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Sundre Hospital & Care Centre Myron Thompson Health Centre - Kitchen

709 1 Street NE Sundre AB T0M 1X0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sundre Hospital & Care Centre Myron Thompson Health Centre - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle haute température faisait l ' objet d ' une surveillance régulière et la température d ' assainissement documentée. Cependant, les températures documentées ne correspondaient pas à la température requise indiquée dans le document. La température requise était indiquée en degrés C et les températures surveillées en degrés F. Pour faciliter l'utilisation et s'assurer que les employés savent si l'équipement a atteint la température requise, la température requise doit être dans la même unité que celle mesurée. Il faudrait également mettre en place un mécanisme pour corriger un résultat temporaire insuffisant. La température incorrecte avait été enregistrée pendant des semaines, sans aucune mesure corrective.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai disponibles pour le désinfectant de surface du quat. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration du désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus de coquille ont été conservés au-dessus des têtes de laitue. Les oeufs crus peuvent potentiellement contaminer les aliments prêts à consommer et doivent être entreposés en dessous des aliments prêts à consommer.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Diverssol; BXA Désinfectant nettoyant Quat à 200 ppm est disponible dans les seaux d'assainissement dans toute l'installation. La solution est changée trois fois par jour avec les chiffons essuyés. Distributeur d'assainissement mural de Diversey en place, mais l'unité était en mauvais état au moment de l'inspection. Le personnel mélangeait manuellement le désinfectant. Des bandes d'essai sont disponibles, et le personnel est conscient de se mélanger à une concentration de 200 ppm. Le personnel est conscient de prendre des précautions de sécurité lors du mélange des solutions manuellement, c'est-à-dire. gants, protection des yeux, tablier. Au moment de l'inspection, la concentration d'un seau était de 400 ppm - solution diluée par le personnel. Une demande d'entretien a été faite pour que le système de mélange soit réparé.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel est bien informé dans la politique de santé publique. Personnel portant des uniformes/aprons propres, des filets capillaires et des masques. Un membre du personnel a observé l'essuyage des mains sur le tablier après avoir manipulé de la viande cuite. Le personnel a recommandé d'enlever le tablier, de se laver les mains et de faire don d'un nouveau tablier. Le personnel a indiqué que les mains ne doivent pas être essuyées sur des tabliers, car cela entraînera la contamination des mains, des aliments, de l'équipement, etc., qui peut entraîner la transmission de maladies. On a conseillé au personnel de se laver les mains avant de manipuler tous les aliments. S'ils préparent des aliments et doivent quitter une zone pour obtenir plus de stocks, faire une autre tâche, etc, ils doivent se laver les mains avant de retourner à la préparation des aliments. Le personnel a indiqué que les mains ne peuvent pas être essuyées sur les serviettes en tissu non plus, car elles sont une source potentielle de contamination.

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