Taste of Pakistan
5173 55 Avenue NW Edmonton AB T6B 3V1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement préparée n'a pas été observée dans les zones de préparation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On l'a observé sur un contenant d'entreposage situé sur une étagère directement au-dessus d'une surface de contact avec les aliments, à l'intérieur de la ligne de cuisson de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La boîte de poulet cru a été observée à température ambiante, à proximité de l'évier de 3 compartiments. Poulet cru enregistré 8C à la surface par thermomètre infrarouge. L'exploitant a indiqué que le poulet cru y était placé en attendant d'être lavé dans les lavabos.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier situé dans la zone de manutention des aliments à l'avant de la maison manquait de savon liquide pour se laver les mains. L'évier situé dans la cuisine de l'arrière-maison manquait de fournitures de lavage des mains accessibles - le distributeur était bouché, et les serviettes en papier à usage unique étaient hors de portée des bras.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que l'équipement et les ustensiles des aliments souillés étaient entreposés dans des conteneurs en plastique placés sur un chariot et sur le plancher d'une aire de préparation des aliments. La zone de lavage à la vaisselle de l'autre côté de cette zone de préparation des aliments avait empilé des contenants vides, un sac à ordures rempli de matières recyclables, un gros équipement alimentaire recouvert d'un contenant en plastique et la boîte de poulet cru. On a observé que ces zones étaient encombrées et semblaient entraver le lavage à la vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été placé dans une zone accessible au public. Le permis de manutention des aliments a également expiré.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un friteur profond observé avec de l'huile dans l'unité's vat maintenu sur une surface de préparation alimentaire, pas sous une hotte d'échappement ventilée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Refroidisseur de marche. Un contenant de stockage de nourriture présentait des signes de dommages (un trou) sur un côté du contenant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Zone de service avant. Les ustensiles du client (déposables) observés étant stockés avec les bouts de repas pointés vers le haut - où le bout de manger serait touché quand ramassé.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le gestionnaire de nourriture a noté parler sur smartphone tout en préparant la nourriture avec contact direct avec la main (le naan rotatif et l'utilisation d'un épandeur pour appliquer le beurre).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Refroidisseur de marche. Résidus noirs (peut-être pas de moisissure) notés sur les couvercles des contenants alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur les murs et les étagères des aires de préparation des aliments. Debris/fluff noté sur le plafond de la cuisine, autour des diffuseurs.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?