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TEDINO'S

5335 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

TEDINO'S a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2011. La dernière inspection, le 2 août 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 21 avril 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 avril 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT FRONT PREP PIZZA AREA WERE RAW,COOKED AND READY TO EAT FOOD PRODUCTS ARE HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED HANDWASHING SINK AT SAID AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),NO CITATION ISSUED
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT FRONT PREP PIZZA AREA WERE RAW,COOKED AND READY TO EAT FOOD PRODUCTS ARE HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED HANDWASHING SINK AT SAID AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),NO CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN PREP COOLERS(PIZZA AREA). MUST PROVIDE KNIFE RACK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE WHITE CHEST FREEZER AT HALLWAY STORAGE AREA.REPAIR/REPLACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN CEILING TILESAND BUBBLED UP CEILING(DUE TO WATER) TILES AT HALLWAY STORAGE/DISHROOM ABOVE WALK-IN COOLER. ALSO BROKEN CEILING TILES AROUND DUCT PIPES.INSTRUCTED TO REPLACE.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT FRONT PREP PIZZA AREA WERE RAW,COOKED AND READY TO EAT FOOD PRODUCTS ARE HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED HANDWASHING SINK AT SAID AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY (ON SITE), REMINDER (IN THE MENU), AND DISCLOSURE (BY THE FOOD ITEMS) FOR ALL UNDERCOOKED FOODS: CAESER DRESSING(EGG YOLK AND ANCHIOVE) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED,A 1/4" TO 1/2" GAP AT REAR EXIT DOOR.REPAIR CAUSE TO MINIMIZE PEST/INSECT ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN MOP SINK AND THREE COMPARTMENT SINK IN DISHROOM SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN PREP COOLERS(PIZZA AREA). MUST PROVIDE KNIFE RACK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR AT SCRAPE BOWL (AROUND THE RIM)BY THE LOW TEMP DISHMACHINE. REMOVE, SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PIECE OF RAW WOOD HOLDING WATER PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE,REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE WHITE CHEST FREEZER AT HALLWAY STORAGE AREA.REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • EXCESS ICE BUILD-UP AT CONDENSER UNIT INSIDE TWO DOOR REACH-IN FRREZER IN MAIN PREP AREA(NORTH WALL)INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED USED LARGE POTS ON SITE HANGING/STORED AT METAL SHELF AT HALLWAY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCET NECK AND DRAIN PIPE AT THREE COMPARTMENT SINK ARE LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN CEILING TILESAND BUBBLED UP CEILING(DUE TO WATER) TILES AT HALLWAY STORAGE/DISHROOM ABOVE WALK-IN COOLER. ALSO BROKEN CEILING TILES AROUND DUCT PIPES.INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12-12-2019, REPORT #2355260 #47) 4-101.11(B, C, D, E) OBSERVED RUSTY SHELVES IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE OR PAINT FOR EASY CLEANABILITY. #51) 5-204.12 OBSERVED NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE AT BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. #53) 5-501.17 OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN EMPLOYEE BATHROOM IN REAR AND WOMEN'S BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE. #56) 6-304.11 OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN EMPLOYEE BATHROOM IN REAR. INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090 NO CITATION ISSUED
  6. Toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED ESTABLISHMENT HAS SOME OF THE SUPPLIES NEEDED FOR VOMIT AND DIARRHEA KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON MEAT SLICER. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED TWO FOOD HANDLERS WITH BEARDS NOT COVERED. INSTRUCTED FOOD HANDLERS TO WEAR BEARD RESTRAINTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TRASH BIN BEING USED AS FOOD STORAGE FOR BREAD CRUMBS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE CONTAINERS THAT ARE EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE OR PAINT FOR EASY CLEANABILITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INSIDE OF COOKING FRYERS FILLED WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE AT BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN EMPLOYEE BATHROOM IN REAR AND WOMEN'S BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN EMPLOYEE BATHROOM IN REAR. INSTRUCTED TO REPAIR.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE A HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR CLEANING VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO HAVE ONE IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE ALL COOLING UNITS NOT PROPERLY LABELED.INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED A SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWINGS:- -CRACKS ON HALF WALL BETWEEN THE KITCHEN AND PIZZA OVEN/PREP AREA. -WALLS SPLASHED WITH FOOD BEHIND THE COOKING STOVE. -WALLS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH MOLD LIKE MATERIAL. -STAINED WALL WITH HEAVY DIRT SPLASHED ON THE WALLS BEHIND THE BAKERY PREP TABLE. -STAINED CEILING TILES ESPECIALLY BY THE ICE MACHINE AREA. -DUSTY AND DIRTY WALLS AND CEILING ON HALLWAY BY THE WALK IN COOLER LEADING TO THE FRONT BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS AND CEILING ON PREMISE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED HEAVY GREASE AND DUST ACCUMULATION ON THE EXHAUST HOOD OF THE COOKING STOVE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AT THE REAR HALLWAY BY THE EMPLOYEE BATHROOM WITH FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL EMPLOYEE BELONGINGS AND PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO CERTIFICATE FOR ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO HAVE ONE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED TODAY
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS AND WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HEAVY DUST ACCUMULATION ON CEILING FANS THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREAS, STAINED CEILING TILES AT SAME, INSIDE THE WALK IN COOLER AND HOLES AND OPENINGS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING AND CEILING TILES AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING AND ENTRY PLACES FOR PEST. MUST ALSO CLEAN, REPAINT AND/OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED BLACK, PINKISH AND SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS DETAIL CLEANED AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (PIZZA, SOUP, SALAD ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM RE-INSPECTION REPORT #1982893 DATED 2/17/17 NOT CORRECTED:-#38) MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE PIZZA PREP AREA WHERE RAW AND READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK IN THE BAR, WHERE GLASSWARE IS WASHED AND DRINKS PREPARED. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS AND WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HEAVY DUST ACCUMULATION ON CEILING FANS THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREAS, STAINED CEILING TILES AT SAME, INSIDE THE WALK IN COOLER AND HOLES AND OPENINGS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING AND CEILING TILES AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING AND ENTRY PLACES FOR PEST. MUST ALSO CLEAN, REPAINT AND/OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES WITH FOOD PRODUCTS AT THE REAR AND FRONT PREP AREAS. ALSO NOTED PILE OF CHAIRS AT THE FRONT AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLES. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER OR STORE ON A CLEAN PREPPING SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION IN THE CUSTOMER MENS AND WOMANS WASHROOMS. MUST PROVIDE. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE PIZZA PREP AREA WHERE RAW AND READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK IN THE BAR, WHERE GLASSWARE IS WASHED AND DRINKS PREPARED.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES. EMPLOYEE HANDLED READY TO EAT BURGER BUN WITH BARE HANDS ON COOKS LINE AND CONTINUE TO HANDLE FOODS AND FOOD CONTACT ITEMS. REVIEWED PROPER USAGE OF GLOVES AND GOOD HYGIENIC PRACTICES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5-4-16 REPORT #1764158 NOT CORRECTED.#30-LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER AND MAINTAIN.#34- MISSING FLOOR TILES UNDER THE TOILET BOWL INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.#43- OBSERVED WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, COOLERS, CHOPPING BOARDS ON THE PREP TABLES. MUST STORE WASH CLOTH ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLES. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER OR STORE ON A CLEAN PREPPING SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR COOKS LINE EQUIPMENT. DIRTY SHELVING THROUGHOUT THE SPICE STORAGE/DOUGH PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF THE PAPER TOWEL DISPENSER AT THE PREP/DISH EXPOSED HAND SINK EXTREMELY DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD SPLATTER ON THE WALL NEXT TO THE GAS STOVE/TALL REACH-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT ALL FOOD PREP AREAS MUST BE REPLACED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION IN THE CUSTOMER MENS AND WOMANS WASHROOMS. MUST PROVIDE. