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TAPAS VALENCIA

1530 S STATE ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

TAPAS VALENCIA a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 mai 2010. La dernière inspection, le 25 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

8 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AVAILABLE AT HANDSINK IN PREP/DISWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSOAP AT ALL TIMES. (CORRECTED ON SITE-MANAGER PROVIDED SOAP) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND WASHING SINK IN BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON TABLES IN BAR. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE FRONT TWO SETS OF DOUBLE DOORS ARE NOT RODENT/INSECT PROOFED. 1/2" GAP NOTED IN THE MIDDLE OF BOTH SET OF DOORS. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF AND MAINTAIN DOORS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IN REAR PREP AREA NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN THE ICE HANDLE UP OR IN A CLEAN BIN/CONTAINER. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD ON COOLER IN FRONT OF THE COOKING EQUIPMENT WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO EITHER SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • RIGHT WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM AND BOTH WASHBOWLS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM SLOWLY DRAINS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS AND CEILING TILES IN THE DISH WASHING AREA WITH STAINS AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (BEEF TENDERLOIN, LAMB CHOPS). INSTRUCTED TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE FOR SAID ITEMS ON THE MENU. MANAGER PRINTED A NEW MENU WITH THE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED THE CHEF ON DUTY WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING AT LEFT SIDE AND MIDDLE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE KITCHEN SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH LOCATED ON THE LEFT SIDE OF THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER TO HAVE AN EXPIRED ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RENEW AND MAINTAIN ON FILE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 1/2 OF DOOR SWEEP MISSING LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA LEADING INTO PARKING GARAGE. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND ONE COMPARTMENT SINK LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA MISSING HOT WATER KNOB. MUST REPAIR AND MAINTAIN. FOUND ALCOHOL COOLER LOCATED AT BAR NORTHEAST CORNER WITH BROKEN GASKET, AND BOTTOM INTERIOR FILLED WITH STANDING WATER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ QUI Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ ET D'UN MAINTENANT. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNS AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11(A) OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A REMINDER OR A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY AND PROVIDE A REMINDER AND A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLERS HAVE RUST ON THEM. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, PAINT, OR REPLACE RACKS. MAINTAIN SAME. THE 2-COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE RECAULKED. INSTRUCTED TO RECAULK AROUND IT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE CAN OPENER, INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER, INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLERS HAVE FOOD AND DIRT ON THEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS IN THE FOOD PREPARATION AREA AND THE FLOORS UNDER/AROUND THE ICE MACHINE, DISH MACHINE, STORAGE RACKS AND IN ALL CORNERS HAVE DIRT AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS AND CEILING IN THE FOOD PREPARATION AREA HAS DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING ABOVE/AROUND THE DISH MACHINE, WALK IN COOLER, COOKING AND COOLING EQUIPMENT. MAINTAIN SAME.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING INSULATION AT WALK-IN COOLER COOLING LINES CAUSING CONDENSATION. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HEAVY DUST BUILD-UP NOTED ON WALK-IN COOLER INTERIOR LINES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IS IN POOR REPAIR BEHIND STEAM TABEL IN MAIN KITCHEN, WALL IS MELTED. INSTRUCTED TO PROVIDE MATERIAL THAT CAN WITHSTAND THE HEAT AND EASY TO CLEAN.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD BROKEN INSIDE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN ALL LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING UNDER THE MIDDLE BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED PREP COOLERS IN THE KITCHEN WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS.
  17. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR CONSUMABLE ICE BINS BEHIND THE BAR. REPAIR THE BROKEN SLIDING GLASS DOOR TO THE ICE CREAM FREEZER AND REMOVE PAN BEING USED IN IT'S PLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER SINKS AND DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER FOR LIGHT IN THE PRODUCE WALK IN COOLER. MUST ALSO REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD COVER IN THE PROTEIN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST RESTORE HOT WATER TO THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE COFFEE AREA. .
  18. Plainte

