Sunterra Market
A07 - 4900 Molly Banister Drive Red Deer AB T4R 1N9 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De petites mouches fruitières ont été observées dans la fosse à plats. 25 juin: Ce numéro est encore en suspens avec des dizaines de mouches de fruits observées dans la zone de la fosse à plats. Des bandes de papier volant ont été accrochées au-dessus de la vaisselle sale. Les deux bandes étaient pleines et devaient être remplacées. Veuillez demander à une entreprise de lutte antiparasitaire agréée d'évaluer le problème et de fournir des options de traitement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1- Les murs dans plusieurs zones du magasin sont en mauvais état avec de grandes gouges et des murs secs endommagés en raison de l'usure et de l'usure, y compris:- le mur dans la boulangerie près de l'entrée de réception où les crémaillères à roues sont entreposés- la porte entre la cuisine et le couloir arrière- l'angle du mur dans le couloir menant à la fosse à vaisselle (la perle d'angle est complètement levée du coin) Tous les murs doivent être lisses et faciles à nettoyer. Les zones à impact élevé devraient être couvertes de matériaux plus durables comme l'acier inoxydable, le panneau en PVC ou le carrelage en céramique. 2- La plaque métallique couvrant un trou dans le département de la viande est lâche. Cela pose un risque de triplement et rend le plancher plus difficile à nettoyer. Veuillez bien fixer cette plaque au sol afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. 3- Il y a une grande fissure et dévot dans le sol dans la zone de préparation de bar à salade. Cela rend le nettoyage et l'entretien du sol plus difficile. S'il vous plaît réparer et reseal cette zone.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De petites mouches fruitières ont été observées dans la fosse à plats. Veuillez vous assurer que l'installation ne abrite pas de parasites dans la fosse à vaisselle.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le personnel de la section de la boulangerie a été observé en stockant des articles personnels à proximité ou sur du matériel alimentaire. Veuillez veiller à ce que les articles et activités personnels soient convenablement séparés et entreposés loin des aires de manutention des aliments de l'établissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'a pas été entretenu pendant le week-end. On a dit au gestionnaire de continuer à ajouter manuellement du chlore avant d'exécuter le cycle du lave-vaisselle jusqu'à ce que le technicien en lave-vaisselle puisse entretenir la machine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De petites mouches fruitières ont été observées dans la fosse à plats. Veuillez vous assurer que l'installation ne abrite pas de parasites dans la fosse à vaisselle.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le personnel de la section de la boulangerie a été observé en stockant des articles personnels à proximité ou sur du matériel alimentaire. Veuillez veiller à ce que les articles et activités personnels soient convenablement séparés et entreposés loin des aires de manutention des aliments de l'établissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les vaisselles et l'équipement, ne produisant qu'environ 25 ppm de chlore à 40C. On a demandé au personnel et à la direction d'ajouter manuellement du chlore dans le lave-vaisselle et de vérifier avec une bande d'essai du chlore pour s'assurer que les plats sont désinfectés à une concentration de 100 ppm. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et qu'il désinfecte les plats à une concentration de 100 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De petites mouches fruitières ont été observées dans la fosse à plats. Veuillez vous assurer que l'installation ne abrite pas de parasites dans la fosse à vaisselle.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le personnel de la section de la boulangerie a été observé en stockant des articles personnels à proximité ou sur du matériel alimentaire. Veuillez veiller à ce que les articles et activités personnels soient convenablement séparés et entreposés loin des aires de manutention des aliments de l'établissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé que deux contenants d'olives (amandes farcies et mélangées) avaient une croissance de moisissure et/ou une odeur terrestre poussiéreuse associée à la moisissure. Spoke avec gestionnaire - Ravi et le produit a été volontairement jeté. Informé pour vérifier tous les autres contenants de produits d'olive et le produit d'étiquetage recommandé avec la meilleure date.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé que les emballages de cou et d'os de poulet n'étaient pas étiquetés avec la production ou le meilleur avant la date. Gestionnaire informé - Ravi qui a pris le produit pour être réétiqueté. Assurez-vous que tous les produits sont correctement étiquetés pour assurer la qualité.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé que les câbles et les fils du plancher étaient suspendus et drapés autour d'un des lavabos de la boulangerie par l'affichage du dessert avant. Veuillez veiller à ce que les câbles et les fils restent sur le sol et ne soient pas accrochés au dessus de l'évier de lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a constaté que divers aliments congelés étaient déversés sur le sol dans le congélateur de la boulangerie. S'il vous plaît assurez-vous que la zone est correctement balayée et que tous les articles en vrac sont retirés du plancher.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissance de plusieurs puits dans divers ministères était inférieure à l'exigence acceptable. Informé que de nouveaux désinfectants étaient livrés et arrivent plus tard dans la journée. Veuillez vous assurer que tous les salinisateurs répondent aux exigences acceptables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant alimentaire ont expiré. S'il vous plaît assurez-vous que de nouvelles bandes de test d'assainissement sont commandées et disponibles sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que les couteaux et autres ustensiles étaient entreposés à l'intérieur de l'évier dans le département du déli. On a observé que l'évier dans la zone de préparation de la salade et du jus frais avait un seau d'assainissement à l'intérieur. Gestionnaire informé qui a fait enlever les éléments de l'évier. Assurez-vous que l'évier reste vide et toujours accessible uniquement pour le lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé que les câbles et les fils du plancher étaient suspendus et drapés autour d'un des lavabos de la boulangerie par l'affichage du dessert avant. Veuillez veiller à ce que les câbles et les fils restent sur le sol et ne soient pas accrochés au dessus de l'évier de lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Des pains préparés ont été observés sur une palette en plastique sous la zone de lavage des mains de la boulangerie. Personnel informé qui a déplacé le produit. Assurez-vous qu'aucun aliment n'entoure cette zone afin d'empêcher tout éclaboussure et toute eau d'entrer en contact avec le produit fini.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a constaté que divers aliments congelés étaient déversés sur le sol dans le congélateur de la boulangerie. S'il vous plaît assurez-vous que la zone est correctement balayée et que tous les articles en vrac sont retirés du plancher.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction