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Sweet Home Bakery

28A - 7930 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0H3 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai au chlore sur demande. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore dans les limites de leur date de péremption afin que la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et que la concentration soit vérifiée. 20 mai 2026 Les bandes d'essai du chlore ne peuvent pas être localisées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit nombre de gouttes de souris peut être observé sous les étagères par la porte arrière et sous les lavabos à vaisselle. Le programme de lutte antiparasitaire est en place et certaines activités sont mentionnées dans les rapports précédents. Nettoyer les déjections et continuer à surveiller. Si la situation s'aggrave, augmentez les visites de lutte antiparasitaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai au chlore sur demande. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore dans les limites de leur date de péremption afin que la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et que la concentration soit vérifiée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le calage au-dessus et autour de l'évier à deux compartiments était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calandre et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec un calfeutrage frais.
  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que des chiffons visiblement souillés étaient utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments autour de l'installation, à l'extérieur de la solution d'assainissement. Veuillez jeter les tissus souillés et les remplacer par de nouveaux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur contenant des desserts à la crème a été mesurée à 6C du côté gauche et à 7,6C du côté droit. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place un journal de température pour surveiller régulièrement les températures du refroidisseur. Déplacez toutes les pâtisseries contenant de la crème et de la viande dans une glacière avec des températures de 4C et moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai au chlore sur demande. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore dans les limites de leur date de péremption afin que la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et que la concentration soit vérifiée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité exceptionnelle a été observée sous les entrepôts et l'équipement situés à l'arrière de l'installation. Assurez-vous que les excréments de souris sont soigneusement nettoyés et que les zones touchées sont complètement désinfectées. Assurez-vous d'utiliser l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié, comme des gants et un masque, pour minimiser l'exposition aux contaminants potentiels. Organisez l'ensemble de l'aire d'entreposage en enlevant l'équipement non utilisé, en séparant les produits alimentaires des articles personnels et en veillant à ce que les articles soient gardés hors du sol d'au moins 6 pouces pour la visibilité, l'accessibilité et le nettoyage. Remplir et réparer des trous dans toute l'installation pour empêcher l'entrée de parasites indésirables. Veuillez envoyer les trois derniers rapports de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné. Précédent Violation (12 avril 2024) On a trouvé quelques gouttes de souris à l'arrière de la zone de stockage sec. Inspection précédente1) Deux souris mortes ont été observées dans le piège mécanique et des gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage arrière et derrière l'équipement. Enlevez les souris mortes et les excréments de souris et assainissez les zones touchées. 2) Trous dans le couloir commun. Réparez la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des mitaines visiblement souillées au four ont été observées dans l'ensemble de l'installation, ce qui présente un risque de contamination bactérienne et de contamination croisée. Veuillez jeter les mitaines de four sales et les remplacer par de nouvelles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été observé expiré. Veuillez imprimer et afficher un permis de manutention des aliments mis à jour à la date de péremption dans un endroit bien en vue pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le calage au-dessus et autour de l'évier à deux compartiments était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calandre et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec un calfeutrage frais.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que de grands bols de mélangeur étaient recouverts de pâte séchée et de débris alimentaires, ce qui créait un risque potentiel d'infestation par les ravageurs. Nettoyez et assainissez les bols de mélange après chaque utilisation afin d'éliminer toute source potentielle de nourriture pour les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones difficiles d'accès suivantes ont été observées sales et couvertes de débris alimentaires, y compris, sans s'y limiter: Sous l'évier à deux compartiments et la station de lavage des mains... Des bancs de travail sous-jacents, sous tout l'équipement de cuisine... Toutes les surfaces du matériel de cuisine- étagères- armoires intérieures et sur leurs surfaces- Tous les racks, rouleaux et chariotsVeuillez retirer tout l'équipement et nettoyer et désinfecter les zones indiquées afin d'éliminer les sources alimentaires potentielles pour les ravageurs. De plus, mettre en place un calendrier de nettoyage de routine pour assurer l'entretien régulier de l'installation.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore était trop puissante, testant > 200 ppm. La concentration correcte d'assainissement du chlore devrait être mesurée à 100 ppm. Des concentrations excessives de chlore désinfectant peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'exploitant a reçu des instructions sur la méthode appropriée de mélange d'une solution d'assainissement du chlore et de l'essai pour s'assurer que la concentration est de 100 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) On a observé que des chiffons visiblement souillés étaient utilisés sur les surfaces de contact des aliments autour de l'installation, à l'extérieur de la solution d'assainissement. Veuillez jeter les tissus souillés et les remplacer par de nouveaux. Des mitaines visiblement souillées au four ont été observées dans l'ensemble de l'installation, ce qui présente un risque de contamination bactérienne et de contamination croisée. Veuillez jeter les mitaines de four souillées et les remplacer par de nouvelles. On a observé que de grands bols de mélangeur étaient recouverts de pâte séchée et de débris alimentaires, ce qui créait un risque potentiel d'infestation par les ravageurs. Nettoyez et assainissez les bols de mélange après chaque utilisation afin d'éliminer toute source potentielle de nourriture pour les ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les oeufs entiers et les blancs d'oeufs entreposés dans la glacière debout étaient entreposés au-dessus des contenants avec des ingrédients prêts à manger. Les oeufs doivent être entreposés en dessous et loin des produits alimentaires prêts à être consommés afin d'éviter la contamination croisée si les oeufs devaient se fissurer et s'écouler. Veuillez créer une zone désignée pour les œufs dans la glacière de stand-up et les stocker en dessous et loin des autres produits alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur contenant des desserts à la crème a été mesurée à 7,6C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place un journal de température pour surveiller régulièrement les températures du refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai au chlore sur demande. