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TBAAR

1223 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

TBAAR a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2018. La dernière inspection, le 19 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 novembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 mai 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS DIRECTLY ABOVE THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK TO PREVENT CONTAMINATION FROM DIRTY WASH BASIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER UNDER THE WHEELS OF THE REAR ONE DOOR COOLER. ANY LINERS MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR OF THE FRONT PREP TWO DOOR COOLER REPAIRED WITH METALLIC DUCT TAPE IE: INTERIOR DOOR, TOP PORTION OF DOOR, RUBBER DOOR GASKETS. MUST MAKE ANY REPAIRS NECESSARY TO COOLER AND ALL SURFACES BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----FLOOR UNDER THE FRONT PREP ONE COMPARTMENT SINK NOTED DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 11-3-23 REPORT #2566500 NOT CORRECTED. #16- SOME AREAS IN THE UPPER BIN OF THE ICE MACHINE NEEDS CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#37- ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS, INCLUDING FOOD ADDITIVES MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME. #49--INTERIOR CABINET UNDER THE FRONT PREP HAND WASHING SINK AND SURROUNDING SHELVING AT THE FRONT PREP SMALL DAIRY COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED DIRTY CLOTH CURTAINS SEPARATING THE FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #54- MUST PROVIDE A WASTE RECEPTACLE FOR SOILED PAPER TOWELS AT THE REAR PREP HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME AREAS IN THE UPPER BIN OF THE ICE MACHINE NEEDS CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS, INCLUDING FOOD ADDITIVES MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ENOUGH SINK STOPPERS TO WASH, RINSE AND SANITIZE ADEQUATELY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE COOLERS. IT MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVING INSIDE THE COOLERS. LINERS, IF NEEDED, MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.----INTERIOR CABINET UNDER THE FRONT PREP HAND WASHING SINK AND SURROUNDING SHELVING AT THE FRONT PREP SMALL DAIRY COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED DIRTY CLOTH CURTAINS SEPARATING THE FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A WASTE RECEPTACLE FOR SOILED PAPER TOWELS AT THE REAR PREP HAND WASHING SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • A SOILED MOP HEAD WAS NOTED STORED INSIDE DIRTY MOP WATER. MUST PROPERLY STORE INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEANING: THE BACKSPLASH AT THE FRONT PREP FRUIT COOLER. WALL AT THE THREE-COMPARTMENT SINK BACKSPLASH AND LEFT WALL NEAR GARBAGE CONTAINER AND EXIT DOOR. FLOORS UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK, UNDER SHELVING IN THE REAR STORAGE CLOSET. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS DRAIN COVERS ON FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES(VOMIT SPILL KIT). PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010. MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE POLITIQUE DE VOTE ET DE DIVORCE. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD IS NEEDED ON BOTH SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. REMOVE/RELOCATE PAPER TOWEL DISPENSER BY ONE COMPARTMENT SINK AT FRONT PREP AREA HOT WATER TANK AND FURNACE AREA INSTALLED AT CEILING ABOVE THE FOOD STORAGE. PROVIDE A SCREEN WINDOW AT EAST WALL INSIDE THE DRY STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE UNKNOWN MATERIAL AROUND DRAIN STOPPERS INSIDE THE COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS INSIDE COOLERS.
  6. Licence

    0 infraction

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