SUSHI SHIGE JAPANESE RESTAURANT
5688 ALMON, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 35(2)a) Un système d'assurance de la qualité doit :
a) prévoir des mécanismes permettant d'identifier des ingrédients ou des additifs alimentaires spécifiques et les quantités utilisées dans un aliment;
- Obtenir des bandes de pH pour vérifier le pH du riz sushi.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Les températures de réfrigération et les grumes de pH du riz sushi doivent être maintenues et disponibles pour examen par l'inspecteur de santé publique.
- 35(2)a) Un système d'assurance de la qualité doit :
a) prévoir des mécanismes permettant d'identifier des ingrédients ou des additifs alimentaires spécifiques et les quantités utilisées dans un aliment;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Installez un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage à la main. Les distributeurs de serviettes en papier protègent les serviettes en papier de la contamination.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Les billes de température de réfrigération et de congélateur ne sont pas maintenues. Les registres de température doivent être remplis au moins une fois par jour et tenus sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction