The Diner at Shorty's
1114D Railway Street Crossfield AB T0M 0S0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de désinfectant pour javel dilué n'était pas étiqueté. Le flacon d'assainissement a été étiqueté pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le refroidisseur droit adjacent à la zone de cuisson a une accumulation de débris sur certaines de ses étagères. Nettoyer la zone indiquée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes de la cuisine ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage :-Les lignes d'extinction d'incendie de la hotte de fumée-Les rayonnages directement au-dessus de la zone utilisée pour la découpe du painLes zones indiquées de Clean.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone derrière la ligne de cuisson nécessite un nettoyage. Nettoyer les zones indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone derrière la ligne de cuisson et de préparation (derrière et sous les comptoirs et les appareils de cuisson) nécessite un nettoyage. Nettoyer les zones indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Ketchup stocké dans une boîte ouverte. 2. Plat d'oeufs entreposés sur le contenant et à côté des produits frais. 3. Scoop de glace stocké sur la machine à glace. La pelle avait aussi des débris du côté du contact avec la nourriture. REMPLIR LE SUIVANT:1. Après l'ouverture des aliments en conserve, ils doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire, car les conserves peuvent lessiver les produits chimiques dans les aliments après l'ouverture. 2. Entreposer les oeufs à plat sur le plateau pour protéger les autres aliments contre la contamination. 3. Entreposer la boule de glace dans un contenant. Assurez-vous que la pelle soit nettoyée et désinfectée si elle devient visiblement souillée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les filtres d'aération de la hotte au-dessus du sommet plat avaient une accumulation de graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres pour protéger la zone alimentaire ci-dessous contre la contamination. Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour assurer une ventilation adéquate de la fumée, des odeurs, de la graisse et de l'humidité.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Ketchup a été stocké dans une boîte ouverte. Ketchup a été transféré dans des contenants de qualité alimentaire pendant l'inspection. 2. Des tasses de portionnement ont été entreposées dans des bacs à ingrédients secs. Les tasses ont été enlevées pendant l'inspection. * Si des ustensiles doivent être entreposés dans des bacs, ils devraient avoir une poignée pour protéger les ingrédients de la contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **CORRECTÉ**1. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté. L'étiquette a été remplacée pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le refroidisseur à double porte avait une accumulation de débris autour des poignées de porte. La zone a été nettoyée pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?