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Nanta Karaoke & Bar

2 - 512 6 Street SW Calgary AB T2P 1X3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible, le personnel n'était pas en mesure de montrer la bonne façon d'élaborer une solution d'assainissement, car le personnel avait mentionné qu'un autre fonctionnaire venait plus tard pour faire tous les plats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zone par les sirops de pop ont besoin de nettoyage, comme les sirops observés pour être déversés sur le sol.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé l'exploitant que les bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant d'être utilisées pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Des bandes d'essai de chlore ont été obtenues au cours de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. Acquérir des bandes d'essai valides.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution d'assainissement de surface préparée ou facilement disponible.- À l'époque, le gestionnaire avait reçu pour instruction de fabriquer une solution d'assainissement. La solution d'assainissement de surface du chlore a été préparée et testée à 100ppm (1/2 cuillère à café + 1 litre d'eau). - S'assurer que la solution d'assainissement de surface est facilement disponible pendant les heures de fonctionnement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. Acquérir des bandes d'essai valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour 18 août 2023 : Tube de plomberie exposé noté à côté du plafond de chute nouvellement installé au-dessus du comptoir de préparation. On a également noté des tuyaux de plomberie exposés au-dessus des bavoirs de sirop à droite de la ligne de cuisson. Une partie de la cuisine avait un plafond de chute installé. Une partie de la cuisine manquait de plafond. La partie de la cuisine qui manquait de plafond de chute avait une plomberie en PVC noir, des conduits CVC et des cordons électriques et des câbles réseau exposés. Terminer la partie inachevée du plafond. Assurez-vous que le plafond est lisse, non absorbant à l'humidité et facilement propre.