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OPA! of Greece

209 - 4900 Molly Banister Drive Red Deer AB T4R 1N9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 31 mars 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 31 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en vrac servant à entreposer le riz et la farine dans la cuisine n'était pas un contenant alimentaire. Veuillez remplacer le contenant et veiller à ce que tout l'équipement d'entreposage des aliments soit approuvé comme surface de contact sécuritaire avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches de fruits ont été observées sur les parois de la fosse à plats. Le gestionnaire a indiqué que les services de lutte antiparasitaire qu'ils avaient embauchés avaient mis en place des mesures pour les mouches des fruits, mais qu'ils s'étaient révélés inefficaces**. De petites mouches de fruits ont été observées près de la fosse à vaisselle, de la paroi de la glacière à l'italienne et près de certains équipements alimentaires, comme des bacs et des contenants pour l'entreposage des aliments. Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de parasites et que toutes les conditions sont maintenues pour éliminer les possibilités d'entrée et de portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des grains de riz cuits et d'autres débris alimentaires se trouvant sous les tables de préparation et de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que tous les planchers sous l'équipement alimentaire, les tables et les coins des zones difficiles d'accès sont nettoyés et entretenus sans saleté.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches de fruits ont été observées sur les parois de la fosse à plats. Le gestionnaire a indiqué que les services de lutte antiparasitaire qu'ils ont embauchés avaient mis en place des mesures pour les mouches fruitières, mais qu'elles étaient inefficaces. Les mesures de lutte antiparasitaire ont été discutées avec le gestionnaire, y compris l'installation de gobelets retournés au-dessus des drains pour empêcher les mouches d'entrer dans les drains.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de QUAT mesurée pour les deux salinisateurs était de 100ppm. Opérateur averti qui a rempli les petits avec un désinfectant frais. La concentration réévaluée et mesurée était acceptable (200ppm).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet sacassé cru stocké dans la glacière sur les étagères supérieures du chariot alimentaire droit était en fuite et pouvait potentiellement contaminer d'autres produits stockés sous. Opérateur averti pour s'assurer que le produit brut est déplacé dans la partie inférieure de l'étagère afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le pot de riz dans le chaud a été mesuré à environ 35C. La chaleur n'a pas été allumée. Informé par le directeur que le riz avait été cuit et entreposé pendant plus de 2 heures. Gestionnaire informé qui a volontairement jeté le produit. Assurez-vous que les produits alimentaires à haut risque sont conservés en dessous de 4C ou à chaud en dessous de 60C.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant QUAT mesurée pour le seau du comptoir avant était de 0 ppm. Personnel informé qui a rempli le seau avec une solution fraîche. La concentration retestée était acceptable (200ppm). Assurez-vous que les concentrations de désinfectant sont contrôlées et que les concentrations requises sont respectées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand pot de riz cuit a été observé assis à température ambiante. Informé que le riz avait été cuit récemment. La température mesurée était d'environ 37C. Le personnel a distribué du riz dans des contenants plus petits et les a placés dans la glacière. Assurez-vous qu'aucun produit alimentaire à risque élevé ne soit conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les grands bols à salade en acier inoxydable à l'avant n'étaient toujours pas couverts. Veuillez vous assurer que des couvertures sont disponibles pour protéger les aliments contre la contamination.
  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aucune couverture n'était disponible pour les grands saladiers en acier inoxydable à l'avant. Veuillez vous assurer que des couvertures sont disponibles pour protéger les aliments contre la contamination.

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