Chachi's
211 - 4900 Molly Banister Drive Red Deer AB T4R 1N9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La bouteille de pulvérisation était étiquetée « ' bleach water' » et utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et les tranches de viande deli. La bande d'essai du chlore a été utilisée pour mesurer la concentration de l'eau de Javel à 50 ppm. Le flacon de pulvérisation a été reconstitué avec plus d'eau et de javel et a vérifié la concentration de la solution à 200 ppm. Des pipettes ont été données aux exploitants pour s'assurer que la concentration d'eau de Javel est exacte et de 100 à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de la nourriture chaude dans l'unité de détention était de <60C. Opérateur averti pour s'assurer que tout produit alimentaire à haut risque tenu à chaud est entreposé au-dessus de 60C afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon d'assainissement du chlore utilisé sur place n'était pas étiqueté. Veuillez vous assurer qu'il est étiqueté pour éviter une utilisation inappropriée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?