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TAI HO YEE FOOD CO

2422 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60616 · Grocery Store

Résumé des inspections

TAI HO YEE FOOD CO a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juillet 2010. La dernière inspection, le 19 août 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 17 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING/NOT WORKING AT LEFT SIDE AND MIDDLE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 3-501.15(B): UPON ARRIVAL, OBSERVED FOOD HANDLERS STORE HOT MEATS INSIDE THE WALK-IN COOLER WITHOUT PROEPERLY COOLING. INSTRUCTED TO USE PROPER COOLING METHODS TO COOL FRESHLY COOKED FOOD ITEMS BEFORE STORING IN WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AMBIENT AIR THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: UPON ARRIVAL, OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN THE FRONT SERVICE AREA NOT COVERED WHILE NOT BEING PREPARED. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12: OBSERVED FACILITY MISSING ONE SINK STOPPER FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • UPON ARRIVAL, OBSERVED FOOD HANDLERS STORE HOT MEATS INSIDE THE WALK-IN COOLER WITHOUT PROEPERLY COOLING. INSTRUCTED TO USE PROPER COOLING METHODS TO COOL FRESHLY COOKED FOOD ITEMS BEFORE STORING IN WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AMBIENT AIR THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXMATELY 60 MICE DROPPINGS AND 5 RAT DROPPINGS ON SITE. THE FOLLOWING AREAS WHERE THE MICE DROPPINGS WERE OBSERVED WERE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE REAR FOOD PREP AREA, IN THE INSIDE OF THE OVEN IN THE REAR DISHWASHING/ FOOD PREP AREA, THE FLOORS SURROUNDING THE THERMOSTAT IN THE REAR FOOD PREP AREA, BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD PREP AREA, AND BEHIND THE DOOR LEADING TO THE BASEMENT AT THE FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RODENT DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • UPON ARRIVAL, OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN THE FRONT SERVICE AREA NOT COVERED WHILE NOT BEING PREPARED. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK NEAR THE DRAIN BOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK WITHOUT A SPLASHGUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD AT THE MENTIONED HANDWASHING SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY MISSING ONE SINK STOPPER FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA KIT ON PREMISES; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA KIT MUST BE ON PREMISES IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNS AT EXPOSED HANDSINKS OR IN EMPLOYEE WASHROOM; INSTRUCTED TO POST (CORRECTED ON SITE).
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED; INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH NAME OF PRODUCT INSIDE (BROWN SUGAR, SALT, ETC.)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALL ATTACHMENTS AND FLOORS AS FOLLOWS: CEILING VENTS IN KITCHEN AND FRONT COUNTER AREA, INTERIORS OF LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED AND FLOORS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FIRST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACE MUST BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSE AS A SHELF LINER. INSTRUCTED NOT TO RE-USE CARDBOARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE WALK-IN FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE IN REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS. 4-101.17 OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS A CHOPPING BLOCK FOR COOKED MEATS. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD OR DO NOT USE RAW WOOD MATERIAL FOR A FOOD CONTACT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE COOKING UNITS LOCATED IN THE 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD GREASE AND DIRT DEBRIS ON THE FLOORS IN THE REAR 1ST FLOOR FOOD PREP AREA AND IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED MISSING VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE 1ST FLOOR REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE. 6-501.14 OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE HOOD FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED THREE MALE FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Toiles

    16 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A) OBSERVED ONE OUT OF THREE FOOD PREP AREA HAND WASHING SINKS NOT MAINTAINING ADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE, AT THE TIME OF THE INSPECTION THE HOT WATER TEMPERATURE WAS 89F AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT SAID HAND WASHING SINK MAINTAINS 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO PAPER TOWELS INSIDE OF THE TOILET ROOM AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A HAND DRYING PROVISION (SUCH AS PAPER TOWELS) IN THE TOILET ROOM AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGN NEEDED IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACE MUST BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TCS FOODS AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. OBSERVED ABOUT 40 LBS OF RAW WHOLE DUCKS AND A RAW WHOLE PIG HANGING (DRYING) ON A RACK IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID FOODS AND TO ALWAYS MAINTAIN ALL TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 10 RODENT DROPPINGS IN THE TOILET ROOM AND ABOUT 10 RODENT DROPPINGS UNDER THE CRATES LOCATED BY THE REAR DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSE AS A SHELF LINER. INSTRUCTED NOT TO RE-USE CARDBOARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE WALK-IN FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE IN REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS A CHOPPING BLOCK FOR COOKED MEATS. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD OR DO NOT USE RAW WOOD MATERIAL FOR A FOOD CONTACT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE COOKING UNITS LOCATED IN THE 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD GREASE AND DIRT DEBRIS ON THE FLOORS IN THE REAR 1ST FLOOR FOOD PREP AREA AND IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED MISSING VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE 1ST FLOOR REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE HOOD FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED THREE MALE FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE DE VOMIT ET DE DIARRHEA NE S'APPLIQUE SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'INSCRIRE UNE PROCÉDURE D'ÉCLAIRAGE DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEA ET D'INSCRIRE LES COMPLÉMENTS NÉCESSAIRES SUR LA MAIN DANS L'ÉVÉNEMENT D'UN INCIDENT DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEAL SUR LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE WALK-IN FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE IN REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BASEMENT TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING DISPLAY. FOUND BBQ PORK, DUCK FEET, AND WHOLE DUCKS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 115.2 - 81.8 DEGREES. ALL FOOD WAS DISCARDED AT THIS TIME TOTAL VALUE 30 LBS $80.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT FRONT COUNTER AREA AND BASEMENT PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IN 1ST FLOOR AND BASEMENT. CLEAN ALL AIR VENTS AND HOOD VENTS TO REMOVE DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN ALL COUNTER SPACE AND STORAGE SHELVES. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT IN NEED OF GROUT, FLOORS IN 1ST FLOOR PREP AREA MISSING TILES MUST REPLACE, FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILDS IN BASEMENT AND 1ST FLOOR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE DUST BUILD UP AT FAN HOUSING IN 1ST FLOOR WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ITEMS AT FRONT SELLING AREA AND BASEMENT 6INCHES OFF FLOOR/WALL FOR THE EASY OF CLEANING AND PEST MONITORING. CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLERS OF MEAT JUICES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT FRONT DISPLAY AREA AND IN BASEMENT PREP AREA ACROOS FROM STAIRS IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES AND PLASTIC BAGS. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME SHELVES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT WITH RUST; INSTRUCTED TO PAINT SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT PREP AREA; PAINT OR TILE WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK (ONE OBSERVED); FOR PROPER SET UP TO WASH RINSE AND SANITIZE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • KITCHEN'S FLOOR IN BASEMENT IN POOR REPAIR, UNEVEN, CRACKS AND CRECICES POOLING WASTE WATER, INSTRUCTED TO REPAIR FLOOR SO IT'S SMOOTH AND EASILY CLAEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR PROPPED OPEN THATS TOO CLOSE FOR KITCHEN. INSTRUCTED TO KEEP CLOSE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENTS NOT MET.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING UNDERNEATH COUNTER TOP IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ITEMS AT FRONT SELLING AREA AND BASEMENT 6INCHES OFF FLOOR/WALL FOR THE EASY OF CLEANING AND PEST MONITORING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND AT THE 2-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. MUST REPAIR/MAINTAIN. ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT FRONT EXPOSED HANDWASH SINK. MUST REPAIR/MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREEN STORAGE SHELVES NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN
  14. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 28 RODENT/RAT DROPPINGS IN BASEMENT HOT WATER ROOM AROUND HOT WATER TANK AND AROUND STORAGE.MUST CLEAN/SANITIZE AREAS.CONTACT PEST CO FOR SERVICE.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREEN STORAGE SHELVES NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TABLES, COUNTERS, AND SINKS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLERS.
  16. Complaint-Fire Re-inspection