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE PIZZA PREP AREA WHERE RAW AND READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK IN THE BAR, WHERE GLASSWARE IS WASHED AND DRINKS PREPARED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZER (WITH FROZEN MEATS AND VEGETABLES),WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE ALL WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN. CLEAN THE BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER(WITH FRENCH FRIES),WITH FOOD CRUMBS ALL OVER THE BOTTOM SHELVE AND MAINTAIN. CLEAN THE FAN GUARD OF THE COCA COLA COOLER BEHIND THE FRONT COUNTER(WITH DUST BUILD-UP) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES UNDER THE TOILET BOWL INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS ALONG THE HALLWAY GOING TO THE EXIT DOOR. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT THE WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, COOLERS, CHOPPING BOARDS ON THE PREP TABLES. MUST STORE WASH CLOTH ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE COOLER UNDER THE PIZZA LINE AND THE MINI REFRIGERATOR WITH BEER, WINE, AND DRINK COCKTAIL FRUITS. INSTRUCTED TO REPLACE OR RESURFACE THE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED YELLOW SPLATTER ON THE WALLS WHERE UNDER THE DRY FOOD STORAGE RACKS AND WHERE THE DOUGH MIXERS ARE LOCATED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SPLATTERED WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SLOW DRAINING HAND SINK NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR AND PROVIDE ADEQUATE DRAINAGE FOR THE HAND SINK AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE STAINED, DEEP GROOVED CUTTING BOARD NEXT TO THE HOT-HOLDING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR DOOR PANEL ON THE DEEP FREEZER IS BEING HELD TOGETHER BY DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR THE DOOR PANEL AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COLD-HOLDING UNIT IN THE KITCHEN NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE BY MY THERMOMETER WAS 55.5F AND 56.1F BY THEIR INTERNAL THERMOMETER. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT MAINTAINS THE REQUIRED TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH. ONCE FIXED PLEASE FAX A LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL US AT [email protected]. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS STORED INSIDE OF THE COLD-HOLDING UNIT THAT WAS TAGGED: RAW CHICKEN BREASTS AT 50.3F, RAW CHICKEN WINGS AT 50.8F, SLICED TURKEY AT 52.1F, VARIOUS SALAD DRESSINGS AT 49F-52.1F, CONTAINER OF ROAST BEEF AT 52.8F, DELI MEATS AND CHEESE AT 48.3, SALAD TOPPINGS AT 49.3-52.2F, AND RAW HAMBURGER PATTYS AT 51.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED xx# OF FOOD WORTH $XX. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE STAINED, DEEP GROOVED CUTTING BOARD NEXT TO THE HOT-HOLDING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR DOOR PANEL ON THE DEEP FREEZER IS BEING HELD TOGETHER BY DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR THE DOOR PANEL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BROWN SPLATTER ON THE WALL BEHIND THE HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUST BUILDUP FROM THE CEILING VENT IN THE EMPLOYEE WASHROOM AND MAINTAIN TO PROVIDE PROPER VENTILATION AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD(CANNOLI) STORED ON TOP THE FRONT COUNTER THAT ARE DESIGNATED FOR " ONLY SAMPLE", MUST HAVE A LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF REACH IN TWO DOOR FREEZER,INSTRUCTED TO REPLACE. KNIFES ARE STORED BETWEEN THE CUTTING BOARD AND STEAM TABLE AT SANDWICH PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD, FILTERS AND PIPES UNDER THE COOKING HOOD WITH GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.FOOD DEBRIS ON SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,NEED TO CLEAN.FOOD ON MEAT SLICER,NEED TO CLEAN.DUST BUILD-UP ON WIRES AND PIPES UNDER THE STEAM TABLE,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND DUST UNDER SHELVES ON STORAGE AREA BY THE EAST SIDE OF WALK-IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON CEILING BY THE FRONT CEILING FAN IN DINING AREA,REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT BULB INSIDE THE HOT HOLDING UNIT FOR PIZZA SLICED,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE STOPPER FOR THE THREE COMPARTMENT SINK,ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED.
