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WING HOE RESTAURANT

5356 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

WING HOE RESTAURANT a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juin 2012. La dernière inspection, le 19 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 29 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • REFER TO VIOLATION # 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2232464 DATED 10/29/18 NOT CORRECTED VIOLATION #58 PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS COULD NOT BE PROVIDED.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTE D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS AU SITE AU COURS DE L'INSPECTION SUIVANT LE NOUVEAU CODE ET LES LIGNES DIRECTRICES. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012(A). PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 NOTED RUSTY SHELVES AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 NOTED ICE SCOOP INSIDE ICE STORAGE CONTAINER BINS. INSTRUCTED TO PROVIDE ICE SCOOP HOLDERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
  4. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS STORED INSIDE GROCERY BAGS IN REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUSTY FANS ON CEILING AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT COOKS LINE. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN FREEZER. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE, REUSABLE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOT/COLD HANDLE AT THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK DIRTY. EXTERIOR OF THE BASEMENT ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN BOTH AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOORS ON THE COOKS LINE AND UNDER WOK LINE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LA LIGNE DE COOKS WIPING CLOTS DOIT ÊTRE MISE EN PLACE DANS UN CONTAINER DE CLEAN AVEC UNE SOLUTION DE SANTIZING.
  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUST ON THE PREP TABLE BOTTOM SHELVE IN THE BASEMENT COOK LINE. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND REMOVE GREASE ON THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,(GRILL, WOK,STOVE AND DEEP FRYER) AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ON THE FIRST FLOOR AND BASEMENT COOK LINE WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE GREASE/DUST AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1770699 DATED 5/12/16. #33- MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE WIRE RACK SHELVINGS IN BOTH WALK IN COOLER IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR SIDES OF THE STOVES AND THE DEEP FRYER AND WOK STATION(WITH GREASE AND DUST BUILD -UP) AND MAINTAIN.34-CRACKED FLOOR TILES THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA. MUST REPLACE FLOOR TILES AND MAINTAIN. #45-NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL DRY FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT STORAGE ROOM. PROVIDE LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLERS IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUST ON THE PREP TABLE BOTTOM SHELVE IN THE BASEMENT COOK LINE. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND REMOVE GREASE ON THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,(GRILL, WOK,STOVE AND DEEP FRYER) AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ON THE FIRST FLOOR AND BASEMENT COOK LINE WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE GREASE/DUST AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA BASEMENT. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE 2 DDOR REACH IN COOLERS SUCH AS COOKED CHICKEN AT 45.3F,10LBS, AND COOKED EGG ROLL AT 56.0F, 10 LBS. COOLERS TEMPERATURE AT 38.0F AND 39.5F. INSTRUCTED MANAGER THE PROPER WAY OF COOLING HOT FOODS . INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR LOWER DURING STORAGE INSIDE THE REACH IN COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCT WORT $40.00,TOTAL 20 LBS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE WIRE RACK SHELVINGS IN BOTH WALK IN COOLER IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR SIDES OF THE STOVES AND THE DEEP FRYER AND WOK STATION(WITH GREASE AND DUST BUILD -UP) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE CARDBOARD THRU-OUT FLOOR IN THE DISH WASHING AND COOK LINE. CLEAN IN DETAIL THE RUBBER MAT IN THE COOK LINE AND MAINTAIN. CRACKED FLOOR TILES THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA. MUST REPLACE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE WITH HAND SOAP AND PAPER TOWEL
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD, TOP OF THE PREP COOLER, DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  9. Plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. FOOD MUST BE 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING BASEBOARDS IN THE BASEMENT WHERE GAPS OCCUR BETWEEN THE FLOOR AND THE WALL, HOLES IN WALLS IN VARIOUS AREAS IN THE BASEMENT, AND CRACKS IN THE BASEMENT. MUST SEAL ALL HOLES, GAPS, AND CRACKS IN THE BSASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: OBSERVED A LARGE CONTAINER OF RAW DEVEINED SHRIMP INSIDE THE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASEEMENT AT 52.1F AND A BASKET OF EGG ROLLS ABOVE THE FRYER GREASE AT 102.3F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 8# OF FOOD WORTH $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. OBSERVED LAYERS OF BLACK AND BROWN DISCOLORATION COVERING THE WATER LINE INSIDE OF THE ICE MACHINE IN DIRECT CONTACT WITH THE WATER/ICE. INSTRUCTED TO HAVE THE MACHINE SERVICED TO REMOVE ALL DISCOLORATIONS ON THE INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CONDENSATION DRIPPING FROM THE COPPER PIPE UNDER THE CONDENSER INSIDE THE WALK-IN COOLER. NO FOOD ITEMS WERE STORED DIRECTLY UNDER THE LEAK. