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Ta's Asian Grill & Steakhouse

109 2 Avenue NW Slave Lake AB T0G 2A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ta's Asian Grill & Steakhouse a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 janvier 2024. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Based on violations observed, the manager must complete an Alberta-approved food safety course in order to help them understand the importance of proper food safety.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Box of produce stored on floor in walk-in cooler. - Moved to a shelf during inspection.ENSURE:Foods are stored at least six inches off the floor.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy in hot holding measured 42C. - reheated to 74C during inspection.Chicken broth in hot holding measured 51C - reheated to 74C during inspection.Meat drippings from a roast left out overnight - discarded during inspection.Eggs left at room temperature - moved to a cooler during inspection.A portion bag of pork was defrosting improperly under a heat lamp. Moved to a cooler during inspection.ENSURE:High risk foods (eggs, meat, and dairy) are either maintained at above 60C or below 4C at all times.If food is going into hot-holding, the foods must be heated to a minimum of 74C before being put in a water bath that is at least 60C. (Do not put food in a hot-holding unit before it has come up to the proper temperature).Foods are defrosted under cold running water, in a microwave, or in a cooler.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handwashing sink was used to defrost food. Moved to another sink during inspection.ENSURE:Handwashing sinks are dedicated and used only for handwashing. It is recommended to put a sign up indicating the sink is to be only used for handwashing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Up to date pest control records not available.ENSURE:Monthly pest control records are recorded and made available.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Based on violations observed, the manager must complete an Alberta-approved food safety course in order to help them understand the importance of proper food safety.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Portion scoops stored in brown sugar container. - Moved during inspection.ENSURE:Scoops are stored in a manner such that a worker's hands do not touch the product while scooping.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The floor under the cooking equipment is in an unsanitary condition.ENSURE:The entire facility is maintained in a sanitaty condition.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les nouilles cuites étaient directement entreposées dans l'évier de lavage des mains. L'opérateur a indiqué l'évier et a été désinfecté avant de mettre des nouilles. Les nouilles ont été enlevées au cours de l'inspection et l'évier a été désinfecté. ENSURE:Les lavabos à la main ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Nourriture dans des contenants stockés directement sur le sol dans une glacière. ENSURE:Les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage facile et une protection contre les ravageurs. 2. Scoops stockés dans des bacs en vrac sur le dessus du refroidisseur de préparation arrière. Les poignées de scoop ont été enterrées dans le produit. Découpes enlevées pendant l'inspection. ENSURE:Les scoops à benne sont stockés d'une manière telle que les mains des travailleurs ne touchent pas le produit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sous friteuses profondes est dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper carrée blanche est fortement rayée et ne peut être nettoyée et désinfectée efficacement. ENSURE:Les planches à découper fortement grattées sont réparées ou remplacées. VIOLATION D'OUSTANDAGE
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper carrée blanche est fortement rayée et ne peut être nettoyée et désinfectée efficacement. ENSURE:Les planches à découper fortement grattées sont réparées ou remplacées.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyer les linges non stockés dans une solution désinfectante. L'opérateur a déplacé les chiffons vers une solution d'assainissement pendant l'inspection. ENSURE:Les chiffons de nettoyage utilisés sont stockés dans une solution de désinfection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poulet cru et porc entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger dans une glacière. Transféré aux étagères inférieures pendant l'inspection. ENSURE:Les viandes rouges ne sont pas stockées au-dessus des aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy en tenue à chaud mesurait 58C. L'opérateur l'a porté à ébullition et l'a remis en tenue chaude. ENSURE: Les sauces sont amenées à une température minimale de 71C avant d'être placées en cale chaude où elles ne sont pas inférieures à 60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation le plus gauche sur la ligne de cuisson mesurait 8C. ENSURE:Les unités de stockage à froid avec des aliments à haut risque sont maintenues à 4C ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage des mains non rempli de serviette en papier. Stocké au cours de l'inspection.ENSURE:Tous les lavabos de lavage des mains sont entièrement en stock avec du savon liquide et une serviette en papier en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper carrée blanche est fortement rayée et ne peut être nettoyée et désinfectée efficacement. ENSURE:Les planches à découper fortement grattées sont réparées ou remplacées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du porc battu dans l'évier des deux compartiments à l'arrière. Cela a été corrigé lors de l'inspection et l'exploitant a jeté le porc cru et cuit dans les ordures. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires sont battus dans un contenant distinct afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur devant l'évent du capot avait une température de 19 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La température finale mesurée était de 3,1 degrés Celsius. Les articles à risque élevé doivent être conservés à 4 degrés Celsius ou sous pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré. Assurez-vous que d'autres bandes d'essai sont commandées pour pouvoir mesurer la concentration du désinfectant dans le lave-vaisselle.
