6IX Lounge
200 - 638 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0S4 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- AHS Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché, s'assurer que le permis est affiché. Corrigé lors de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilisait un nettoyant multi-surfaces et un détergent pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Ce ne sont pas des désinfectants approuvés. Les seuls désinfectants approuvés sont : - 100ppm solution de chlore (blanche) - 200ppm solution de quat Une solution de chlore de 100ppm a été mélangée au moment de l'inspection. Veuillez déterminer quel désinfectant vous voulez utiliser, préparer la solution et s'assurer que les bonnes bandes d'essai sont obtenues pour tester et confirmer la concentration.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles chimiques n'étaient pas marquées dans la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris les désinfectants de surface, sont étiquetées de façon à pouvoir identifier le contenu et l'utiliser en toute sécurité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier était disponible dans l'évier à main de la barre de gâteau/shisha, mais n'était pas dans un distributeur approprié. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur, et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier était disponible à l'évier, mais n'était pas dans un distributeur approprié, car les mauvais rouleaux avaient été commandés et ne s'inscrivaient pas dans les distributeurs actuels. De nouveaux rouleaux de serviette en papier ont été commandés. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur, et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les lave-vaisselle à haute température du bar et de la cuisine ne répondaient pas à une température satisfaisante après trois essais. Lave-vaisselle pour bar: 34C, 58C, 61CK CEn outre, le lave-vaisselle du bar était sorti du détergent et le lave-vaisselle de la cuisine pulvérisait de l'eau autour de la porte, ce qui amenait l'eau autour du lave-vaisselle. Veuillez avoir les deux lave-vaisselle entretenus pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement et sont capables de s'assainir à une température d'au moins 71C au niveau du plat. Jusqu'à ce que les lave-vaisselle puissent être réparés, le lavage manuel et l'assainissement doivent être terminés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) 12 mars 2024 : Le savon avait été stocké dans cet évier à main, mais aucune serviette en papier n'était disponible. S'il vous plaît installer un distributeur de serviettes de papier et avoir toujours serviette de papier en stock dans cet évier à main. 5 mars 2024 : L'évier à main dans l'espace de préparation de gâteau / hookah n'est pas équipé de savon à main liquide ou de serviette en papier. Cet évier doit être utilisé pour le lavage des mains et doit être rempli de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide en tout temps pour permettre un lavage des mains approprié et fréquent par le personnel. 2) 12 mars 2024 : Le personnel a été observé en réutilisant des serviettes à la barre pour le séchage des mains. Il a déjà été discuté que si vous allez utiliser des serviettes réutilisables, ils doivent être blanchis après chaque utilisation. Alternativement, les serviettes en papier doivent être utilisées et jetées. Cesser la serviette réutilisable et passer à la serviette en papier comme le personnel l'a démontré. Installez un distributeur de serviettes en papier pour l'évier à main de la barre et faites-le toujours en réserve avec une serviette en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les lave-vaisselle à haute température du bar et de la cuisine ne répondaient pas à une température satisfaisante après trois essais. Lave-vaisselle pour bar: 34C, 58C, 61CK CEn outre, le lave-vaisselle du bar était sorti du détergent et le lave-vaisselle de la cuisine pulvérisait de l'eau autour de la porte, ce qui amenait l'eau autour du lave-vaisselle. Veuillez avoir les deux lave-vaisselle entretenus pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement et sont capables de s'assainir à une température d'au moins 71C au niveau du plat. Jusqu'à ce que les lave-vaisselle puissent être réparés, le lavage manuel et l'assainissement doivent être terminés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) 12 mars 2024 : Le savon avait été stocké dans cet évier à main, mais aucune serviette en papier n'était disponible. S'il vous plaît installer un distributeur de serviettes de papier et avoir toujours serviette de papier en stock dans cet évier à main. 5 mars 2024 : L'évier à main dans l'espace de préparation de gâteau / hookah n'est pas équipé de savon à main liquide ou de serviette en papier. Cet évier doit être utilisé pour le lavage des mains et doit être rempli de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide en tout temps pour permettre un lavage des mains approprié et fréquent par le personnel. 2) 12 mars 2024 : Le personnel a été observé en réutilisant des serviettes à la barre pour le séchage des mains. Il a déjà été discuté que si vous allez utiliser des serviettes réutilisables, ils doivent être blanchis après chaque utilisation. Alternativement, les serviettes en papier doivent être utilisées et jetées. Cesser la serviette réutilisable et passer à la serviette en papier comme le personnel l'a démontré. Installez un distributeur de serviettes en papier pour l'évier à main de la barre et faites-le toujours en réserve avec une serviette en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Aucun désinfectant n'a été préparé dans la cuisine au moment de l'inspection. Le chef a indiqué qu'il n'y avait pas de concentré d'assainissement de Quat. L'installation avait un concentré de javel sur place et une solution de chlore de 100 ppm a été préparée par le chef. L'installation dispose de bandes d'essai de chlore et de Quat sur place. Assurez-vous qu'une solution de 200ppm Quat ou une solution de chlore de 100ppm est toujours préparée et prête à l'emploi lors de la manipulation des aliments. 2) Deux bouteilles d'assainissement sur trois situées à la barre avaient une concentration de 0ppm. La troisième bouteille avait une concentration de chlore de 100ppm. Les deux bouteilles contenant du chlore de 0ppm ont été jetées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées quotidiennement pour s'assurer que la concentration est adéquate.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les lave-vaisselle à haute température du bar et de la cuisine ne répondaient pas à une température satisfaisante après trois essais. Lave-vaisselle pour bar: 34C, 58C, 61CK CEn outre, le lave-vaisselle du bar était sorti du détergent et le lave-vaisselle de la cuisine pulvérisait de l'eau autour de la porte, ce qui amenait l'eau autour du lave-vaisselle. Veuillez avoir les deux lave-vaisselle entretenus pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement et sont capables de s'assainir à une température d'au moins 71C au niveau du plat. Jusqu'à ce que les lave-vaisselle puissent être réparés, le lavage manuel et l'assainissement doivent être terminés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main dans l'espace de préparation de gâteau / hookah n'est pas équipé de savon à main liquide ou de serviette en papier. Cet évier doit être utilisé pour le lavage des mains et doit être rempli de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide en tout temps pour permettre un lavage des mains approprié et fréquent par le personnel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Une petite friteuse a été installée dans la cuisine. La cuisine n'est pas équipée d'un système de ventilation mécanique ou d'extinction d'incendie et le permis de manutention des aliments indique clairement qu'aucune cuisson à friture profonde ou à graisse ne peut avoir lieu dans la cuisine. Enlevez immédiatement la friteuse profonde.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de barrière entre l'évier et le puits de glace au bar. Veuillez installer une barrière à l'évier pour éviter la contamination de la glace et du puits de glace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le bar et le lave-vaisselle de cuisine n'ont pas pu être testés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les deux lave-vaisselle sont allumés et fonctionnent correctement avant la réinspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de serviettes en papier n'étaient pas disponibles pour les lavabos. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont entassés avec une serviette en papier dans les distributeurs appropriés, savon à main liquide, et courant l'eau chaude / froide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement était encore dans son emballage et avait le film plastique encore dessus. s'il vous plaît enlever tout emballage et film plastique de l'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage final était toujours en cours au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'ensemble de l'installation est propre et exempt de poussière, de débris et de matériaux de construction.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?