    9 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NO COLD WATER AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST RESTORE AND PROVIDE COLD RUNNING WATER. ALSO, WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN AT THE MAIN THREE COMPARTMENT SINK WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR CONSUMABLE ICE BINS BEHIND THE BAR. REPAIR THE BROKEN SLIDING GLASS DOOR TO THE ICE CREAM FREEZER AND REMOVE PAN BEING USED IN IT'S PLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF TOILETS IN THE WOMENS WASHROOM. MUST DETAIL CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BAR,PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER SINKS AND DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER FOR LIGHT IN THE PRODUCE WALK IN COOLER. MUST ALSO REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD COVER IN THE PROTEIN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST RESTORE HOT WATER TO THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE COFFEE AREA. MUST ALSO INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE MILK CRATES BEHIND THE BAR AND IN STORAGE AREAS. MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-24-13 REPORT #1114886 INSP #333 #32 MUST REMOVE RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLERS. # 33 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOLERS (INCLUDING THE RUBBER GASKETS), FAN COVERS IN WALK IN COOLERS, RACKS INSIDE COOLERS-REMOVE FOOD BUILD UP, CAN OPENER IN REAR PREP AND BAR GUN HOLDERS IN BAR AREA. #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT #38 MUST FIX THE LEAK AT THE SPRAYER NEXT TO THE DISH MACHINE, PROVIDE KNOBS TO THE SPRAYER AND 1-COMPARTMENT SINK (NEXT TO THE COFFEE STATION) AND THE LOOSE HOT WATER KNOB ON THE 2-COMP. SINK. ALL VIOLATIONS IN NEED OF CORRECTING AND MAINTAINING SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK IN FRONT BAR SLOW DRAINING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  21. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, POTATOES, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES WHEN PREPARING/HANDLING, SERVING, ETC. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED/COOKED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC. IN THE WALK IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOLERS (INCLUDING THE RUBBER GASKETS), FAN COVERS IN WALK IN COOLERS, RACKS INSIDE COOLERS-REMOVE FOOD BUILD UP, CAN OPENER IN REAR PREP AND BAR GUN HOLDERS IN BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILINGS IN PREP AREA-REMOVE DIRT/DUST AND FOOD SPLATTERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE SPRAYER NEXT TO THE DISH MACHINE, PROVIDE KNOBS TO THE SPRAYER AND 1-COMPARTMENT SINK (NEXT TO THE COFFEE STATION) AND THE LOOSE HOT WATER KNOB ON THE 2-COMP. SINK.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CLUTTER STORED ON SHELVING UNITS.(TOOLS,ETC.)
  23. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  24. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/CEILING TILES IN REAR PREP AREA AROUND SODA SYRUP. INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION (11/01/11).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP ON SHELVES AT BAR AND PREP AREA AND ON EXTERIOR OF SINKS AND COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD DEBRIS/BOTTLE CAPS SCATTERED ON FLOOR THROUGHOUT BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AT BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND AND UNDER POT WASH 3-COMPARTMENT SINK AND UNDER COOKLINE PICK UP COUNTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT PREP AREA.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE REACH IN COOLERS DOOR GASKETS AND DOOR CORNERS/HINDGES, PREP AREA AND BAR SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT AND UNDER AND AROUND COOLERS AT BAR. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT BAR AND KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BEHIND 2-COMPARTMENT SINK AND UNCLEAN CEILING LIGHT COVER ABOVE PREP AREA COOKLINE. MUST SEAL ALL HOLES IN WALL AND CLEAN OR REPLACE STAINED LIGHT COVER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CEILING LIGHT BULB BURNED OUT ABOVE POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULB.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETERS INSIDE REACH IN COOLERS BY COOKLINE. MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOUND SHELVING UNITS AT REAR STORAGE AREAS NOT CLEAN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND REACH IN FREEZER GASKET IN POOR REPAIR AT MAIN PREPARATION AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BAR AREAS, UNDER DISHMACHINE, AND UNDER DEEP FRYER AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY ARTICLES STORED ON SHELVING UNITS AT REAR STORAGE AREAS.(PERSONAL ITEMS/SHOES, OLD UNUSED PLATES, ETC.)
  27. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at stove areas.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors at bar areas need sweeping and mopping.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Burnt light fixture inside walk in cooler.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. Observed food handlers not wearing hair restraint.

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