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Sushi Hiro

727 5 Avenue SW Calgary AB T2P 0N2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était entreposée dans le puits de glace au bar. Assurez-vous que la boule de glace est entreposée à l'extérieur du puits de glace de manière propre et hygiénique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier au lavabo du bar était vide. Veuillez réapprovisionner le distributeur avec des serviettes en papier. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de lavage à la main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude/froide pour assurer un lavage à la main approprié par les gestionnaires de nourriture.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie du permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore a été testé dans la cuisine et une concentration de 10ppm a été détectée. La solution a été rejetée et remixée, lorsque la nouvelle solution a été testée, une concentration de 100ppm a été détectée. Veuillez vous assurer que les désinfectants de surface au chlore sont mélangés à 100ppm pour être efficaces.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les enveloppes en plastique sur les tapis de bambou étaient changées quotidiennement. L'enveloppe saran doit être remplacée toutes les 2 heures et chaque fois qu'il y a contact avec une espèce de poisson différente.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie du permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour : 31 août 2023 : quelques plaques chaudes avaient été obtenues; cependant, des boîtes d'oeufs sont toujours utilisées. Veuillez jeter les boîtes d'oeufs et utiliser une assiette chaude lisse, propre et imperméable à l'humidité. Mise à jour le 28 février 2023:- L'exploitant a commandé de nouvelles plaques chaudes pour l'installation et en attente d'expédition. La boîte d'oeufs (flats) était présente dans la cuisine. L'opérateur a dit qu'ils étaient utilisés comme plaques chaudes. Jeter les boîtes d'oeufs car elles ne sont pas une surface propre. Obtenir des plaques chaudes qui sont lisses, non absorbantes à l'humidité, et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments étaient entreposés sur le sol de la glacière. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont stockés surélevés du sol dans le refroidisseur d'entrée afin de faciliter le nettoyage approprié et de protéger contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie du permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour : 31 août 2023 : quelques plaques chaudes avaient été obtenues; cependant, des boîtes d'oeufs sont toujours utilisées. Veuillez jeter les boîtes d'oeufs et utiliser une assiette chaude lisse, propre et imperméable à l'humidité. Mise à jour le 28 février 2023:- L'exploitant a commandé de nouvelles plaques chaudes pour l'installation et en attente d'expédition. La boîte d'oeufs (flats) était présente dans la cuisine. L'opérateur a dit qu'ils étaient utilisés comme plaques chaudes. Jeter les boîtes d'oeufs car elles ne sont pas une surface propre. Obtenir des plaques chaudes qui sont lisses, non absorbantes à l'humidité, et facile à nettoyer.