme leur éradication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- 2/12/2024:Peu de cafards vivants ont été vus dans la cuisine (sur le capot, à l'intérieur des armoires, à l'étage). 2/15/2024:Un cafard vivant a été vu au-dessus de la zone de stockage sèche. L'activité des ravageurs s'est considérablement améliorée. Continuer de surveiller l'installation avec un plan de lutte antiparasitaire intégré chaque semaine. 2. Rien n'est stocké sur le comptoir. Les plats, ustensiles, etc. doivent être séchés immédiatement après le lavage et mis dans des bacs de stockage. 3. Le comptoir est exempt d'humidité et de débris en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 2/09/2024:Un cafard mort a été vu dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'installation avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.2/12/2024:On a vu environ 13 cafards morts dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'installation avec un plan de lutte intégrée tous les semaines.2/15/2024:On a vu environ 6 cafards morts dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'établissement avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Deux boîtes de fourre-tout étaient entreposées devant l'évier et l'évier n'était pas facilement accessible. S'il vous plaît retirer les boîtes de fourre-tout de cette zone afin que l'évier à main soit accessible pour le lavage des mains en tout temps.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Une cruche à lait vide a été placée sur le seau. Veuillez vous assurer que tous les articles recyclables sont bien entreposés (dans un sac ou une poubelle).
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage humide était stocké sur le comptoir et non dans une solution de désinfection lorsqu'il n'était pas utilisé. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant approuvé lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le directeur du programme a retiré le chiffon humide de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Trois caisses d'œufs (90 œufs) ont été entreposées sur la grille de la cuisine. La température externe des oeufs était de 22C. Veuillez vous assurer que les œufs sont conservés en dessous de 7C. Les oeufs ont été rejetés par le directeur du programme.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Peu de cafards vivants ont été vus dans la cuisine (sur le capot, dans les armoires, sur le sol). L'activité des ravageurs s'est considérablement améliorée. Continuer de surveiller l'installation avec un plan de lutte antiparasitaire intégré chaque semaine. 2. Rien n'est stocké sur le comptoir. Les plats, ustensiles, etc. doivent être séchés immédiatement après le lavage et mis dans des bacs de stockage. 3. Le comptoir est exempt d'humidité et de débris en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un cafard mort a été vu dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'installation avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.2/12/2024:On a vu environ 13 cafards morts dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'établissement avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un trou/groove sur le mur de la cuisine adjacent à la salle de classe préscolaire. Scellez cette zone.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur du réfrigérateur a accumulé des particules de nourriture, du grime et un cafard mort. Veuillez vous assurer que :- nettoyer et désinfecter le réfrigérateur- jeter tous les aliments ouverts, y compris les sauces.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un cafard mort a été vu dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'établissement avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible dans la cuisine pour désinfecter les surfaces. Le sol et le vinaigre ont été utilisés comme désinfectants. Veuillez vous assurer que : Un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Exemples de désinfectants approuvés : 1) chlore – 100 ppm, 2) QUATS – 200ppm 3) Iodine – 12,5 - 25ppm.- La bande d'essai du désinfectant est disponible pour tester la concentration du désinfectant utilisé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un cafard mort a été vu dans le piège collant. Veuillez continuer à surveiller l'établissement avec un plan de lutte intégrée hebdomadaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a fait preuve d'une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
11 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible dans la cuisine pour désinfecter les surfaces. Le sol et le vinaigre ont été utilisés comme désinfectants. Veuillez vous assurer que : Un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Exemples de désinfectants approuvés : 1) chlore – 100 ppm, 2) QUATS – 200ppm 3) Iodine – 12,5 - 25ppm.- La bande d'essai du désinfectant est disponible pour tester la concentration du désinfectant utilisé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre sur place ne fonctionnait pas. Veuillez obtenir un nouveau thermomètre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon à main près de l'évier. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier à main a des fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Plusieurs cafards vivants et morts ont été vus dans la cuisine. Les cafards ont été vus par la zone de préparation des aliments, sur les murs, les tiroirs, sous l'évier, le réfrigérateur. Veiller à ce que : Contracter les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éradiquer le problème du cafard et fournir à un directeur général des Services de santé de l'Alberta tous les rapports fournis par la compagnie de lutte antiparasitaire. Nettoyer en profondeur toutes les zones de la cuisine et désinfecter avec 1000 ppm de solution de javel. Rincer les surfaces de contact avec l'eau après. - Jetez les aliments ouverts.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que des registres adéquats des mesures de lutte antiparasitaire soient tenus et disponibles pour examen.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- 1. On a vu des insecticides dans la cuisine. Veuillez vous assurer que les produits chimiques antiparasitaires ne sont pas pulvérisés ou utilisés dans l'installation alimentaire. Les produits chimiques antiparasitaires ne devraient être appliqués que par un applicateur agréé. 2. La température du réfrigérateur et du lave-vaisselle n'était pas enregistrée quotidiennement. Le dernier journal date de novembre 2023. Veuillez vous assurer que la température du réfrigérateur et du lave-vaisselle est surveillée quotidiennement et enregistrée.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a fait preuve d'une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le joint de la bouilloire était en mauvais état. S'il vous plaît réparer. 2. Il manque un des tiroirs de l'armoire. S'il vous plaît réparer cette armoire. 3. Micro-ondes a été placé sur une plate-forme en bois qui avait une zone poreuse. Veuillez enlever cette plate-forme.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le four était sale avec une épaisse couche de graisse brune et de morsures de nourriture carbonisée. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement. 2. Les planches étaient sales et avaient des crevasses impures. Veuillez remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Un mauvais assainissement a été constaté dans les différentes zones de la cuisine, qui comprend mais n ' est pas limité à; zones difficiles à atteindre, sous l ' évier, tiroirs, murs. Plusieurs cafards morts et débris de cafards ont été vus sur les tiroirs. Veuillez bien nettoyer et désinfecter ces zones. 2. Le calendrier de nettoyage n ' était pas disponible ni appliqué. Veuillez élaborer un programme de nettoyage qui couvre toutes les parties de la cuisine et s'assurer qu'elle est mise en œuvre. 3. Les zones sous l'évier et où les produits de nettoyage sont stockés sont encombrés. S'il vous plaît déblaiez.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Les cruches à recycler ne sont pas manipulées correctement. Les cruches de lait n'étaient pas contenues dans un sac mais placées dans l'armoire sous l'évier. Veuillez vous assurer que les articles à recycler sont contenus dans un sac et entreposés de manière hygiénique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?