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TAQUERIA SABOR Y SAZON

2018 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA SABOR Y SAZON a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 décembre 2012. La dernière inspection, le 7 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 décembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON MENUS AT THIS TIME(EGGS,STEAK), INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BUTTER BUNS BEING STORED IN A GROCERY BAG, INSTRUCTED TO STORE IN A PROPER FOOD GRADE CONTAINER/ BAG IE,BAGGIES, OR ZIPLOC.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE COOKING GRILL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUMÉ À PROVIDE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS ARE NOT LABELED WITH NAME OF CONTENTS. MUST LABEL DRY STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, CHICKEN) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING, HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A FLOOR LINER. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD. ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED RUST ON THE SHELVES OF THE 2 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INSIDE OF 2 DOOR REFRIGERATOR, ONE DOOR REFRIGERATOR AND PREP COOLER ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS. OBSERVED FLAT TOP GRILL IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD AND GREASE DEBRIS. OBSERVED INTERIOR OF FREEZER WITH ACCUMULATED ICE BUILD UP. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON THE EQUIPMENT SHELF LOCATED UNDER THE MICROWAVE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT AND UNDER REFRIGERATORS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, BEEF) IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR AND THE PREP COOLER REFRIGERATOR, HELD FOR OVER 24 HOURS, WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN. OBSERVED BINS OF RICE, BEANS AND SUGAR WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SCOOPS BEING STORED IN BULK CONTAINERS (SUGAR). INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL MULTI USE UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD ON SHELVING LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD. OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR ALL FOODS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARDS STAINED WITH DEEP DARK GROOVES THRU OUT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT IS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT FOOD PREP AREA AND UNDER COOKING AND REFRIGERATION EQUIPMENT ARE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD, DIRT AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A BURNT OUT LIGHTBULB ON THE VENT LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED BLOCKED EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA. BLOCKED BY A PORTABLE COOLER, SOILED DISHES AND SERVING UTENSILS IN THE SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS IN AND AROUND HAND SINK. HAND SINK FOR HAND WASHING ONLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEBRIS IN AND AROUND SHELVES IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD -UP ON WALLS BEHIND GRILL IN THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ONSITE. INSTRUCTED MANAGER ON HOW TO OBTAIN CERTIFICATIONS, AND PROVIDED INFORMATION.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS,BOWLS MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE(HANDLES-UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASHGUARD IS NEEDED AT THE EXPOSED HANDSINK RIGHT SIDE AND PROVIDE,MAINTAIN MISSING COVER FOR FAN INSIDE THE REAR 2 DOOR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • KITCHEN SHELVINGS,BEHIND FRONT SERVICE COUNTER,HOOD/FILTERS ABOVE GRILL,DEEP FRYER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS IN NEED FOR A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES IN NEED FOR A DETAIL CLEANING AND ELEVATE STORED ARTICLES IN REAR UTILITY CLOSET,DRY STORAGE ROOM FOR EASIER CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE,MAINTAIN ADDITIONAL SINK STOPPER FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING TO THE RIGHT OF THE EXHAUST HOOD IS SEPARATING AT THE SEAMS, REPAIR THE CEILING SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THE LOWBOY COOLER HAS A DAMAGED THERMOMETER, REPLACE WITH A WORKING UNIT.

Établissements inspectés à proximité

  • MANNY'S PLACE

    2018 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608

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  • MANNY'S PLACE

    2018 S BLUE ISLAND, CHICAGO, IL 60608

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  • RICE AND NOODLES

    2018 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608

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  • CYBER TACO

    2018 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608

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  • FRAN'S BEEF

    2021 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608

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  • BITTERSWEET

    2019 S LAFLIN ST, CHICAGOO, IL 60608

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  • MCM PROTEIN BAR

    2019 S LAFLIN ST, CHICAGOO, IL 60608

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  • ALULU

    2011 S LAFLIN ST, CHICAGO, IL 60608

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