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DOMS MARKET LLC

2730 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMS MARKET LLC a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mai 2021. La dernière inspection, le 30 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(B, C, D, E) NOTED A CRACKED/BROKEN PLASTIC DOOR ON THE PREPARED DELI SANDWICH DISPLAY COOLER REPAIRED WITH TAPE. INSTRUCTED TO REPLACE DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 -RAW WOODEN WALLS SURROUNDING THE REAR HALLWAY ICE MACHINES AND DRY FOOD STORAGE MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.---
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED A CRACKED/BROKEN PLASTIC DOOR ON THE PREPARED DELI SANDWICH DISPLAY COOLER BEING REPAIRED WITH TAPE. INSTRUCTED TO REPLACE DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • --RAW WOODEN WALLS SURROUNDING THE REAR HALLWAY ICE MACHINES AND DRY FOOD STORAGE MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.---
  4. Plainte

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND SOAP UNABLE TO DISPENSE AT THE HAND WASHING SINK IN THE SHOW KITCHEN. HAND SOAP DISPENSER NOT ACCESSIBLE AT THE SUSHI PREP HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE SOAP AT ALL TIMES AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT THE COFFEE PREP AREA AND THE SHOW KITCHEN HAND WASHING SINKS. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED SOME UPPER AREAS INSIDE THE ICE FOR CONSUMPTIONS ICE MACHINE NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED ASSORTED PREPARED READY TO EAT PIZZAS ON PREP RACKS IN THE "HEARTH" PREP AREA HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING BETWEEN 73.9F TO 114F. NO TIME/TEMPERATURE CONTROL LOGS AVAILABLE OR BEING USED FOR THE PIZZAS. ALL DISCARDED. PRIORITY VIOLATION. SEE VIOLATION #22 FOR CITATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED READY TO EAT PREPARED SUSHI, RAW TUNA AND RAW SALMON, AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE COLD HOLDING PREP COOLER AT 49.8F AND 49.1F. ALL DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED APPROXIMATELY 75 TO 100 SMALL FLIES THROUGHOUT THE PREP ROOM/DISH ROOM ON WALLS, EQUIPMENT, SURROUNDING THE JUICER. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLY ACTIVITY. REMOVE ALL MOIST ORGANIC MATERIAL. RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE FOR FLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE DELI PREP AREA BETWEEN THE SINK AND THE PREP SURFACE OF THE ADJACENT COOLER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD PREPARERS AND FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR AND BEARD RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS IN THE PREP AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED A CRACKED/BROKEN PLASTIC DOOR ON THE PREPARED DELI SANDWICH DISPLAY COOLER BEING REPAIRED WITH TAPE. INSTRUCTED TO REPLACE DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE COFFEE PREP ONE DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PREP KITCHEN/DISH ROOM TABLE TOP CAN OPENER NOTED WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.----INTERIOR OF THE COFFEE PREP ONE DOOR COOLER WITH EXCESSIVE FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE FAUCET ON THE DELI PREP HAND SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED EXCESSIVE AMOUNTS OF PLASTIC MILK CRATES STORED IN THE REAR GARBAGE ALLEY AREA. MUST REMOVE TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND FLOOR DRAINS NOTED DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: THROUGHOUT THE PREP/DISH ROOM, COFFEE PREP, MEAT PREP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----RAW WOODEN WALLS SURROUNDING THE REAR HALLWAY ICE MACHINES AND DRY FOOD STORAGE MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.-----BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE MEAT CUTTING ROOM ONE COMPARTMENT SINK MUST REPLACE.
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND TWO METERED FAUCETS AT THE HANDWASHING SINK WITH A HOT WATER TEMP OF 130.1F. IN TWO DIFFERENT PREP AREAS: THE FRONT KITCHEN AND DELI AREA. MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT MENTIONED WASHBOWLS. THE PLUMBER ON SITE CAN FIX THE ISSUE; PRESENTLY WATER TEMP OF 100F TO 110F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOODS STORED INSIDE THE DISPLAY CASE IN THE CHEESE AREA AT IMPROPER TEMPERATURE: ORZO PASTA SALAD AT TEMP OF 46.1F; CHICKEN SALAD AT TEMP OF 45.5F.POTATOE SALADS AT TEMP OF 45.3F; FARRO SALADS AT 44.1F; TUNA SALAD AT TEMP OF 45.5F; AND GARBANZO SALAD AT TEM OF 44.9F. COLD FOOD MUST MAINTAIN A TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 12, VALUE 260. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005, CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING PIPE UNDER THREE COMPARTMENT SINK INSIDE THE CABINET AT CHEESE PREP/SELLING AREA.REPAIR ISSUE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER PREP COUNTER AT KITCHEN,CLEAN AND MAINTAIN
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OUTER OPENING NOT PROTECTED, A 1/4 TO 1/2" OF GAP AT BOTTOM AND BETWEEN DOORS (NORTH SIDE EXIT DOOR).REPAIR ISSUED TO MINIMIZE PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 SPLASH GUARD IS NEEDED AT ALL HANDWASHING SINKS IN ALL PREP AREAS. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 CUTTING BOARDS IN THE PREP KITCHEN WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS, MUST REFINISH OR REPLACE SAID, CUTTING BOARDS
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE, INSTRUCTED TO PROVIDE
  8. Plainte