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des battements contenant de la farine, des oeufs et de l'eau à température ambiante. L'opérateur n'a pas pu se rappeler combien de temps la pâte était à température ambiante. Cela a été corrigé pendant l'inspection et l'opérateur a jeté la pâte. Assurez-vous que les aliments à haut risque sont conservés à des températures de 4 degrés Celsius ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur debout dans le dos avait une température comprise entre 15 et 20 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La température a diminué et la température finale mesurée était de 5 degrés Celsius. Le refroidisseur debout près de l'évent du capot avait une température de 17 degrés Celsius. La température a diminué et la température finale a été de 6 degrés Celsius. Assurez-vous que les refroidisseurs restent fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La température doit être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins pour prévenir la contamination bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient assis dehors à température ambiante. L'exploitant n'a pas pu vérifier la durée de conservation des oeufs à température ambiante. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a jeté les œufs. Assurez-vous que les œufs sont conservés au réfrigérateur lorsqu'ils ne sont pas utilisés, à 7 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru a été observé à température ambiante. La température prise avec une sonde indique 22.1 degrés Celsius. Cela a été corrigé pendant l'inspection et l'opérateur a jeté le poulet. Veuillez vous assurer que le poulet est dégivré sous l'eau froide courante, dans la glacière ou au micro-ondes. Le poulet cru ne doit pas être laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré. Assurez-vous que d'autres bandes d'essai sont commandées pour pouvoir mesurer la concentration du désinfectant dans le lave-vaisselle.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une bande de mouche a été installée directement au-dessus des ingrédients secs et des légumes près de la zone de préparation des aliments à l'arrière. Veuillez vous assurer que des bandes volantes sont installées dans les zones où il n'y a pas de préparation alimentaire pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres métalliques étaient en délabrement. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a jeté les filtres. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire en mauvais état est remplacé pour prévenir toute contamination physique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la poussière sur les évents, les plafonds et les murs à l'arrière de la cuisine. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées afin de prévenir la contamination des aliments. Sur les étagères et sur les portes plus froides se trouvait le glacière à l'arrière. Les zones sous les étagères, dans le congélateur, avaient accumulé du sang séché et des débris alimentaires. Ces zones doivent être nettoyées afin de prévenir le portage des ravageurs.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un conteneur de stockage en vrac dans la zone de stockage à sec avait une pelle en plastique, la poignée étant enlevée. Pendant l'inspection, l'opérateur a jeté la pelle en décompression. Les ustensiles utilisés pour la distribution de produits alimentaires en vrac devraient avoir des poignées d'une longueur suffisante afin d'éviter que la portion de l'ustensile qui est manipulée par les personnes qui s'occupent des services alimentaires entre en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que le refroidisseur de table prép était en mauvais état avec une température de stockage mesurée à 20 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé qui étaient entreposés dans le refroidisseur ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sous réfrigération sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le dégel de la viande dans l'évier a été constaté lors de l'inspection. La viande crue congelée a été laissée dans l'évier dans de l'eau froide stagnante, en contact direct avec les surfaces de l'évier. L'opérateur a enlevé la viande, l'a placée dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle, et l'a stockée dans le refroidisseur d'entrée. L'opérateur a lavé et désinfecté les surfaces de l'évier avec une solution de chlore pendant l'inspection. S'assurer que la méthode de décongélation appropriée est terminée. Les aliments congelés peuvent être décongelés soit sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou en dessous, immergés dans de l'eau froide courante, soit par microwaving. Veiller à ce que les aliments et les surfaces de contact avec les aliments soient protégés contre la contamination pendant le processus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments frits et le riz cuit étaient laissés à température ambiante. Un membre du personnel a déclaré que les aliments ont été cuits la veille et qu'ils ont été entreposés à la température ambiante pendant la nuit. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 60 degrés Celsius ou à moins de 4 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que le refroidisseur de table prép était en mauvais état avec une température de stockage mesurée à 20 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé qui étaient entreposés dans le refroidisseur ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les réfrigérateurs et congélateurs sont bien entretenus et que le personnel surveille régulièrement la température à l'aide du thermomètre laissé à l'intérieur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté qu'une souche métallique était en mauvais état. L'opérateur a rejeté la tache pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les ustensiles de cuisson et de service sont entretenus en bon état.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de viande crue ont été empilés sur d'autres contenants alimentaires et boîtes dans la marche dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le refroidisseur tenait les aliments au 18C. Les aliments ont été déplacés dans un refroidisseur différent jusqu'à ce que le refroidisseur de ligne soit réparé pour maintenir les aliments à 4C ou plus froid.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour lave-vaisselle n'était pas raccordé au moment de l'inspection; le tuyau d'assainissement était raccordé à un godet détergent par erreur. L'utilisation quotidienne de bandes d'essai au chlore, au début de chaque quart de travail, permettra de détecter rapidement des problèmes comme celui-ci.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques sont présentes dans la cuisine mais ne sont pas utilisées. Utilisez des bandes pour vérifier le lave-vaisselle ainsi que les concentrations quotidiennes de désinfectant seau désinfectant.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une forte odeur à l'entrée de la cuisine - vérifier les pièges à égouts secs, la vaisselle plomberie, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la zone de préparation du dos sont teintées d'eau - trop élevées pour que l'inspecteur détermine si la coloration est ancienne ou une nouvelle fuite d'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ventilateurs de la promenade dans le refroidisseur sont sales/poussières et soufflent de la poussière sur le plafond et les murs supérieurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Le refroidisseur de condiment par le fabricant de glace est sale avec des étagères très poussiéreuses.b) L'intérieur du lave-vaisselle a une accumulation importante sur les murs et les mécanismes intérieurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de l'ensemble de l'installation doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés, et plus fréquemment ci-après.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rayonnages dans la zone de stockage à sec doivent être essuyés et organisés et nettoyés.

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