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Sushi & Thai

905 1 Avenue S Lethbridge AB T1J 4C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sushi & Thai a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cutting boards in Sushi station were soft and stained in middle. Operator shown use of scraper to resurface or replace cutting surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Area underneath shelving, behind equipment, and in walk in cooler had various amounts of dirt and debris.Some running grease was observed on the exhaust hood filters.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zones difficiles à atteindre derrière et sous les refroidisseurs et autres équipements, sous les étagères, Le long des bords des murs, planchers, étagères dans les refroidisseurs et la salle de stockage à sec, sous l'équipement de lavage de vaisselle, la zone de porte arrière et les murs,
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé des chiffons d'essuyage sale sur la surface de la planche à découper et non dans une solution d'assainissement au besoin. A noté que l'opérateur essuyait les mains et la surface et remettait sur la planche à découper. Chlorine dans les seaux utilisés. 200ppm trouvés dans la plupart des seaux.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucun lavage à la main par la cuisinière n'a été noté lors de l'inspection. Les mains doivent être lavées régulièrement lorsque la manipulation des aliments est faite.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments (viande) dans les inserts de refroidisseur prép ont été mesurés à 11C. en haut où le fond était à 4C. Le couvercle doit être fermé pendant les heures lentes pour maintenir un meilleur contrôle de la température, ou beaucoup moins de nourriture mise dans l'insert afin que la température soit maintenue. Le reste des températures était de 4 ou moins en cale froide et de 72C en cale chaude.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les planches de coupe sur les refroidisseurs de préparation alimentaire sur la ligne ainsi qu'une grande planche de coupe trouvée accrochée au mur ont été tachées et découpées. Ces surfaces doivent être soit rabotées, soit remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite dans l'évier de glace ou pompe à l'avant remarqué comme une petite flaque d'eau se formait présentant un risque de chute. L'opérateur a indiqué que la fuite venait de commencer ce jour-là.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs seaux trouvés sans désinfectant en eux. La planche à découper sur le prépa cooer contenait une casserole de viande crue. La viande a été enlevée et mise dans la glacière. Il a été noté que la planche à découper avait des taches de sang du plateau séché dessus.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Plusieurs contenants de nourriture entreposés dans le haut du refroidisseur prép ont été empilés jusqu'à hauteur. Ailes de poulet etc. Cette température des aliments était de 12C.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La plupart des aliments étaient couverts selon les besoins. Les contenants utilisés pour stocker des aliments en vrac comme le riz et la farine ne sont pas de qualité alimentaire. Spout on pop distributing gun in front servers' station était sale avec un moule noir comme substance trouvée quand une serviette en papier a été utilisé pour vérifier l'aide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur principal a été trouvé à 12C. et devrait être à 4C. ou inférieur. Refroidisseur de verre coulissant avant @12c. Certains contenants de type gingembre transformés devraient être conservés à 4C. une fois transformés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un matériau à mailles a été trouvé dans une cuisinière de riz sur la ligne. le sac à mailles n'a pas semblé très propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper / surfaces de contact avec la nourriture ont été teintées et portées sur la couche supérieure. Eau surgelée (glace) trouvée sur les produits alimentaires, les planchers, etc. dans la promenade dans la glacière. L'eau coule du condenseur dans la glacière. Une grande poubelle en plastique a été utilisée pour attraper l'eau. Même s'il a été noté qu'il y a des lignes pour le drain de plancher à l'extérieur du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot d'échappement avait de la graisse qui coule. Un nettoyage plus fréquent du capot d'échappement et des filtres est nécessaire. Les étagères sous la table à l'arrière étaient sales avec de la farine et d'autres particules alimentaires. La zone d'évier était sale. Un moule noir comme une substance a été trouvé à l'intérieur du bec du pistolet de distribution dans la station de serveuse avant.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • les lignes de coulis entre les tuiles sont sales. Le reste des locaux est propre.
  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan n'avait été présenté.

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