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL PREPARED FOODS INSIDE REFRIGERATION AND WALK-IN COOLER UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY FOOD CONTACT SURFACES I.E. SCALE, CAN OPENER, RACKS, SHELVES, PREP TABLE BOTTOMS, AND EXTERIOR OF GREASE TRAP. PROVIDE SPLASH GUARD AT HAND WASH SINK AND MEAT SLICER AND AT HAND WASH SINK AND TWO COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. REMOVE ALUMINUM LINNG AND CARDBOARD ON PREP SHELVES AND FOOD CONTACT SURFACES. USE FOOD GRADE CONTAINERS AND OR BAGS FOR FOOD ITEMS IN WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR CRACKED FLOOR TILES AT 1ST. FLOOR MAIN KITCHEN BY COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND CEILING IN BASEMENT PREP AREA, TOILET ROOM, PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND WALL BASE AT THREE COMPARTMENT SINK. SEAL ALL OPENINGS AT CEILING AND WALL BASE IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION INSIDE STAFF TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXCESSIVE WEEDS AT OUTSIDE GARBAGE AREA, REMOVE UNUSED ITEMS FROM PREMISES, ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR-REMOVE POP AND MILK CRATES BEING USED TO STORE ITEMS.
  17. Feu de plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. FOUND HOT HOLDING DISPLAY UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE: AIR TEMPERATURE AT 116.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN TEMPERATURE AT 140F AND ABOVE AT ALL TIMES. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED. MANAGER ADJUSTED TEMPERATURE OF HOT HOLDING UNIT-AMBIENT AIR AT 143.2F AT THIS TIME. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE SAID UNIT PREPARED 07/13/10 MORNING WAS REHEATED TO 165F AND ABOVE.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. DUMSPTER LIDS NOT RODENT PROOFED-CRACKED/BROKEN LIDS-UNABLE TO CLOSE COMPLETELY. ALSO, NOTED LITTER, FOOD DEBRIS, AND RESIDENTIAL ARTICLES SURROUNDING SAID DUMSPTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND OR REPLACE DUMSPTER LIDS AND CLEAN SURROUNDING AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL PREPARED FOODS INSIDE REFRIGERATION AND WALK-IN COOLER UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY FOOD CONTACT SURFACES I.E. SCALE, CAN OPENER, RACKS, SHELVES, PREP TABLE BOTTOMS, AND EXTERIOR OF GREASE TRAP. PROVIDE SPLASH GUARD AT HAND WASH SINK AND MEAT SLICER AND AT HAND WASH SINK AND TWO COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. REMOVE ALUMINUM LINNG AND CARDBOARD ON PREP SHELVES AND FOOD CONTACT SURFACES. USE FOOD GRADE CONTAINERS AND OR BAGS FOR FOOD ITEMS IN WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR CRACKED FLOOR TILES AT 1ST. FLOOR MAIN KITCHEN BY COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND CEILING IN BASEMENT PREP AREA, TOILET ROOM, PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND WALL BASE AT THREE COMPARTMENT SINK. SEAL ALL OPENINGS AT CEILING AND WALL BASE IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION INSIDE STAFF TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXCESSIVE WEEDS AT OUTSIDE GARBAGE AREA, REMOVE UNUSED ITEMS FROM PREMISES, ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR-REMOVE POP AND MILK CRATES BEING USED TO STORE ITEMS.

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