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SUSHI + CHINATOWN

2131 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

SUSHI + CHINATOWN a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 janvier 2020. La dernière inspection, le 3 mars 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 mars 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSIDE OF ICE MACHINE NOT CLEAN. OBSERVED THE INSIDE PANEL OF THE ICE MACHINE UNCLEAN. SLIMY SUBSTANCE ON PANEL. EMPLOYEE CLEANED ON SITE AND MANAGER CALLED COMPANY OUT TO SERVICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUE FOR FOOD REQUIREMENTS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND ONE BULK STORAGE CONTAINER NOT LABELED WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF CONTAINER; INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. CORRECTED ON SITE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE NEAR THE GREETER DESK IN USE AT THE TIME, NOT PROPERLY SANITIZING DISHWARE. STRENGTH OF SANITIZER (CHLORINE) AT THE TIME OF INSPECTION WAS 0 PPM. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY SANITIZING. PLACED A TAG ON UNIT AND INSTRUCTED TO READ COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. PRIORITY VIOLATION 7-38-025, CITATION ISSUED
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • OBSERVED IMPROPER DOCUMENTATION FOR TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL FOR THE TCS FOOD ITEMS ON THE CONVEYOR BELT. FOOD ITEMS SUCH AS SAKE NIRGIRI, HOTATE NIRGIRI, MAGURO NIGIRI, CALIFORNIA MASAGO MAKI, FIESTA ROLL, NEW FEATURED FISH NOT LISTED, CALIFORNIA MAKI. FOOD LOG PROVIDED WAS NOT DATED, THE FOOD ITEMS ON THE CONVEYER BELT WERE NOT LABELED WITH TIMES ACKNOWLEDGING STAFF THE 90 MINUTE GRACE PERIOD HAD LASPED, AND A NEW FEATURED ITEM WAS ON THE CONVEYOR BELT AND NOT ON THE LOG. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED PRODUCT APPROXIMATELY 10LBS AT $100 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. THE CONVEYOR BELT WAS RELOADED WITH FOOD ITEMS WITH TIME STAMPS. INSTRUCTED TO PUT TIMES ON FOOD ITEMS TO BE ABLE TO PROPERLY ROTATE FOOD OFF OF THE CONVEYER BELT AND PROVIDE PROPER DOCUMENTATION WITH DATES AND ACCURATE TIMES FOOD ITEMS ARE PLACED ON CONVEYOR BELT TO MEET MONITORING LOG PROCEDURES PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A STICKY INSECT CONTROL TRAP FOUND STORED ABOVE TWO CONTAINERS FILLED WIHT LIQUID. INSTRUCTED TO RELOCATE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED FORKS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE ICE PANEL INSIDE OF THE ICE MACHINE WITH SLIGHT BLACK BUILD UP AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN THE REAR FOOD PREP AREA ACROSS FROM THE TWO COMPARTMENT SINK NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST AND GREASE ON THE HOOD VENTILATION FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL FOOD STORAGE CONTAINERS FOR BULK FOOD ITEMS MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SOME BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SANITIZER BUCKETS WITH PROPER CONCENTRATION ARE BEING USED HOWEVER TO MANY TOWELS IN SANITIZER TO FULLY SUBMERGE THE ENTIRE TOWEL. INSTRUCTED TO REDUCE TOWEL LIMIT OR ENLARGE SANITIZER BUCKET. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT FRONT BAR AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN FREE FROM DEEP CUTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • AIR VENTILATION UNIT IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINKS AT THE SERVICE STATIONS LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA SERVING HOT SOUPS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SINKS OR REMOVE ALL HOT HOLDING UNITS AND ONLY SERVE FOOD AND DRINK FROM FOOD PREP AREAS THAT CONTAIN HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • 3-501.19 OBSERVED ABOUT 50 LBS OF SUSHI AT A IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 70.4F-73.4F BEING STORED ON A CONVEYOR BELT FOR CONSUMPTION AND USED AS TIME AS A TEMPERATURE CONTROL. INSTRUCTED TO NEVER ALLOW TCS FOODS TO EXCEED 70F WHEN USING TIME AS A TEMPERATURE CONTROL AND TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS. MANAGER DISCARDED SAID FOODS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
  9. Toiles

    0 infraction

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