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED TO PREVENT CONDENSATION FROM LEAKING INSIDE OF THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING BASEBOARDS IN THE BASEMENT WHERE GAPS OCCUR BETWEEN THE FLOOR AND THE WALL, HOLES IN WALLS IN VARIOUS AREAS IN THE BASEMENT, AND CRACKS IN THE BASEMENT. MUST SEAL ALL HOLES, GAPS, AND CRACKS IN THE BSASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DISCARD UNECCESSARY ITEMS AND RE-ORGANIZE REMAINING CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET IN THE BASEMENT TO ALLOW PROPER CLEANING OF THE FLOORS AND TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY PREP COOLER AT AIR TEMP OF 49.9F AND TWO DOOR REACH-IN COOLER AT AIR TEMP OF 48.6F TO 54F.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED ON BOTH UNITS:COOKED CHICKEN ,BEEF AND SHRIMPS.TAGGED BOTH UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.COOLER UNITS MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED CHICKEN AT TEMP OF 48.6F TO 99F; COOKED BEEF AT TEMP OF 50F TO 73.5F;FRIED RAGOONS AT TEMP OF 48.7F TO 64.4F; COOKED NOODLES AT TEMP OF 64.4F TO 87.9F;COOKED SHRIMPS AT TEMP OF 55.9F;FRIED CHICKEN RINGS AT TEMP OF 47.6F TO 48F;RAW CHICKEN AT TEMP OF 47.3F; DICED RAW CHICKEN AT TEMP OF 57.6F;FOOD MENTIONED WERE STORED INSIDE THE UNITS MENTIONED ABOVE.COOKED RICE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA AT TEMP OF 70F.WALK-IN COOLER MAINTAIN TEMP OF 40.5F FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 80,VALUE $500 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.FOUND COOKED FOOD UNCOVERED STORED ON TOP EACH OTHER INSIDE COOLERS. FOOD MUST BE COVERED/PROTECT AT ALL TIMES. THE CONDENSATION FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER IS DRIPPING ON COVERED FOOD FORMING POOL OF LIQUIDS ON LIDS. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT. OBSERVED GARDEN HOSES INSIDE TWO LARGE PLASTIC CONTAINERS FILLED WITH WATER AND COOKED SHREDDED CABBAGES.HOSES IS USED TO DELIVER COLD WATER AFTER SHREDDED CABBAGE ARE COOKED TO COOL DOWN PRODUCT MENTIONED. INSTRUCTED TO REMOVE GARDEN HOSES AND PROVIDE FOOD GRADE HOSE. FOUND USED( FOOD PARTICLES INSIDE CONTAINERS) FOOD CONTAINERS RE STACKED WITH UNUSED CLEAN FOOD CONTAINERS IN THREE DIFFERENT STACK ON TOP THE PREP DISPLAY COOLER IN THE KITCHEN. ONCE FOOD CONTAINERS ARE USED MUST BE DISCARDED. ICE MACHINE NOT MAINTAINED,UNIT IS STORED UNDER BROKEN CEILING AND PIPES WITH A LOT CONDENSATION DRIPPING ON UNIT. MUST PROVIDE A CEILING WITH A SMOOTH.CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL AND WRAP/BOX IN PIPES OR RELOCATED ICE MACHINE IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED.FOUND KITCHEN DOOR WIDE OPENED.BASEMENT SCREEN REAR DOOR WITH 1/2" TO 1" GAP TOP AND BOTTOM OF THE DOOR.FOUND SCREEN DOORS AND WINDOWS WITH SQUARES ON MESH ENOUGH FOR INSECT TO GAIN AN ENTRY. OBSERVED 10 HOUSE FLIES IN MAIN KITCHEN AND BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES,INSECT/RODENT PROOF DOOR IN BASEMENT,KEEP ALL DOORS CLOSED AND PROVIDE SCREEN MATERIAL NOT TO BE LESS THAN 16 MESH TO THE INCH SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER LINE INSIDE THE WALK-IN COOLER RELEASE WATER ON FLOOR. WATER LINE CONNECTION FROM THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN OUTSIDE THE UNIT. BROKEN AND GRIME BUILD-UP ON PIECE WOOD STORED UNDER THE MEAT SLICER IN BASEMENT,SURFACE MUST BE SMOOTH.CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE ON FILTERS AND HOOD INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER NOT SMOOTH,SURFACE NOT EVEN.INSTRUCTED TO PROVIDE A FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON -ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENED SEAMS AND DRIPPING WATER BETWEEN THE WALL AND CEILING INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO RESEAL WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL OPENING ON METAL SHEETS ON WALL BEHIND PREP TABLE,IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO SEAL.BLACK SLIME ON CAULKING BETWEEN WALL AND DISH MACHINE,ALSO IN BASEMENT AREA BETWEEN WALL AND THREE COMPARTMENT SINK.REMOVE,CLEAN AND RE-APPLY CAULKING WALLS IN BASEMENT PREP AREA AND BEHIND FIRST FLOOR BAR ARE PAINTED BLACK INSTRUCTED TO REPAINT WITH A. LIGHT COLOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE PROVIDED AT FAUCET ON CEILING BY THE PREP AREA IN BASEMENT,INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PLUMBING CODE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESS ACCUMULATION OF EMPTY BOXES ON STAIRS INSIDE THE STAIR CASE BY THE DISH ROOM,INSTRUCTED TO RE-ORGANIZE OR REMOVE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SOME OF THE EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA. ALL EMPLOYEE AND ANYONE ENTERING PREP AREA SHALL BE REQUIRED TO USE EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR
  14. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AT 1ST FLOOR PREP. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR UNDER AND AROUND SHELVES (BY EMPTY PLASTIC CONTAINERS) AND BY BASEMENT STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY/CLEAN.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK CONTAINERS NOT LABELED (FLOUR AND SUGAR). MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BASEMENT MEAT WALK IN COOLER SHELVES WITH RUSTED/FOOD BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND PAINT ALL UNCLEAN/RUSTED SHELVES IN SAID COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS/DUST ON SHELVES UNDER HOT TEA MACHINE. MUST CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ST FLOOR DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS IN SOME REACH IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WORKING THEROMETERS FOR ALL COOLERS.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK PITS ON SURFACE OF CUTTING BOARD AT 1ST FLOOR PREP ALONG COOKLINE. MUST REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED GREASE/FOOD BUILD UP ON VENTILATION HOOD, SLIGHT MINERAL DEPOSIT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AND FOOD BUILD UP INSIDE COOLERS/COOLER DOOR GASKETS AND CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AT PREP AREAS AND STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALLS AT LOWER LEVEL PREP AREA AROUND KNIFE RACK(ON WALL). MUST CLEAN ALL UNCLEAN WALLS.

Établissements inspectés à proximité

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