Carewest Rouleau Manor - Food
2206 2 Street SW Calgary AB T2S 3C5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un cafard adulte a été vu sur le piège collant des insectes dans la salle de concierge. Le piège était daté du 1er août.-Veuillez consulter la compagnie de lutte antiparasitaire pour traiter les cafards.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le robinet sur l'évier de lavage à la main à l'entrée arrière de la cuisine principale pulvérisait de l'eau et ne pouvait pas être utilisé pour le lavage à la main.-S'il vous plaît réparer.2. Les robinets sur les lavabos suivants fuyaient:a) kitchenette au 4e étage.b) 3 évier compartiment dans la cuisine principale arrière.c) 2 évier compartiment par le lave-vaisselle dans la cuisine principale.-S'il vous plaît réparer les fuites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une petite quantité d'eau sur le sol à l'intérieur et autour de la promenade dans la glacière. -Veuillez déterminer la source de la fuite et de la réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cuisine principale: 1. Il y avait de la nourriture et de la graisse accumulée sur le sol dans la zone où la friteuse profonde a été enlevée. -S'il vous plaît compléter un nettoyage complet dans cette zone pour enlever toute graisse et les débris alimentaires. 2. Il y avait du mildiou sur les murs dans une promenade dans la glacière.-S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet de la promenade dans la glacière. Cuisinettes sur tous les étages & salle à manger principale:1. Il y avait des débris dans les placards. -Veuillez nettoyer soigneusement tous les placards de la kitchenette.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains des petits réfrigérateurs sur les planchers de soins ne maintenaient pas 4 degrés Celsius ou moins. Le réfrigérateur au 2ème étage était à 14 degrés Celsius. Le débit d'air a été affecté lorsque le réfrigérateur a été surchargé de lait, de jus et de crèmes. -Surveiller la température de tous les réfrigérateurs sur le plancher et veiller à ce que la nourriture froide soit maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des cafards adultes ont été vus sur un piège dans la salle de concierge dans la cuisine principale. -Contactez la société de lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de cafards. Fournir de la documentation sur les travaux effectués ainsi que sur tous les rapports fournis par la société de lutte antiparasitaire. -Sceller les fissures, les trous, les ouvertures et les plinthes dans la salle de concierge pour empêcher l'entrée et la propagation des parasites. - Déposer plus de pièges à insectes dans la cuisine principale pour surveiller toute activité et traiter si nécessaire. -Augmenter le nettoyage et la désinfection de tous les équipements et surfaces de la cuisine principale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La cuisine principale a un grand espace où l'équipement n'est plus utilisé. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de graisse dans cette zone, y compris sur le plancher, sur l'équipement et dans et sur certains placards, tiroirs et étagères. Un vieux poêle à gaz avait une importante accumulation de débris alimentaires et de graisse sous les grilles. 2. Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires autour de la friteuse. 3. Certains des entrepôts de la glacière avaient des débris alimentaires. 4. Il y avait des débris accumulés sur le plancher et dans et sur l'équipement dans la zone de lavage à la vaisselle. -Veuillez nettoyer soigneusement les zones mentionnées ci-dessus. Un nettoyage en profondeur est nécessaire afin d'éliminer la source de nourriture pour les cafards.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées dans la salle de stockage des aliments secs dans un coin et dans la salle de concierge.-S'il vous plaît nettoyer et désinfecter les zones notées. Continuer à surveiller tous les ravageurs et consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire.*** Mise à jour 16 avril 2024 Réinspection****1. Des fientes de souris ont été observées dans une petite zone située à l'extrémité droite du garde-manger. Des excréments de souris ont également été observés dans la salle de concierge derrière la zone où les deux étagères se croisent. - Nettoyer et désinfecter la zone avec des gouttes de souris utilisant 1000 ppm de javel. Assurez-vous d'entrer dans la zone difficile à atteindre dans la salle de concierge où les étagères se croisent. - Gardez tous les aliments couverts et continuez à surveiller l'activité des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées dans la salle de stockage des aliments secs dans un coin et dans la salle de concierge.-S'il vous plaît nettoyer et désinfecter les zones notées. Continuer de surveiller tous les ravageurs et consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cuisine principale:La cuisine principale dispose d'un grand espace où l'équipement n'est plus utilisé. Il y a eu une accumulation de poussières et de débris alimentaires dans cette zone, y compris sur les comptoirs et les étagères. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement et au-dessus des zones notées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris vus dans la salle de stockage des aliments secs. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les morceaux de la grille de plancher ont été cassés autour du vapeur.-S'il vous plaît enlever les morceaux de grille cassés et de remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cuisine principale:1. La cuisine principale dispose d'un grand espace où l'équipement n'est plus utilisé. Il y a eu une accumulation de poussières et de débris alimentaires dans cette zone, y compris sur l'équipement et dans tous les placards, tiroirs et étagères. 5. Il y avait des débris accumulés sur le sol derrière le lave-vaisselle. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement et au-dessus des zones notées. Organiser et éliminer tout équipement cassé ou non utilisé dans la cuisine principale afin de faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. 2. Il y avait des débris accumulés derrière les réfrigérateurs dans la salle de rangement du 3e étage ainsi que dans l'armoire où le grille-pain était entreposé dans la cuisine du 3e étage et dans l'armoire sous l'évier dans la cuisine du 2e étage.-Veuillez nettoyer ces zones.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait des gouttes de souris dans l'armoire de stockage sous le comptoir où le robot coupé est stocké. -Veuillez nettoyer soigneusement l'armoire et surveiller les parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les morceaux de la grille de plancher ont été cassés autour du vapeur.-S'il vous plaît enlever les morceaux de grille cassés et de remplacer. 2. Silicone / calage était à l'extérieur du comptoir derrière l'évier dans le rez-de-chaussée servant la cuisine. -Veuillez réappliquer le silicone/caulage le long du comptoir pour éviter les dommages à l'eau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cuisine principale:1. La cuisine principale dispose d'un grand espace où l'équipement n'est plus utilisé. Il y a eu une accumulation de poussières et de débris alimentaires dans cette zone, y compris sur l'équipement et dans tous les placards, tiroirs et étagères. 2. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous le vapeur. 3. L'étagère de la préparation de collation avait des débris alimentaires accumulés. 4. Il y avait de la moisissure sur les murs dans la marche dans la glacière et certains des supports de stockage dans la marche dans la glacière avaient des débris alimentaires. 5. Il y avait des débris accumulés sur le sol derrière le lave-vaisselle. 6. Il y a eu des accumulations dans les condiments dans la salle à manger du personnel en face de la cuisine principale. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement et au-dessus des zones notées. Organiser et éliminer tout équipement cassé ou non utilisé dans la cuisine principale afin de faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. 2. Il y avait des débris accumulés derrière les réfrigérateurs dans la salle de rangement du 3e étage ainsi que dans l'armoire où le grille-pain était entreposé dans la cuisine du 3e étage et dans l'armoire sous l'évier dans la cuisine du 2e étage.-Veuillez nettoyer ces zones.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?