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FAUCET NECK AT HANDWASHING SINK AT SALAD AREA IN POOR REPAIR(VERY LOOSE, UNABLE TO USE).REPAIR ISSUE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE FOLLOWING HANDWASHING SINKS: PIZZA PREP AREA, WITH HOT WATER TEMPERATURE OF 66.2 TO 72.9F; SALAD PREP AREA AREA AT TEMP OF 62.4F; SANDWICHES PREP AREA WATER TEMPERATURE AT TEMP OF 63.4F; BUTCHERS PREP AREA AT TEMP OF 66.6F. GENDER WASHROOMS(TWO OUT OF THREE WASHROOMS) AT TEMP OF 64.7F; MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT ALL WASHBOWLS. ADEQUATE HOT WATER IS FOUND AT ALL OTHER SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS WERE PROVIDED AT THE HANDWASHING SINK IN THE SALAD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION: PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP WAS PROVIDED AT THE HANDWASHING SINK AT PREP KITCHEN. SOAP MUST BE PROVIDED AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION:7-38-030(C). CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND AT SUSHI AREA A TRAY OF PREPARED SUSHI AT TEMP OF 44.7F TO 48.6F INSIDE SMALL REACH-IN COOLER. SLICED WATERMELON AT TEMP OF 51.2F TO 56F, ALSO SLICED AND CUT HONEY DEW AT TEMP OF 52.6F, PRODUCTS MENTIONED WERE STORED INSIDE PREP SELF SERVE DISPLAY COOLER. PRODUCTS WERE DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10, VALUE 45. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED, A 1/4 TO 1/2" OF GAP AT BOTTOM AND BETWEEN DOORS (NORTH SIDE EXIT DOOR).REPAIR ISSUED TO MINIMIZE PEST ENTRY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED AT ALL HANDWASHING SINKS IN ALL PREP AREAS. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN THE PREP KITCHEN WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS, MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS A LINER FOR SHELVES(LIQUOR REAR AREA), SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. PROVIDE A RAISED SHELVES
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005. NO CITATION WAS ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE FLOOR DRAINS THROUGHOUT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE, INSTRUCTED TO PROVIDE
  9. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS IN REAR FOOD STORAGE AREA WITH RAW WOOD. MUST SEAL ALL RAW WOOD AND RESTORE WOOD TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
  10. Licence

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ADDITIONAL HANDWASHING SINKS NEEDED WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AT BAR, CHEESE, AND PLANT BUTCHER AREAS. INSTALL AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ALL HANDWASHING SINKS NEED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SOME COOLERS NOT AT 41F OR LESS AND WALK IN COOLERS NOT TURNED ON. ALL COOLERS AND WALK INS NEED TO BE FULLY FUNCTIONING AND 41F OR LESS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NON FUNCTIONING THERMOMETERS ON DISPLAY COOLERS. REMOVE AND REPLACE ALL NON FUNCTIONING THERMOMETERS WITH FULLY FUNCTIONING THERMOMETERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD GUARDS NEEDED ON ALL FOOD PREPARATION AREAS TO SEPARATE AND PROTECT FOOD FROM CUSTOMER CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE TEST STRIPS OR WATERPROOF HIGH TEMPERAURE REGISTERING THERMOMETER NEEDED FOR HOT WATER DISH MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT REAR FOOD STORAGE AREAS RAW CONCRETE. ALL FLOORS NEED TO BE SEALED AND SMOOTH AND EASILY CEANABLE. OBSERVED WALLS IN REAR FOOD STORAGE AREA WITH RAW WOOD. MUST SEAL ALL RAW WOOD AND RESTORE WOOD TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD PRPARATION AREAS IN CENTER OF STORE UNDER UTILITY LINES. MUST INSTALL A SMOOTH EASILY CLEANABLE CEILING ABOVE FOOD PREPARTION AREAS.

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