McDougall Centre
455 6 Street SW Calgary AB T2P 4A2 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai des quats ont été trouvées périmées. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles en tout temps pour vérifier les concentrations de désinfectant de surface en contact avec les aliments pour une désinfection efficace.** Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -La température du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 52,5°C, 65,8°C et 66,8°C. Le personnel désinfectera les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Veiller à prendre l'une des mesures suivantes :1) Si vous utilisez un lave-vaisselle à haute température, assurez-vous que la température atteint au moins 71°C (utiliser un thermomètre étanche).2) Alternativement, désinfecter les plats manuellement en les tremper dans le désinfectant et en les laissant sécher à l'air (100 ppm si on utilise du chlore).2) Si vous utilisez un lave-vaisselle à basse température, assurez-vous que le désinfectant approprié est utilisé pour la désinfection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?