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore dans les limites de leur date de péremption afin que la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et que la concentration soit vérifiée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Violation exceptionnelle La poignée d'eau chaude était encore en mauvais état lors de l'inspection du 5 mars 2025. Veuillez réparer la poignée pour s'assurer que le lavabo fournit de l'eau chaude et froide en tout temps pour des pratiques d'hygiène des mains appropriées.  Violation précédente (12 avril 2024)Pas d'eau chaude au robinet du lavabo. Réparez le robinet et assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains situé à l'arrière de l'installation à côté de l'évier à deux compartiments était obstrué par des plateaux à muffins. Les postes de lavage des mains doivent être accessibles à tout moment par tous les employés pour assurer des pratiques d'hygiène des mains appropriées. Veuillez enlever tous les articles qui obstruent l'évier pour s'assurer qu'il reste accessible au personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité exceptionnelle a été observée sous les entrepôts et l'équipement situés à l'arrière de l'installation. Assurez-vous que les excréments de souris sont soigneusement nettoyés et que les zones touchées sont complètement désinfectées. Assurez-vous d'utiliser l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié, comme des gants et un masque, pour minimiser l'exposition aux contaminants potentiels. Organisez l'ensemble de l'aire d'entreposage en enlevant l'équipement non utilisé, en séparant les produits alimentaires des articles personnels et en veillant à ce que les articles soient gardés hors du sol d'au moins 6 pouces pour la visibilité, l'accessibilité et le nettoyage. Remplir et réparer des trous dans toute l'installation pour empêcher l'entrée de parasites indésirables. Veuillez envoyer les trois derniers rapports de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné. Précédent Violation (12 avril 2024) On a trouvé quelques gouttes de souris à l'arrière de la zone de stockage sec. Inspection précédente1) Deux souris mortes ont été observées dans le piège mécanique et des gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage arrière et derrière l'équipement. Enlevez les souris mortes et les excréments de souris et assainissez les zones touchées. 2) Trous dans le couloir commun. Réparez la porte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été observé expiré. Veuillez imprimer et afficher un permis de manutention des aliments mis à jour à la date de péremption dans un endroit bien en vue pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le calage au-dessus et autour de l'évier à deux compartiments était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calandre et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec un calfeutrage frais.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que les poignées des pelles et des filtres dans les contenants pour vrac étaient enfouies dans les ingrédients secs, ce qui a entraîné une contamination croisée du produit alimentaire. L'exploitant a rapidement retiré les pelles et les filtres des contenants pour ingrédients en vrac. Veuillez désigner une zone séparée pour les scoops à l'extérieur des ingrédients secs ou veiller à ce que les scoops soient lavés et désinfectés après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones difficiles d'accès suivantes ont été observées sales et couvertes de débris alimentaires, y compris, sans s'y limiter: Sous l'évier à deux compartiments et la station de lavage des mains... Des bancs de travail sous-jacents, sous tout l'équipement de cuisine... Toutes les surfaces du matériel de cuisine- étagères- armoires intérieures et sur leurs surfaces- Tous les racks, rouleaux et chariotsVeuillez retirer tout l'équipement et nettoyer et désinfecter les zones indiquées afin d'éliminer les sources alimentaires potentielles pour les ravageurs. De plus, mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage de routine pour s'assurer que l'installation est régulièrement tenue à jour.2) On a observé que l'intérieur du refroidisseur debout était moisi. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude au robinet du lavabo. Réparez le robinet et assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris ont été trouvées à l'arrière de la zone de stockage sèche. Inspection précédente1) Deux souris mortes ont été observées dans le piège mécanique et des gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage arrière et derrière l'équipement. Enlevez les souris mortes et les excréments de souris et assainissez les zones touchées. 2) Trous dans le couloir commun. Réparez la porte.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude au robinet du lavabo. Réparez le robinet et assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris ont été trouvées à l'arrière de la zone de stockage sèche. Inspection précédente1) Deux souris mortes ont été observées dans le piège mécanique et des gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage arrière et derrière l'équipement. Enlevez les souris mortes et les excréments de souris et assainissez les zones touchées. 2) Trous dans le couloir commun. Réparez la porte.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré le refroidisseur d'affichage du gâteau au fromage et de la tasse à trifle à 7,4 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude au robinet du lavabo. Réparez le robinet et assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Deux souris mortes ont été observées dans le piège mécanique et des gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage arrière et derrière l'équipement. Enlevez les souris mortes et les excréments de souris et assainissez les zones touchées. 2) Trous dans le couloir commun et leur porte de sortie arrière. Fixer les deux portes.3) L'accumulation de débris alimentaires le long du plancher et de la n° 39; les zones difficiles à atteindre et les canalisations usées fuient. Nettoyer l'installation et réparer la fuite pour enlever la nourriture et l'eau pour les rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le tuyau d'évacuation des éviers à deux compartiments s'écoulait, le seau sous le tuyau était rempli d'eau. Répare la fuite. 2) Des taches d'eau ont été observées sur la paroi au-dessus de la table de préparation. Je ne sais pas si c'est dû à une fuite de toit. Réparer la fuite et nettoyer le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La poussière de farine a été trouvée sur les étagères de boulangerie et les taches brunes de nourriture sur les étagères blanches. 2) Légère accumulation de débris alimentaires sur le plancher sous l'équipement. 1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Des articles personnels comme un pneu de voiture et d'autres choses ont été stockés dans la zone arrière. Nettoyer les articles et organiser la zone arrière pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.