  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK PITS ON SURFACE OF SANDWICH CUTTING BOARD AND ACCUMULATED FOOD STAINS ON SHELVES UNDER SPICES. MUST REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD AND PAINT SPICES SHELVES, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAIN BOARD, GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS, FOOD BUILD UP INSIDE REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND DUST BUILD UP ON REAR OF CONDENSER IN WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT ON FLOOR UNDER AND AROUND OUTDOOR PATIO EQUIPMENT AT PREP AREA. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE DINING AREA AROUND CEILING FAN. MUST REPLACE ALL DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POT WASH 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK SLIME/DIRT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE (READY TO EAT FOOD). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS- SAUSAGE, PEPPERONI, CHEESE, ETC.- ARE HANDLED. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE A CERTIFIED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • PREP AREA HANDWASH BOWL NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS FREQUENTLY IN EITHER EMPLOYEES WASHROOM OR CUSTOMERS WASHROOMS. PREP AREA HANDWASH BOWL MUST BE REPAIRED BY DATE OF REINSPECTION (08/01/12).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABELED OR DATED INSIDE COOLERS. MUST LABEL AND DATE FOODS (FIRST IN FIRST OUT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAINBOARDS, INSIDE COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND ON SHELVES THROUGOUT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALLS BY MIXERS AND DUST BUILD UP ON CEILING TILES/CEILING VENT COVER ABOVE PREP AREA. MUST CLEAN WALLS AND CEILING TILES/VENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE DESSERT REACH IN COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER IN COOLER.
  20. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.//OBSERVED IMPROPER AIR TEMPS IN REACH IN COOLER IN PREP AREA. AIR TEMP AT 45.7F AT THIS TIME ,INSTRUCTED MGMT TO REMOVE ALL FOOD ITEMS OUT OF COOLER BOTTOM & TOP AREA FOR CONDIMENTS AT 46.0F,NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY DEPT OF HEALTH,PLACE HELD FOR INSPECTION TAG ON UNIT.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.//OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPS RAW CHICKEN WINGS,SICE BEEF,HAMBUGER PATTIES TEMPED BETWEEN 44.9F-50.0F/NO TIME OR TEMP ON ITEMS OR LOG ON PREMISES AT THIS TIME,MGMT VOLUNTEERED TO PROPERLY DISCARD FOOD ITEMS/$150/20LBS
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//NEED NAMES DATES ON FOOD ITEMS IN STORAGE TIME ON FOOD ITEMS REPAIRED THAT DAY.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//INSTRUCTED MGMT TO REMOVE ALL UTENSILS UNABLE TO BE PROPERLY WASH REISE & SANITIZED(LARGE POTS & PANS)/PROPERLY STORE ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN PREP AREA/PROPERLY STORE ALL SINGLE SERVICE UTENSILS IN PREP AREA PLASTIC UTENSILS.MUST INVERT ALL CLEAN POTS & PANS IN PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//NEED PROPER LIDS ON ALL GARBAGE CANS IN PREP ARE WHEN NOT IN USE/MUST REMOVE RUSTY SHELVES IN REACH IN,WALK IN COOLERS,BOTTOM SHELVES FOR DRY STORAGE OR PAINT/MUST REPLACE ALL STAIN OR BADLY PITTED CUTTING BOARDS IN PREP ARES./MUST REMOVE ALUMIN FOIL OFF DRY STORAGE/PREP TABLE,SIDE OF GRILL IN PREP AREA IN REAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//SOME SHELVES IN COOLERS DRY STORAGE,INTERIOR ,EXTERIOR OF EQUIPMENT,GREASE TRAP UNDER 3COMP.SINK NEED DETAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//FLOORS UNDER AROUND STOCK & EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING /MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOORS WHEN IN STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//MUST REPLACE ALL STAIN & IN POOR REPAIR CEILING TILE THROUGHT BUSINESS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//MUST REPAIR LEAKING WATER FROM FAUCET ON MOP SINK IN REAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.//INSTRUCTED MGMT TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES OFF PREMISES OR PROPERLY STORE AWAY(DETAIL CLEAN & NEATLY STORE AWAY).

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