The 1947 Indian Restaurant
202 - 4457 50 Avenue Lacombe AB T4L 1A5 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- S'il vous plaît assurez-vous que les tissus qui sont utilisés, sont stockés dans une concentration de désinfectant. 3 sept. 2025: Pas d'assainissement observé dans la cuisine. Remarque : Un seau d'assainissement, avec une concentration appropriée d'assainissement, devrait toujours être disponible aux stations de manipulation des aliments pour stocker les linges de nettoyage usagés..**Bouteille de pulvérisation à base de chlore a été observée près de la zone de réception. La concentration a été ajustée à 100ppm pendant l'inspection**
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Dégel inapproprié observé, où des seaux d'agneau et de lentilles congelés étaient entreposés au congélateur. 3 septembre 2025: Non observé pendant l'inspection.2) Assurez-vous qu'un thermomètre de basse à haute portée est disponible (0C +). Celui disponible dans le restaurant est un thermomètre de four. Ce thermomètre n'est pas capable de vérifier les températures intérieures des aliments inférieures à 100C. 3 septembre 2025; toujours pas en conformité.** On a observé que la viande crue était entreposée directement au-dessus des tomates**.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique présent dans l'installation n'était pas opérationnel. Le lavabo à vaisselle à trois compartiments ne peut pas accueillir la quantité et la taille des plats utilisés dans l'établissement. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle en priorité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé à la porte de réception arrière. Veuillez réparer ou remplacer le balayage des portes. 3 septembre 2025: Violation toujours en cours.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Veuillez enlever les articles qui ne sont pas utilisés à l'arrière du restaurant. Les objets empilés à l'arrière sont une aire potentielle de reproduction des ravageurs, qui peut facilement pénétrer dans l'installation. 3 septembre 2025: Violation toujours en cours. On a observé que les emballages alimentaires étaient entreposés directement sur le sol. Assurez-vous de stocker les aliments à au moins 15cm au-dessus du sol et d'enlever tous les articles inutiles près de la porte de sortie pour empêcher le portage des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation a besoin d'un grand nettoyage et d'une grande organisation dans la cuisine, y compris les surfaces de comptoir, les planchers, les contenants d'épices et les étagères de stockage. Élaborer un calendrier de nettoyage et former le personnel pour promouvoir le nettoyage et la désinfection des cuisines. Le modèle pour le calendrier d'assainissement sera partagé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- S'il vous plaît assurez-vous que les tissus qui sont utilisés, sont stockés dans une concentration de désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Dégel inadéquat observé, où des seaux d'agneau et de lentilles congelés étaient entreposés au congélateur.2) Assurez-vous qu'un thermomètre de basse à haute portée est disponible (0C +). Celui disponible dans le restaurant est un thermomètre de four. Ce thermomètre n'est pas capable de vérifier les températures intérieures des aliments inférieures à 100C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez remplacer les bandes d'essai du désinfectant au chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé à la porte de réception arrière. Veuillez réparer ou remplacer le balayage des portes.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Veuillez enlever les articles qui ne sont pas utilisés à l'arrière du restaurant. Les objets empilés à l'arrière sont une aire potentielle de reproduction des ravageurs, qui peut facilement pénétrer dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Veuillez réparer ou réparer le mur au-dessus de l'évier à trois compartiments. Il est fortement recommandé d'installer une surface lisse et non poreuse sur ce mur pour éviter d'autres dommages.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les oeufs crus de l'unité de rayonnage du refroidisseur se trouvaient sur le dessus de la nourriture prête à manger qui peut contaminer n'importe quel aliment en dessous. - Le personnel s'est conformé à déplacer le plateau d'oeufs sur l'étagère inférieure. Veuillez vous assurer de séparer tous les aliments - pas prêt à manger sous les aliments crus/viande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des plafonds manquants ont été observés près du refroidisseur. Veuillez vous assurer de couvrir les plafonds afin de prévenir le portage des ravageurs et toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière et la graisse observées s'accumulent sur les hottes et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin d'éviter toute accumulation supplémentaire. Des taches alimentaires ont également été observées sur les murs. Veuillez vous assurer de nettoyer les murs afin d'éviter toute accumulation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test de quat n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir les bandes d'essai correctes afin de mesurer la concentration du désinfectant (c.-à-d. quats à 200ppm).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière observée s'accumule sur les hottes et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test de quat n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir les bandes d'essai correctes afin de mesurer la concentration du désinfectant (c.-à-d. quats à 200ppm).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière observée s'accumule sur les hottes et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des aliments découverts ont été observés dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont toujours couverts pour éviter toute contamination potentielle. Cette infraction a été fixée au moment de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon à main n'était disponible dans les toilettes pour hommes et dames. Veuillez vous assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée avec de l'eau courante chaude/froide, du savon et une serviette en papier à usage unique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?