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Wingate by Wyndham Lethbridge - Continental Breakfast

120 Stafford Drive S Lethbridge AB T1J 4W4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0 ppm de chlore initialement. Après ajustement, il a mesuré >200 ppm de chlore. Un autre ajustement du gestionnaire a donné lieu à une lecture finale de 150 ppm de chlore. L'exploitant communiquera avec un technicien pour réparer l'unité de façon à maintenir constamment les niveaux d'assainissement requis. Des bandes de chlore sont nécessaires.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 0 ppm de chlore au début de l'inspection. Le gestionnaire a pu résoudre le problème, et le lave-vaisselle a mesuré 100 ppm. Assurez-vous que votre lave-vaisselle est réparé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des éclaboussures de nourriture et des débris sur certains murs, sous le réfrigérateur et le congélateur, et sur les comptoirs. La cuisine a besoin d'un nettoyage profond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse, de poussière et de débris sur les casseroles et les plateaux à côté du poêle ainsi que le mur derrière le poêle et le plancher autour. Nettoyez ces zones.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bouteille de désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle était vide. L'installation ira aux procédures manuelles de lavage de vaisselle jusqu'à ce que plus de désinfectant puisse être acheté. Remarque : le gestionnaire a indiqué qu'il irait en acheter après l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles stockés dans le tiroir près de l'évier étaient sales. Le tiroir avait une accumulation de graisse dessus et dedans. Des morceaux de nourriture séchée ont également été notés dans le tiroir avec l'équipement ou les ustensiles alimentaires. Nettoyer le tiroir et les ustensiles. Veiller à ce que cette zone reste propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse, de poussière et de débris sur les casseroles et les plateaux à côté du poêle ainsi que le mur derrière le poêle et le plancher autour. Nettoyez ces zones.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle distribuait du chlore à 50 ppm. Veuillez vérifier et régler le lave-vaisselle afin qu'il libère au moins 100 ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai ni de méthode de surveillance de la concentration de chlore du lave-vaisselle. Veuillez obtenir des bandes d'essai et surveiller régulièrement le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles stockés dans le tiroir près de l'évier étaient sales. Le tiroir avait une accumulation de graisse dessus et dedans. Des morceaux de nourriture séchée ont également été notés dans le tiroir avec l'équipement ou les ustensiles alimentaires. Nettoyer le tiroir et les ustensiles. Veiller à ce que cette zone reste propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher le long des étagères et des placards par l'évier à main et sous l'évier des deux compartiments et le long du mur par le congélateur et le poêle avait été nettoyé et avait l'air beaucoup mieux. Veuillez continuer à nettoyer régulièrement ces zones de façon uniforme. Il y avait une accumulation de graisse, de poussière et de débris sur les casseroles et les plateaux à côté du poêle ainsi que le mur derrière le poêle et le plancher autour. Nettoyez ces zones.