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THAI CLASSIC RESTAURANT

3332 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

THAI CLASSIC RESTAURANT a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 août 2010. La dernière inspection, le 5 juin 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 mai 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 17 mai 2011. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED CHICKEN AT TEMP OF 51.9F;COOKED RICE AT TEMP OF 45.6F.BOTH PRODUCTS WERE STORED IN WALK-IN COOLER(AIR TEMP OF UNIT 40.2F).NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED FOR THOSE PRODUCTS,OR ANY OTHER COOKED FOOD.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUND 6, VALUE 10. A TIME AND TEMPERATURE LOG,ALSO COOLING PROCESS LOG GIVEN AND EXPLAINED. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000072175-15
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED FOOD HANDLERS HANDLING READY TO EAT FOOD,TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACE SUCH AS KITCHEN EQUIPMENT,WIPING FACE WITH THEIR HANDS,ADJUSTING THEIR HAT,ETC.THEN GOING BACK TOUCHING FOOD, WITHOUT WASHING HANDS,JUST PUT-ON FOOD GLOVES.INSTRUCTED TO WASH HANDS PRIOR TO PUT-ON FOOD GLOVES,TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) H000072175-15
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. FOOD THAT ARE NOT STORED IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED.ALSO LABEL AND DATE COOKED FOOD.DO NOT USE BROKEN PLASTIC CONTAINERS TO STORE FOOD,USE ONLY FOOD CONTAINER WITH LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELF,INTERIOR OF DEEP FRYER,AND FROM BOTH GREASE CONTAINERS, UNDER 2 & 3 COMPARTMENT SINK.SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.MUST REPAINT BOTH GREASE BOXES FROM UNDER THE 2 & 3 COMPARTMENT SINK,(EXCESS RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING:PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILD-UP, METAL SHELVES IN WALK-IN COOLER(ENCRUSTED FOOD)THROUGHOUT.EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILD-UP).RUBBER GASKET IN ALL COOLERS HAVING A BUILD-UP OF FOOD DEBRIS.CLEAN HOOD GREASE IS DANGLING FROM HOOD FRAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY UNDER, BEHIND AND AROUND COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILD-UP), ALSO ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNER(FOOD DEBRIS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK, IN KITCHEN.UNTHREAD FAUCET IS NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AT 48F. MANAGEMENT HAD SUNLIGHT HEATING AND COOLING OUT ON 8/24/10 TO REPAIR THE COOLER. COOLER NOW HAS A TEMPERATURE OF 41.7F. MAINTAIN BELOW 40F. COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. OBSERVED CREAM CHEESE AT 44.6F, COOKED CHICKEN AT 46.2F, TOFU AT 53F, EGGS AT 45F, AND COOKED BROWN RICE AT 46F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 105# OF FOOD WORTH $217. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PAINT THE RUSTED GREASE TRAP UNDER THE 2 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD FILTERS AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER AND NEXT TO THE PREP COOLER. CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS AROUND THE COOKING EQUIPMENT. OBSERVED WATER DRIPPING FROM THE WALK-IN COOLER CEILING. MUST REPAIR.

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