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Caesar's Steak House

110 - 10816 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 5N8 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé sur le stockage à sec des conserves de tomates du Ketchup (Heinz). -Assurez-vous que toutes les boîtes de conserve sont inspectées, et que les aliments dans les boîtes de conserves fortement dentelées ne sont pas utilisés pour la préparation des aliments
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement quat dans la bouteille de pulvérisation était à 400ppm pour la cuisine. Solution rejetée par l'opérateur et remplie de solution de 200ppm disponible.-Assure Quat solution d'assainissement est maintenue à 200ppm pour la sécurité alimentaire. 2. Des vêtements de nettoyage sale ont été laissés sur le comptoir à l ' extérieur du seau de désinfection. L'opérateur a enlevé des vêtements sales et en a apporté des propres. -Assurer des vêtements propres ou une serviette en papier à usage unique sont utilisés pour la désinfection des surfaces. -S'assurer que les vêtements de nettoyage sales sont blanchis et stockés dans la solution de désinfection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture et les sauces dans les contenants ont été laissées à découvert dans la glacière. L'opérateur a couvert des aliments. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en les entreposant dans un contenant étanche au couvercle.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation pour désinfecter la zone de préparation des aliments dans la cuisine n'a pas été marquée. -Assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées correctement pour éviter une mauvaise utilisation des produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans le distributeur aux deux toilettes pour le personnel. Une serviette en papier a été laissée sur l'évier. -Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour sécher les mains à la station de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur des toilettes du personnel des hommes était endommagé. Réparer la zone
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant avait des déversements ou une accumulation de débris alimentaires:1. à l'intérieur du four micro-ondes. 2. surfaces de mélangeur de farine. L'opérateur a nettoyé et nettoyé l'équipement. - Assurez-vous que tout l'équipement est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac à ordures noir utilisé pour couvrir le persil frais dans le refroidisseur à glissièreS'il vous plaît utiliser des sacs / conteneurs en plastique de qualité alimentaire
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon disponible à l'évier de la barre